当老外博主遇到宁波年糕:百闻不如一试,抡起木槌上手捣

“是咸菜、肉、茭白混合的,这是咸的,喜欢吃甜食的也可以包豆沙、芝麻馅儿的。”阿姨边回答,边热情地给这名外国小伙子连包了两个年糕饺,请他多吃一点。“非常有趣的体验!能了解到中国历史、民俗文化,亲手尝试打年糕,还吃到特色美食,宁波江北真是一个宝藏城市!”博主“@Barrett看中国”对接下来的行程充满期待...

汗菜古,是不是只有宁波人喜欢?

还有江苏的苏中、苏北地区,如泰州、南通、盐城等地。这道菜在农村老年人中尤为受欢迎。宁波地区对这碗菜最为喜爱,当地人称之为“霉苋菜梗”或“汗菜古”。作为梅雨季的应季食品,汗菜古的味道臭香奇特,深受当地人喜爱。据悉,宁波三臭是当地的传统名菜,它们分别是臭冬瓜、臭苋菜梗(也就是汗菜古)、臭芋艿...

直奔三佰杯宁波老巢,发现好多菜上海没有

米鱼是宁波一带受欢迎的鱼,但在上海店爱吃的人不多。??大部分上海店的客人也不认识米鱼胶,有次看到邻桌盘中剩着米鱼胶就走了,为他们心疼三秒。????????????宁波咸菜一级鲜,初看以为是咸菜炒牛肉,吃了一筷子觉得好,再一看,底下还埋伏着面结。面结是宁波人思乡的重要环节,就是上海人说的百叶...

宁波人老底子早餐的朴素与繁华

宁波人的传统早餐当然不止泡饭和粢饭,和咸菜年糕汤、蛋花圆子等一起,早已被吃成了承载乡愁的家乡情怀和童年记忆。来源:甬派客户端

南方人爱的笋,到底有多鲜?

宁波地区也多产笋。春季毛笋大量上市,个头硕大且细嫩脆甜,用来笋烤肉,是老宁波味道。与张爱玲齐名的女作家苏青是宁波人,嫁在上海,有一张清爽秀丽的宁波脸。她对宁波人的吃如数家珍很是自矜。她爱吃咸蟹和毛笋。在苏青笔下,“宁波的毛笋,大的如婴孩般大,烧起来一只笋便够一大锅。弃去老根头,然后烧起大铁镬...

每天吃三顿,40岁癌症晚期!这种菜危害大,很多人爱吃!尤其是冬天

近日，据宁波晚报报道，今年40岁的刘先生（化名）出生在农村，平日里非常爱吃“腌咸菜”(www.e993.com)2024年11月17日。因此，他把自己种的菜蕻、萝卜等都做成腌制品，每天三顿饭都吃。不知道从什么时候开始，他的胃会隐隐不适。不过这种不适并不强烈，稍微消化一会儿就好了，他以为是吃多了，并不在意。后来，这种症状越来越明显，他就吃点...

老宁波的年糕“糯勿糯”

说到底就是为了拜识一下“糯勿糯”的老板,这是一个传奇人物。他叫张应昌,宁波奉化人,创建“糯勿糯”这个品牌已有三十多个年头了。中间这位老人就是“老宁波”张应昌厉害的是,张老板今年94岁,身板依然硬朗,喉咙哐哐响,只有耳朵有点聋了。他16岁当学徒,60岁退休后“学做小老板”,几乎每天要到车间巡视,每周...

爱吃年糕的上海人

上海人吃饭,吃完咸的经常要再来点甜的。这就是一款“甜汤”。把宁波年糕切成小丁,煮熟,兑入酒酿即成。排骨年糕上海有两家著名的排骨年糕,“小常州”和“鲜得来”。排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉。而年糕是将松江大米煮熟后,...

上海人过年的腔调

有一年在宁波吃到“四鲞冷盘”:鳗鲞、带鱼鲞、沙鳗鲞和萝卜鲞。带鱼鲞的味道与上海人中意的咸带鱼相似,沙鳗是浙东名物,生长在河海交汇处,比海鳗、河鳗都小,长不过一尺,肉头单薄,却不贫瘠,咸鲜略带甘甜,别有一种谦逊的轻柔。我曾用沙鳗鲞切丝炒芹菜,堪称隽品。前不久在饭店里吃到脆皮沙鳗,又是一味。萝卜...

(寻味中华丨饮食)宁波水磨年糕:稻香情浓 江南年味

旧时宁波人，大多从小吃年糕长大。许福军最爱的年糕口味便是咸菜笋丝年糕汤。他说：“宁波的咸齑，配上当季冬笋，一碗年糕汤下肚，喝了便能让人暖和一日。”此外，荠菜炒年糕、菜蕻炒年糕也是宁波人的日常美味。甜咸皆宜，是宁波年糕的“中庸之道”。“我最爱的是糖炒年糕。”今年11岁的杨允慈是“甜口党”...