馋哭了!藏在奉节居民楼的「精致私房菜馆」,真的很低调!早有资深...
刺身拼盘满满一大盘的刺身,新鲜的颜色鲜艳欲滴,从海洋到餐桌,分秒必争的封存鲜味,入口鲜、嫩、弹、爽,诱人指数五颗星,鱼肉在舌尖清新的展开特有的鲜味汹涌的撞击着味蕾妙不可言。金沙梭子蟹焗糯米又到梭子蟹的季节!砂锅一焗鲜香满分,好吃到舌头都馋掉!腊肉打底配上糯米饭激发浓郁香气,梭子蟹一分为二...
不得不说,这家私房菜,别有洞天!真的太懂全沙井老板了!
·刺身拼盘·刺身拼盘是由各式海鲜搭配制成,配芥末酱油汁沾食,口味清新独特,是具有传统的日料特色的食品。刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有丰富味觉的调味料,强烈地吸引着食客的味蕾。·古法荔枝柴秘制烧鸡·有果香的荔枝木,能更好地给鸡提味,因为烤前已经充分腌制过,所以烤鸡...
寻味顺德 | 9家顺德本地人私藏餐厅超强攻略
谁能拒绝这一只色泽金黄的土窑鸡!撕开鸡腿,能看见鸡汁毫无顾忌地四散流溢,真真是一只会爆汁的土窑鸡。好吃的秘密离不开根哥自家研发的独门秘方-窑鸡酱,将鸡腌制3个小时,在鸡肚里塞入党参等药材,放入窑炉,荔枝柴烧30分钟,打开锡纸,馥郁的鸡香阵阵扑鼻,鸡皮焦香,鸡肉嫩滑入味,当真是神仙来了都站不稳。在这里...
宣称“食材新鲜” “高价日料”有多少是以次充好?
何先生告诉记者,以刺身为例,用料讲究的高级日料店会选择冰鲜的鱼生食材。冰鲜,就是把刚捕捞起的海产品,就地宰杀,去除内脏后加入冰块,从而锁住鲜味,接着空运到各地日料店销售。冰鲜鱼肉质一般色泽鲜亮、柔软且有弹性,但物流成本会更高。为了节约成本,国内不少日料店会选择冷冻食材。刺身中常见的甜虾质软味甜...
高端!泸州新开一家餐厅!招牌菜是帝王蟹、澳龙、刺身拼盘…太壕了!
高端!泸州新开一家餐厅!招牌菜是帝王蟹、澳龙、刺身拼盘…太壕了!2022-03-1718:06:49来源:泸州那点事举报0分享至泸州文化餐厅大佬泸州宴来啦!“风过泸州带酒香,人到泸州醉一场”,泸州宴结合泸州八景文化元素,用多元的烹饪方式创新出全新的融合菜系。大厅装修风格古色古香,特别适合拍照打卡,带你...
世界十大极品刺身食材,随便一种都是奢侈!
河豚虽然有毒,但在日本河豚可是殿堂级别的刺身食材(www.e993.com)2024年10月23日。在中国想品尝河豚刺身,真的不容易,有河豚刺身的店铺太少了!河豚刺身之所以被日本人崇拜,当然是因为它不可被取代的美味,河豚刺身也很讲究刀工,没有犀利的刀法,是切不出晶莹剔透河豚刺身拼盘的。河豚比起其他鱼类肉质更有韧劲,鲜味比较突出!有机会大家可以尝试下,...
一些店人均消费超千元 “高价日料”有多少是以次充好?
“这样组合下来,日料店里一份定价数百元的刺身拼盘,可能实际成本价只有二三十元。”何先生说,但消费者对这些信息不掌握,一看宣传以为都是高端食材。压实餐厅老板责任加强日常监督检查“一些日料店食材以次充好、偷梁换柱等问题长期存在,这有可能构成对消费者的欺诈。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长...
寻味·哈尔滨|“酒香不怕巷子深”说的就是她家吧↘不简单啊…
好的刺身拼盘当然少不了新鲜的食材三文鱼、元贝、章鱼足片片厚切纹理细腻超级大块!打开网易新闻查看精彩图片都是入口即化的口感上菜也是仪式感满满仙气飘飘仿佛置身仙境打开网易新闻查看精彩图片金钩杏仁炝龙豆虽然长得不像豆类可龙豆确实超美味...
人均200+的街边日料,食材成本低到可怕
为节约成本,国内不少日料店会使用冰冻食材。而你根本想不到,冰冻的海鲜有多便宜。一片20g左右三文鱼刺身,其成本在1.8到3元范围内浮动。而甜虾则更便宜了,1kg甜虾大概有60到70只,批发价在50元到125元之间,一只的成本不过一两块。一项项算下来,售价98元的刺身拼盘,其原材料成本不会超过24元。就这样一份看...
【日本杂学】「すき焼き」的「すき」是什么?
为什么刺身拼盘旁总是搭配菊花?日本超市里出售的刺身旁经常配有菊花,这是为什么呢?其实,这种菊花是食用菊花,经过改良后苦味减少,与芥末一样,都可当作刺身的佐料。据说这种吃法始于江户时代。那么应当如何食用这种菊花呢?将菊花花瓣撒入酱油碟中作为点缀,让刺身蘸酱油时,也可略带一些菊花的芳香。除此之外,也可以...