湖南省有哪些经典特色菜?魅力湘菜:美食之都湖南的地方特色菜!
一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南的传统名菜之一,以其鲜美的口感和独特的剁椒味而著称。选用新鲜的鱼头,配以特制的剁椒酱和调料,经过蒸制而成,呈现出鲜嫩可口的口感和香辣的味道。这道菜色泽红亮,辣而不燥,是湖南人民喜爱的美食之一。二、腊肉合蒸腊肉合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼于...
这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
如今,辣椒炒肉在湖南人的餐桌上出现的频率,比起一些价格有点“突出”的大菜和硬菜要高上很多,以费大厨为例,辣椒炒肉在门店的点击率在90%以上,绝对算得上是一道“走向神坛的菜”。但湖南人口终究只有6500万,只凭省内市场很难让辣椒炒肉成为国民菜。那么辣椒炒肉如何征服全国人民的胃?辣椒炒肉问鼎国民菜首...
世界中餐业联合会会长邢颖:湘菜最大的特点是有“烟火气”
“湘菜最大的特点就是做的是土菜,土菜就是接地气的菜,土菜就是老百姓最喜欢的菜,土菜就是我们家常一日三餐经常能吃的菜,所以土菜是人间烟火气。”邢颖表示,湘菜之所以能够在众多菜系中脱颖而出,关键在于其鲜明的特色和独特的口味。湘菜注重选用新鲜的原材料,强调食材的原汁原味和家常风味,这些特点使得湘菜在...
蔡下饭罗晓萍:量大好吃实惠,做年轻人喜欢的衡阳菜
“一头牛,只能炒出28盘吊龙。”罗晓萍告诉记者,“蔡下饭”的主打菜小炒黄牛吊龙,选用的是湖南本地土黄牛,吃起来口感更甜。“蔡下饭”的招牌拌面,也基本上桌桌必点。这是罗晓萍有一次,偶然在株洲吃到了记忆中小时候的味道,好不容易说服师傅,才学到了拌面的配方。“量大、好吃、实惠。”罗晓萍说,这是...
人间烟火·味道衡阳|唐兴平:一桌衡阳菜,最味在食材
他向记者热情展示了店内招牌菜——茶油炒鸡:“我们采用农场自养的衡阳湘黄鸡,以及衡阳特产国家地理标志保护产品常宁茶油、衡东的黄贡椒等,真正做到用衡阳食材做衡阳菜,可以说是综合性的衡阳菜代表。”香辣可口、色味俱佳,此言不虚——被誉为湖南四大名鸡之首的衡阳湘黄鸡,肉质嫩滑、皮脆骨细;色泽金黄,皮薄肉...
湖南美食那么多,这几样特色菜最值得一试!
是永州地区家家会做的一道地方传统名肴,成品菜黑里透红,鸭肉焦脆爽口,香辣酸咸俱全,是伴酒下饭佳肴(www.e993.com)2024年10月28日。擂辣椒皮蛋是郴州一道非常有名的下饭菜,现已在湖南很多地方流行。这道菜最大的特点便是香辣爽口,非常下饭。擂辣椒皮蛋的做法也非常简单,先将辣椒在火上烤到表皮起皮(也可以用油炸至皮肉分离),再将皮蛋...
万物可蒸的湖南特色菜,长沙河西这里就能打卡!
蒸菜也是湖南的特色美味,这种食材和辣椒蒸制的美食也是很多人喜欢的味蕾,今天带大家来长沙河西打卡这家开了有些年头的蒸菜馆,他家有几道特色的蒸菜值得打卡。美食推荐:蒸新鲜肉,菜品看上去平平无奇,但里面是大片新鲜猪肉和店家自作的剁辣椒一起蒸制,拌起来吃猪肉挺鲜嫩的,还带着酸辣味。
猜猜它到底是茶、菜,还是点心?湖南人欲罢不能的特色吃食
猜猜它到底是茶、菜,还是点心?湖南人欲罢不能的特色吃食它到底是茶,是菜,还是点心?湖南绥宁的特色吃食、苗家人的待客“茶”,爱它的人恨不能一日三餐不离口
“寻味湖南”全网征集!寻找你最惦记的那道家乡菜
红网时刻新闻8月30日讯(记者何颖汪敏星邓晓娟设计杨靖舟瞿兴霞)三伏暑气最盛的时候,母亲仍在禾塘里忙碌。一旁是堆成小山的豆角、茄子、辣椒、排菜,开水氽烫了,炽烈阳光下晒透,会产生出独特的味道。离开家乡远了,其实市场也有各种菜干,但从不是我家乡的味道,老家的土菜里有故乡的阳光、山风、...