你可以永远相信山东!
羊肉、羊汤、河鲜、海鲜、把子肉、壮馍……食在山东,可太硬核了!鲁菜:八大菜系之首鲁菜作为中国八大菜系之首,到了山东,一定要尝经典鲁菜。以济南菜为例,九转大肠、葱烧海参、一品豆腐、糖醋鲤鱼、糟熘鱼片,每一道都富有特色。鲁菜制作精良,熘、爆、炒、蒸、煎、扒、炸、焖,烹饪方法多样。以九转大肠为例...
冀菜系发源地 唯有大名府
第六、菜品与烹饪的特色。它是集宫廷菜的华美,官府菜的繁盛,民间菜的实用为一体,因它出身的高贵,来源的不凡,很难用言语恰当的形容。色香味形俱佳,自不必说,只能说唯美、味美、适用、实用、食用。不时不食,不鲜不食。明油亮欠,红黄鲜亮,金明赤透,华滋淳厚,酱香咸鲜,酥卤软烂。冀菜系的烹饪技艺除...
西安一餐馆推“1元爱心菜” 冀帮菜农渡难关(图)
针对近日西安周边农户芹菜、包心菜滞销的情况,西梢门十字一家农场餐馆昨日推出了“1元爱心菜”,只要进店消费的顾客,他们都会推荐几款用芹菜和包心菜做的爱心菜,这些菜全部1元钱1份。据该店的经理王治宏表示,“这些天,我一直关注媒体关于菜贱伤农的报道,希望能为菜农做点事情,作为餐饮企业,我们决定推出这个“1...
冀菜之冀中南平原特色菜!作为河北人你都吃过吗?
导语:冀菜也称河北菜、燕赵菜,是指源于河北、吸纳中外、具有河北风味特点的中国菜,冀菜有四大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜;以承德等地为代表的宫廷塞外菜;以唐山等地为代表的冀东沿海菜;以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。他们各有所长,各有特色。小编为您搜集了一些特色菜肴,作为您春节聚餐的备选...
唐山逢年过节招待客人什么菜?唐山25道美食大全,鸡鱼肉虾样样全
栗杏炖鸡,迁西代表名菜。主要原料有生板栗、甜杏仁等,这道菜鸡块、栗子烂熟,味道鲜香。NO13.醋溜咯蔗在唐山的大小饭店里你都能吃到醋溜、干炸、水溜等各种做法的“咯蔗”。即便是在鸡鸭鱼肉“当道”的春节,“咯蔗”也是唐山人家中饭桌上必不可少的一道菜肴,唐山人对“咯蔗”的喜爱可见一斑。
中国"八大菜系"的派系之争:谁是正统?
没过几年,河北菜—也就是冀菜系宣布自己进入“九大”(www.e993.com)2024年9月15日。事情是这样的:2007年,河北省商务厅负责人对外表示,中国饭店协会经过近一年时间的考证,共从全国30多个新生菜系中授予冀菜“中国创新菜系奖”。当地媒体评价认为“这是中国八大菜系之外唯一、一获评的新菜系,这也可以说冀菜已成为中国的第九大菜系”。
八大菜系正统之争,谁又是第九大菜系?
没过几年,河北菜—也就是冀菜系宣布自己是第九大菜系。事情是这样的:2007年,河北省商务厅负责人对外表示,中国饭店协会经过近一年时间的考证,共从全国30多个新生菜系中授予冀菜“中国创新菜系奖”。当地媒体评价认为“这是中国八大菜系之外唯一、一获评的新菜系,这也可以说冀菜已成为中国的第九大菜系”。
仨大爷网上卖萌晒做饭自称“老饭骨” 原来竟是顶级国宴大厨
“我24岁就任华都饭店总厨了,又先后在渔阳饭店、天伦王朝饭店任行政总厨,便宜坊集团任副总经理、行政总厨,是京津冀唯一三国徽烹饪大师,九七亚洲烹饪大厨榜首。我的师父庹代良曾经给冯玉祥将军做饭,后来成为刘邓大军的前线大厨,毛泽东、周恩来、十大元帅,都吃过老爷子做过的菜。”孙“二伯”也绝非等闲之辈,他和郑“...
中国"八大菜系"的派系之争:谁是正统? 你怎么看?
没过几年,河北菜—也就是冀菜系宣布自己进入“九大”。事情是这样的:2007年,河北省商务厅负责人对外表示,中国饭店协会经过近一年时间的考证,共从全国30多个新生菜系中授予冀菜“中国创新菜系奖”。当地媒体评价认为“这是中国八大菜系之外唯一、一获评的新菜系,这也可以说冀菜已成为中国的第九大菜系”。
大河之北·河北人文地理解读|饮食篇(下):河北味道
“说到冀中南菜系,就不能不提到它的代表名菜、有‘河北第一菜’之称的金毛狮子鱼。”河北省饭店烹饪餐饮行业协会副秘书长、培训部长冯泽旺说,这道菜的创始人是他的师爷袁清芳。传到冯泽旺这里,已经是第三代。“先把鱼肉片到40多片,再加工成200多根鱼丝。”冯泽旺介绍,金毛狮子鱼的做法关键在于三步,刀工、挂...