(微观亚运)走进“舌尖上的亚运”:从“浙菜风味”品中华文化

金华佛手冬蓉酥、金华两头乌扣肉、蜜汁扣宗泽火方、东阳私房神仙鸡、金华咸汤圆、兰溪鸡子馃等特色浙菜已亮相金华亚运分村菜单。其中,鸡子馃是道历史颇为悠久的金华兰溪传统小吃,其外表通体金黄,肉馅鲜美多汁。相传,鸡子馃与明末清初的文学家、戏剧家,金华兰溪人李渔有关。鸡子馃在金华代代相传,并入选了金华市非...

让浙菜飘香全国,还需加点什么“料”?

摊位上，挤挤挨挨地摆放着来自各地的特色风味：宁波的蜜杨梅、年糕胖，丽水的卤麻鸭、高山油焖笋，绍兴的西子团圆饼……琳琅满目的浙菜，挑动人们的味蕾。“带一个胃根本不够用！”“谁说浙江是美食荒漠？明明是绿洲啊！”市民游客纷纷发出感叹。川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮。长期以来，浙菜虽为八大菜系之一，却总给...

味美浙江,浙菜要加什么“料”

摊位上,摆放着来自各地的特色风味:宁波的蜜杨梅、年糕胖,丽水的卤麻鸭、高山油焖笋,绍兴的西子团圆饼……琳琅满目的浙菜,挑动人们的味蕾。“带一个胃根本不够用!”“谁说浙江是美食荒漠?明明是绿洲啊!”市民、游客纷纷感叹。川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮。长期以来,浙菜虽为八大菜系之一,却给人标识性不强、特色不...

浙江省十大名菜,探寻浙菜之魂,你了解多少?

叫化童鸡:泥土中的美味传奇叫化童鸡,以整鸡包裹泥土烤制,肉质鲜嫩,风味独特,体现了传统烹饪技艺。这道菜的制作需选用优质的童子鸡和特制的泥土等食材。童子鸡需经过腌制和包裹泥土等工序,再经过长时间的烤制,使其肉质鲜嫩入味,风味独特。叫化童鸡的历史可以追溯到古代,当时人们为了保存食物,便将其包裹在泥土中烤制。

浙江必点:6道浙菜,是“浙菜之魂”,让老板误认为你是浙江人

其魅力源于那最朴实无华的“鲜”味,这一点从其名字便可窥见一二。老三鲜之所以让人回味无穷,赞不绝口,正是因为它将各种食材的鲜香与本质完美融合,如同一位巧手的厨师,将各种风味巧妙地编织在一起,构成了一幅美味的画卷。每一口都仿佛在诉说着浙江大地的故事,让人沉醉其中,难以忘怀。

浙菜经典五星金牌榜——枇杷土焖肉、宋嫂蟹肉羹、蟹黄鱼圆

2024“味美浙江”浙菜经典争霸赛是味美浙江餐饮消费欢乐季的重要活动之一(www.e993.com)2024年11月11日。大赛共分为组织推选、网络展选、集中比赛和颁奖仪式4个环节。参赛的每个城市,推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜,决赛中由顶级浙菜大厨现场烹饪,以浙菜知名大师为代表的专业评审团和媒体特邀评审团现场点评。大赛最终评选出经典浙菜传承奖...

风味的混搭,也许是一场艳遇

今天,汇聚上海百舸争流的餐饮企业为提高竞争力,在坚持特色的同时,也会融入其他风味,粤菜与川菜、苏菜与湘菜、浙菜与鲁菜、本帮与徽帮……都可以乐呵呵地联手。在多元并举的态势下,启海菜和粤港菜的友好混搭,同样值得期待。文、图沈嘉禄

浙江11地市美食大PK!“味美浙江”浙菜经典争霸赛圆满落幕

参赛的每个地市,推荐出最能代表本土饮食风味特色的经典浙菜,并集合顶级浙菜大厨来现场烹饪,例如杭州市就派出了知味观、西湖国宾馆、张生记等8家知名餐饮企业的杭帮菜名厨,奉上了蟹黄鱼圆、宋嫂蟹肉羹、花胶老鸭煲等知名菜品,采用本土食材和调味料,采用独特烹饪手法,令人耳目一新。

浙菜贺新春,廉味不能停!

酸辣蕨菜是浙江丽水的一道特色小菜,滋味丰富,爽滑开胃。辣椒与舌尖的碰撞刺激着味蕾,让人忍不住“红脸出汗”。我们党要保持生机活力,就需要有直面问题的勇气,以刀刃向内的精神开展充满辣味的批评和自我批评,达到“红脸出汗”、“排毒治病”的效果。节日期间可以放松的是身心...

“盐帮菜”是哪个菜系的特色菜?12.3蚂蚁庄园今日最新答案

正确答案是:川菜。(“盐帮菜”是川菜这个菜系的特色菜)问题解析:盐帮菜自古就有“民以食为天”,五千年历史浩浩汤汤,中国人对美食的探索从未止步,以此至今便形成了鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜八大菜系。其中各菜系又各分流派,共同构成多姿多味的中国菜。今天,小编作为一名四川自贡的妹...