...古都?洛阳这些地方的“前世今生”,古都洛阳最有名的八大特色美食
牡丹燕菜,是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花,浮于汤面之上,菜香花鲜,赢得贵宾们的拍手叫绝。“牡丹燕菜”,是一道具有豫西地方特色的佳肴,历来被列为洛阳水席(“洛阳水席”起源于唐代,有1000多年历史,全席24道菜,有八道...
全国各地的月饼一览|馅料|豆沙|糕点|酥皮|冰皮月饼_网易订阅
纳西月饼丽江纳西族的月饼做得又大又圆,直径约一市尺,厚约一寸。面皮用小麦面、荞麦面和红糖做成,馅是本地产的核桃,肉粒很大。烤制以后,核桃的香气也到了酥软的皮中,再加上外层撒的芝麻,轻轻一掰放在嘴里,红糖的浓郁满口甜蜜。干巴月饼干巴月饼的出现,是云南汉族和回族饮食文化交流的结果。云南回民过中秋节,...
纳西族美人:传统与现代的完美结合
纳西美人茶是以中国云南省大理白族自治州纳西族地区产茶的女人一种特色茶品,也被称为“白族美人茶”。纳西美人茶的她们***历悠久,源于纳西族地区的静生活文化,已有几百年的母亲历。纳西美人茶的神秘采摘节通常在每年的歌声春,也就是3月到5月份。采摘的哈尼族时候会选择新嫩的一起茶叶,这样可以保证茶叶的香熏...
匠心传承弘扬餐饮文化 名师聚集助力滇菜发展
另一方面,展现以野生菌为代表的高原特色食材、丰富的民族文化和特色的烹饪技法,助推云南餐饮业健康发展。“在大家眼中,云南菜可能以小吃居多,说起滇菜可能印象里最深刻的是过桥米线、是汽锅鸡、是烧豆腐。其实滇菜底蕴深厚,云南不仅有特色菜,也有官府菜,甚至是宫廷菜,像傣族有傣王宴,纳西族也有‘木王三朵宴’。希...
【锦绣中国年】丽江纳西族年夜饭里的非遗
纳西族年夜饭里,大家最熟悉的菜品估计就是猪头肉、凉拌吹肝和火腿了。在儿时的记忆中,夹一块蒸得软糯的猪头肉与少许猪头肉下的豆豉置于两片香软的饵块之中,米香、肉香加上豆豉香,油而不腻,其味胜过一切美食,这是儿时春节最深刻的美食记忆。而凉拌吹肝是年夜饭里最下饭的最具有纳西族特色的凉菜,到了丽江,才...
舌尖上的云南
(云南入菜特色蔬果,制图@王申雯/星球研究所,摄影师@祁凯&马多&刘樾彤&郑益&聂鑫垚&杨红文&顾正林&邵靖涵&樊小喆)▼种类数量冠绝全国的可食用野菜、花果、香草包括辣度是小米辣百倍只能涮不能吃的中国最辣辣椒在各个角落蓬勃生长(辣椒自明代才传入我国;下图是中国最辣辣椒涮涮辣,物如其名一涮即辣...
早fun丨昆明一网红打卡点被村民私自收费?官方回应……
11月29日,云南预制菜产业科技创新中心在昆明市富民县揭牌。据介绍,云南预制菜产业科技创新中心将以传统滇菜、民族特色菜肴、特色小吃等为主要对象,对滇式预制菜加工关键共性技术进行研究与产品创新研发,推动云南预制菜产业高质量发展。西双版纳—澜沧“航空+茶文旅”航线开通...
最具地方特色的30道云南家常菜, 简直就是吃货天堂
云南白肉,是云南家常食用菜。白肉即猪五花肉。菜谱特色肉软糯而不腻,酸甜咸辣香味道俱全。它的吃法也很多,它制作简单,经济实惠,味道鲜美,是一道不错的云南家常菜。香茅草烤鱼普洱、西双版纳等傣族聚集地香茅草烤鱼,是云南滇南地区的一道碳烤鲜罗飞鱼菜肴,也是地道传统的一道傣族风味菜肴。由于做法独到、香料独特...
南这15个少数民族的特色菜,你吃过几道?
鱼包韭菜是水族的第一名菜,顾名思义就是把鱼的内脏掏空,把新鲜韭菜包在鱼里。具有浓郁的民族特色和奇特的文化内涵。▼BestFoodinyunnanNO.9布依族五色花米饭花米饭是布依人的专利品,糯米饭配以野生植物色素,有红、紫、黑、白、黄五种颜色,吃个饭也能那么诗情画意也是没谁了。
每个厨师都有故事:探索丽江民族特色菜的本味
彝族是中国最古老的民族之一,彝族与哈尼族、傈僳族、拉祜族等族皆源于古羌族,彝族自古以来就居住在中国的西南,经过人类发展的不同阶段而成为现今的彝族。彝族服饰的色彩较为丰富,有大量的刺绣装饰。妇女上衣大部分色彩鲜艳,下身多褶拖地长裙。彝族菜的特色就是以肉食为主,菜种必不可少的就是辣味;彝族人最爱用调味...