看到越南渔民的下酒菜,中国吃货自愧不如,还是你们厉害

越南人一般把鱼血放出来之后,然后加上他们非常喜欢吃的调味料,比如说加一些香料,搅拌均匀之后,这就是最简单的下酒菜了,看他们吃的下酒菜,一点食欲都没有,是一道黑暗料理,我们中国人看到这样的下酒菜,简直接受不了,毕竟是比较血腥的了。不得不说越南人忽略了这么美味的鱼肉,反而用鱼的鲜血来做下酒菜,真是让...

70年代超火的5种下酒菜,现在却在坐“冷板凳”,你吃过哪几种?

盐水黄豆,一道看似不起眼却蕴含深厚底蕴的下酒菜。在那个年代,黄豆是家庭餐桌上的常客,它富含蛋白质,经济实惠。制作盐水黄豆,只需将黄豆提前泡发,煮至软糯,再加入适量的盐和几片香叶,小火慢炖至入味。一颗颗金黄色的豆子,在灯光下泛着诱人的光泽,咬一口,满口留香,淡淡的咸香中带着黄豆本身的醇厚,与酒的醇厚...

老一辈人“最爱吃”的6道下酒菜,过去广受欢迎,如今备受冷落

油炸花生米,可以说是全国老酒鬼们最爱吃的下酒菜。用小火慢炸,炸到焦黄,花生的香味四溢的时候,控油捞出,然后撒点盐,再倒一点点酒来激一下香味,酒香味和花生香味混合在一起,特别好吃。这道菜往往是整个酒桌上最耐吃最受欢迎的,一次用筷子夹上两颗,能把整个酒场撑到最后。对于老一辈人来说,没有花生米...

没有比它更受欢迎的下酒菜了!只需要几块钱,轻松搞定一大盆!

要说一年四季都受大家欢迎的下酒菜,那酒鬼花生必须榜上有名。花生可以说是酒桌上的“常客”,无论春夏秋冬,它常以不一样的做法出现在酒桌上。虽不像大鱼大肉那样美味,也不像黄瓜是季节菜,但却是酒桌上不可缺少的一碟。By豆果美食达人老板娘微食记今天,豆果美食达人@老板娘微食记教大家做酒鬼花生,咸香...

5大“穷鬼”下酒菜:咸菜、花生都算高级,最后一个是真硬核

现在日子越过越好,下酒菜也跟着升级,不少人喝酒时喜欢配上卤牛肉、炒花蛤、香辣虾蟹这样的“豪华套餐”。搁以前,那是想都不敢想的事。今天咱们就聊聊二十多年前,老一辈喝酒时的那些“经济适用型”下酒菜,吃过这些的,绝对是老酒鬼级别的高手了。第五名:花生米...

潮汕美食排行榜前十名,哪道最受欢迎?

这是一道闻名遐迩的地方名菜(www.e993.com)2024年12月19日。卤制的菜品种类丰富,包括各种肉类、海鲜和蔬菜等。卤汁的配方独特,使得卤制出的菜品味道醇厚、口感鲜美。无论是作为下酒菜还是日常小吃,潮州卤味都是绝佳的选择。第三:潮州打冷。这是一道典型的潮汕大排档菜肴,以凉拌的方式呈现。食材新鲜多样,包括卤水鹅、鸭、猪肉等,再搭配上特制的...

我国餐桌上的4大下酒菜,除了毛豆和花生,还有那些菜品?

豆腐干，一种受欢迎的下酒佳品，其历史至少可追溯到600多年前。在各地，人们以独特的烹饪方式对待这一常见美食，而如今最负盛名的当属潮汕的普宁豆干。这片土地上出产的豆干呈现着鲜明的地域特色：外观呈现方正，但却在中间深深地凹陷着。传言说，因为潮汕方言中“干”与“官”谐音，所以那些频繁品尝豆干的家庭，...

“跌下神坛”的4道下酒菜,旧社会酒桌的独舞,全吃过说明你老了

在古代,人们喝酒的下酒菜基本上就是各种肉类,这一点在《水浒传》中尤为明显,梁山好汉一般只要喝酒就会叫上几斤牛肉。到了现代,人们喝酒的时候通常喜欢吃素菜,比如凉拌黄瓜和油炸花生米等。其实在上个世纪,还有4种下酒菜非常的受欢迎,可是现代的人却很少有人问津……...

潮声丨家门口的炒货店,可能是个传奇产业

逐渐的,上海、杭州等地的街巷里,飘起了炒货香。邳州人支起不起眼的锅灶,铁铲将瓜子、花生炒香,用纸一包,炒货成了城里人的“下酒菜”。待到春节,揣着钱回到老家的村民们,激发了炒锅闯天下的热情。80年代,不到20岁的铁富镇人周召宽发现,隔壁邹庄镇越来越多人走出邳州,周召宽专程去打听了下:在城里工资收入...

武汉人过夏天,真是吃素的?

夏天约上朋友到家里随便小酌两杯,凉拌毛豆是最简单、最能拿得出手的下酒菜;去烧烤摊上宵夜,更不能少了凉拌毛豆。毛豆在初夏上市,这时的毛豆最嫩,也最好吃,可以明显尝出豆子的微甜。这个时节,透过武汉人厨房的窗口,你总能看到人们剪毛豆的模样,安静、温暖,别是一番风景。