中国人的中秋餐桌,是怎么越来越“挑”的?
闽地海岸有别人取代不了的特色,闽菜以“鲜天下之鲜而鲜”闻名,7分食材3分技巧,特色闽菜,吃的是海鲜本身的独特味道。而这其中的精髓便在于,食材是源自当地当季的顶尖好货。对于爱尝鲜的人来说,中秋团圆宴上的秋天第一波“海鲜自由”或许就来自这里。福建是最会吃海鲜的大省之一。而对于江浙沪一带人来说,中秋...
探寻舌尖上的新机遇
果香燕麦沙拉虾球、普洱茶高山牦牛肉、菌香火腿鲈鱼卷、黑松露配红酒烧肉……展会期间,“魅力滇菜·厨艺对决”滇菜烹饪技能大赛如火如荼进行,吸引众多观众。来自全省16个州(市)的厨艺精英同台竞技,融合云南特色食材与现代烹饪理念的佳肴,构成了一场视觉与味觉的双重盛宴。“此次赛事,不仅是厨艺的竞技,更是文化...
作为福建人,连福建的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
是福建菜系中一道极具特色的名菜,以福建省莆田市秀屿区南日镇海域特产的南日鲍为主要原料,结合竹筒的自然清香烹制而成。南日鲍作为中国国家地理标志产品,其肉质细嫩,味道鲜美。这道菜的制作讲究,首先需用高汤吊味,调味上色后,将南日鲍放入竹筒中,利用竹子的清香进一步提升鲍鱼的风味,再通过蒸制锁住食材的原汁原味。
冬至到,解锁福建人的“暖”心菜单
姜母鸭,是福建人冬至菜谱上一道“不一样的烟火”。坊间传闻,厦门人对鸭情有独钟,一年四季都在研究鸭的不同吃法,到了冬至则是姜母鸭。厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”,笃信它能驱寒祛湿,再搭配上优质“正番鸭”,无疑是冬日进补的首选美味。图源:厦门广电“冬吃萝卜夏吃姜”,冬至时节,萝卜越发美味。在...
福建人阅“饼”式开始,看看哪款是你家乡味?
“鲤鱼饼”有两种寓意,一种是鲤鱼放生,含义是“放子化三千”,祈求多子多孙,一种是象征鲤鱼跳龙门,指争取将事情做好、做成功,也反映了福建人的一种拼搏精神。早在解放初期,中秋期间,外公外婆都要买鲤鱼月饼送给外孙、外孙女。中秋那天,胸前挂着鲤鱼月饼的小孩子就会满街跑,向人炫耀。
山海福地 清新自在 | 台风天,福建人都在囤什么?
姜母鸭,就是将鸭肉和老姜一起熬煮,姜母的辛香和鸭肉的鲜香融合在一起,香而不腻,两者造就了这道菜的独特风味(www.e993.com)2024年9月20日。姜香而不辣,鸭肉细嫩紧实,温而不燥,可谓老少皆宜。以上3图源:餐艺院莆田卤面莆田卤面,福建莆田的一道传统美食,以独特的制作材料与精湛工艺闻名于世,是莆田人款待亲朋好友的必备之选。莆田卤面的...
沙茶面、博饼……这些福建人常用语,英文可以这样说
闽南小吃的译写一般遵循“公共服务领域英文译写规范第10部分:餐饮住宿”关于菜名的原则翻译,如果是独具闽南特色的小吃,可采用闽南语拼音拼写+意译的方式译写。该板块还收录闽南戏剧、曲艺、音乐、民间舞蹈、民间美术、节日节庆、宗教信仰、建筑、民俗活动等领域216条常用语,覆盖面广,对闽南文化对外传播具有一定参考价值...
今日全宇宙最涨姿势的十张图
连福建人都竖起了大拇指这是一道山东特色菜相传是因为一位山东大哥在广东吃到了一道菜叫”西法里脊“,惊为天人回来找厨师仿制最后为了纪念,取名”炸广东“做法也简单把新鲜的猪里脊切成一公分厚加料酒酱油五香粉生粉腌制然后再炸出来@不相及研究所...
福建美食:探索闽菜的独特魅力
闽菜集万家特色为一体,融合了山珍海味的精华。其中一道代表性的传统美食就是福建省福州市的八宝鲟饭。作为靠近大海的城市,福州的美食与海洋有着深厚的联系,八宝鲟饭也不例外。每年秋风乍起之际,正是福建人品尝红鲟美味的最佳时机。此时的红鲟肉肥美鲜嫩,带有大海的原始滋味。虽然名字听起来像鱼类,但实际上红鲟属于螃...
“长寿菜”侬吃过哇?这家生态园里有哦
天茸菌菇生态园的负责人杨开耀介绍,随着重固北部五村联动乡村振兴的发展以及硬件设施的提升,让现代农业发展有了更大的前景和未来。他喜欢农业从事农业,也想做一个中国饮食文化的传承者,把家乡福建独具特色的好产品带到上海推广,让中国博大精深的饮食文化浸润到日常生活中,带来健康、快乐和幸福。于是他把菜叶比脸还大...