拜师学艺“下血本” 大闸蟹体大膏肥

接下来的几年,夫妻俩认识了村里多名养蟹大户,开始了“拜师学艺”的过程,同时经村里介绍,得到了专家的指导,他们发现,要想养出体大膏肥、肉质鲜嫩、口感鲜美的好螃蟹,就要“下血本”。于是,每年年底,夫妻俩都要驱车上百公里去外省挑选蟹苗;为了让螃蟹“吃得好”,他们用最优质的海鱼和玉米,日均投入超3000元;...

今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

看一看,看背部是不是青绿色,变绿就是螃蟹完成了最后一次脱壳,表明蟹膏已发育;比一比,两只大小看起来差不多的螃蟹就对比背腹部的连接处,越厚越肥美;捏一捏,指捏蟹腿,不要选捏起来腿比较软的螃蟹;翻一翻,让螃蟹背部朝下,看看它是不是可以一下就翻转过来。值得注意的是,俗称大闸蟹的中华绒螯蟹也有科学吃法。

...逛吃、逛喝!10月巴城游劲爆,阳澄湖老蟹农热推亲民爆黄红膏大闸蟹

10月巴城游劲爆,阳澄湖老蟹农热推亲民爆黄红膏大闸蟹又是一季阳澄湖大闸蟹!从国庆开始,昆山巴城镇湖滨中路1547号“农家乐蟹楼”几乎未消停过,特别是周末,老蟹农张田根一早入湖捕蟹,一只只“爆浆”蟹被捉上岸,一到中午变成了盘中餐,一波波游客品尝完鲜甜美味之后,拎着一盒盒大闸蟹去巴城老街游玩……巴城位于昆山...

“秋分食蟹忙” 如何挑选膏肥脂满的大闸蟹? 你得学会这“五看”→

一看蟹壳:壳背呈黑绿色,带有亮光,这样的螃蟹肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐:肚脐凸出来的,这样的螃蟹一般膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足:螯足上绒毛丛生,大多螯足老健;而螯足无绒毛,这样的螃蟹体软无力。四看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力...

第9年的大闸蟹,一个好消息,一个坏消息。

挑剩下的螃蟹去哪儿了呢?答案是菜市场。你在菜场或许能挑到肉质饱满的,但几乎很难找到这样规格的膏肥黄满的大闸蟹,因为尖货从源头就被定好了销路,很难流入市场。我们的螃蟹,是通过了层层筛选的那60%,无论何时,你们收到的,都是最肥最肥的大闸蟹??...

口水直流!吃大闸蟹的时节,来了!

蟹肠:掰开蟹身,蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠,应去除(www.e993.com)2024年11月18日。蟹胃:蟹胃隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,内有螃蟹的排泄物。蟹心:蟹心也叫蟹六角板。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片状的蟹心就藏在黄膏与黑色膜衣之间。如何保存大闸蟹?

大闸蟹等了两年,期待一生一次的交配,然后就……

影响大闸蟹品质的自然因素包括气候环境和水体状况。水温过低,大闸蟹肉质紧实但个体偏小;炎热水系,生长速率较快却不利于蓄积膏黄。过于清澈的水体,动植物饵料缺乏,泥沙质水底又会影响蟹肉风味。综合来看,秋冬气温偏低,水生动植物丰富的砂石质水域最适合大闸蟹的生长育肥,阳澄湖、固城湖成为大闸蟹的著名产地也就不意外了。

今天,开捕!正宗的,肉满膏肥,鲜美无比……

大闸蟹生长在池底,阳澄湖的池底主要是以沙为主,阳澄湖水位稳居2米左右,光照充足,湖边稻谷、水草丰厚,所以正宗阳澄湖大闸蟹身上的淤泥少。2.蟹肉甜阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的,是因为阳澄湖的水偏碱性,因此阳澄湖大闸蟹膏黄肥美,蟹肉雪白鲜甜。3.壳易碎...

今年能如期吃到肉满膏肥的大闸蟹吗?

些偏嫩。”秀洲区一家阳澄湖大闸蟹品牌店已经摆出了不同规格的大闸蟹礼盒,老板杨女士告诉记者,大闸蟹礼券根据品质分为200～300元、400～500元、1200～1300元三种,已售出近200张,顾客下单前她会告知对方,如果讲究品质,要货也不那么急,最好到国庆节前后再来提货,那时的公蟹能长到5～6两,真正达到人们想要的肉满膏...

大闸蟹价格?大闸蟹价格今日价?大闸蟹什么月份吃最好?

大闸蟹最佳食用季节是每年的9月到11月。其中，农历九月（公历10月左右）的母蟹卵饱满，蟹黄鲜香油脂细腻，是品尝母蟹的最佳时期；而农历十月（公历11月左右），公蟹性腺发育最好，黄肥膏满，蟹膏口感丰润，是品尝公蟹的最佳时期。此外，八月的大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩，也是不错的选择。六月黄还是还...