秀美南湖!非遗里的一道名菜 你一定吃过
广福庵的禅衣包圆中的素馅,不管是小白菜、腌菜、香菇豆干、金针木耳,还是野菜,只要被几层禅衣一包,油煎或清蒸后,味道鲜美,这奥妙就在于包圆用的可口的禅衣。嘉兴名菜中有一道野菜包圆,源自嘉兴广福庵当家名菜禅衣包圆广福庵包圆用的禅衣,俗称豆浆饭糍,新篁等地方又称喷浆饭糍、烹浆饭糍,是禅林美食,也是新篁金...
风流总被雨打风吹去——消失的广州老字号:菜根香素食馆
“如来上素”,据说是如来佛祖释迦摩尼的常菜;“法海佛蒲团”,则有法海和尚与白蛇斗法的故事,“榄仁香积卷”处于佛家厨房“香积厨”……佛教的戒条是不杀生,但长期持斋的人有时不免也想换换口味。菜根香能够用面筋等植物原料来仿制出荤菜菜式。所制的素鸡,素鸭,素乳鸽,素桂花鱼,素禾花雀,乃至素禾虫等等,形象...
除了四大名菜海南还有哪些常见的家常菜?
斋菜煲是海南省汉族传统名菜。原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴。故又称“寺院菜”、“素菜”。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。斋菜煲装煲整齐,色泽分明,菜质润滑、爽脆,气味香鲜,营养健康。炒四角豆四角豆,又称龙豆,是海南特有的蔬菜。呈长方形,从横切面看,...
海南十大名菜 名吃-海南代表菜
斋菜,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间。除宗教活动需要外,传统的习俗为每逢农历大年初一,家家户户必吃“斋”。其次为元月初九,也普遍“拜神”吃斋。临高乳猪是一道色香味俱全的中国传统名肴,属于海...
素食文化:超然美味直达心灵 解密中国寺庙菜肴
在中国寺庙菜中,最有代表性的名菜,是为“罗汉斋”,又名“罗汉菜”,菜名出于佛典。是以金针、木耳、蘑菇、竹笋、白果、山药、板栗、素鸡、面筋、青菜心等十多种上品干鲜蔬果烹制而成,层次分明,色调明快,清新爽口。除此,各大寺院都有各自不同特色的名菜,皆是运用自身得天独厚的特产原料烹制而成的独具风味的镇山...
寺院里吃的不是素,是年轻人的好运和出路
做素宴的僧厨王师傅,做得一手精致的杭帮素食(www.e993.com)2024年10月20日。一道“山石脆鳝”,把宴席中的硬菜,变成用香菇打底,姜丝点缀,宝塔做型的滋味;古籍中的名菜蟹酿橙,也被巧妙的换成胡萝卜土豆的变身,兼具蟹酿橙的酸和甜。还有基于汉传佛教乐器灵感创意出的“尺八酸笋”,把春天的时令和佛教中的经典相结合。
天津和平区的20年老店!闹中取静转行做素食,只为心中的一份坚持
一道淮扬名菜大煮干丝牵动了多少异乡游子的心,一道素煮干丝更是满足了素食者的心愿,素火腿和素虾仁在视觉上也进行了充分的点缀。笋炒素虾仁芦笋的一直是公认的抗癌佳品,搭配上魔芋制成的素虾仁,一道夏天清新爽口的素菜就呈现出来了。八宝蒸豆腐说起素食自然少不了豆腐的身影,豆腐的洁白和包容性象征了佛家的慈...
不负年味不负胃的腾冲美食,文化味蕾你也来品一品
4、云峰山石头纪素食是主厨结合顺应自然的理念与__家文化精心打造的套餐?A儒家B法家C佛家D道家点击下方空白区域查看答案▼「正确答案:D」石头纪道家斋菜美食将顺应自然的理念与道家文化相结合,精心打造了兼具颜值与味蕾的美食盛宴。素食套餐共有六道主菜和一道甜品。每个菜品中都蕴含着神秘的寓意...
8道有名的斋菜,你知道吗?|斋菜|香菇|有名的_新浪新闻
斋菜又称“寺院菜”、“素菜”,原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴,故又称“寺院菜”、“素菜”。但我们今天吃到的素菜,源于斋菜,是结合了宫廷素菜和民间素菜的特点,最后形成的一个偏大众的餐饮品类。下面小编给大家介绍几道著名的斋菜做法:...
晋享美食丨晋菜:舌尖上的“山西味儿”
▲“小米炖辽参“被评为山西十大经典名菜民间菜以民间节庆与红白事的筵席为代表晋菜有文字记载的60多种宴席菜单折射出晋菜文化的厚重与丰富临汾的“华冠十全席”、晋中的“八碟八碗席”、长治的“名筵十七花”、吕梁的“土豆宴”等在民间广为流传...