来潮汕没有吃过这种宴席,说明你还不够接地气!

▲潮汕十二菜宴。图/杨毓添正常来说,无论经济条件好与坏,宴会的菜品可以不贵重,但是一定要丰盛!最常见的桌席为十二道菜所以,十二道菜也成了潮汕宴席的标配。所以,潮汕人用“旁派”这个词来形容菜式的丰盛,民间还有句俗语叫“食十二菜桌过旁派”(吃十二道菜很是热闹)!▲仅仅是宴席上的冰山一角~潮汕宴...

关于潮汕的“出花园”民俗

中午备办丰盛午歺,共十二道菜,青菜以厚合(牛皮菜)、青蒜、芹菜为主,取孩子吃后有“六合”“会算会除”,会勤劳致富。中午餐,孩子要坐大位,鸡头朝着孩子的坐位。别人不可动,由出花园的孩子吃。以示孩子长大后出人头地。然后,还要“跳胶掠”。即在竹箕里盛放粿品、糖果和花生米,出花园的孩子从竹箕上跳跃过去...

七夕,潮汕“出花园”菜谱

现在物质条件和过去不能比,所以花园宴席也会出现一些家常菜,如油爆大虾、红烧肉等。在饱肚美食之余,附上潮汕“出花园”的相关传说,传承潮汕老一辈对传统文化的尊重,传递对子孙辈的希翼。典故引自:穿红皮屐和吃公鸡头的习俗,传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书,买不起红鞋,便穿红皮屐。一天,...

多图!快来围观极具潮汕特色的成人礼俗“出花园”

在“出花园”这一天,潮汕地区有适龄孩子的家庭都会有隆重的祭神仪式,在拜祭结束后以鸡宴客——必须要有一只公鸡和其他11道菜凑成12道菜品。宴席的主角是“出花园”的潮汕少年少女,需坐上正位、咬鸡头,寓意独占鳌头,长大后出人头地,而其余菜品也要由“出花园”的主角来“剪彩”——只有他举筷后其他人才能吃。总...

牛郎织女PK花公花妈 这才是潮汕人的七夕

当天中午父母要为孩子备办12道菜的丰盛午餐,寓意一年12个月生活幸福。其中,青菜以厚合、青蒜、葱、芹菜等为主,寓意为孩子长大后处处合心想,能算会除,聪明勤快。“出花园”的孩子用餐时坐正位,吃鸡头(男为公鸡头、女为母鸡头),意思是长大后能出人头地、兴旺发达。

为什么越来越多人喜欢潮汕?

家庭味才是最堪回首的风味(www.e993.com)2024年11月17日。尤其是在物流交汇频繁的今天,如大城市深圳,五湖四海的人来到,一个饭店总是恨不得一道菜可以满足所有人的口味,渐而食物变成了大众化,同质化。图12|流浪美少侣??譬如卤鹅,他们过年过节或重要日子,会去挑一只狮头鹅回来,再杀鹅、拔毛、清洗等等,最后用柴火熬卤汁,省事的人家会...

世界闻名的潮州人,他们的家什么样?

口感柔软的粿底搭配油煎过的咸香菜脯粒看着平淡无奇吃到嘴里却让人惊艳也是我在侨中读书那会课余的最爱/粿汁/潮汕人善于处理简单的食物粿汁也是其中的一种滑口的粿片加上猪肠、猪粉、卤肉、卤蛋、豆干等各种卤料浇上香浓的卤汁趁热吃很有味...

潮汕民俗 潮汕人的一生要经历的各种礼俗

入学礼小儿入学第一天,父母备猪肝炒芹菜,煮鯪鱼、红鸡蛋、豆干炒葱、明糖,着小孩前往拜祭孔子然后让小孩吃吃这几样菜。"肝"与"官"、"芹"与"勤"、"葱"与"聪"、"鯪"与"龙",在潮语话里发音相同,明糖表示聪明。成人礼也就是“出花园”。孩子十五岁时,父母为其"出花园"。关于"出花园",据载”生子虑...