这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

辣椒炒肉的起源可以追溯到中国南方，特别是湖南省。湖南气候湿热，当地人民喜好辛辣食物以助于去湿避寒，之后因其制作简单、味道鲜美、营养丰富，逐渐在民间广泛流传。如今，辣椒炒肉在湖南人的餐桌上出现的频率，比起一些价格有点“突出”的大菜和硬菜要高上很多，以费大厨为例，辣椒炒肉在门店的点击率在90%以上，...

蔡下饭罗晓萍:量大好吃实惠,做年轻人喜欢的衡阳菜

招牌拌面。“一头牛，只能炒出28盘吊龙。”罗晓萍告诉记者，“蔡下饭”的主打菜小炒黄牛吊龙，选用的是湖南本地土黄牛，吃起来口感更甜。“蔡下饭”的招牌拌面，也基本上桌桌必点。这是罗晓萍有一次，偶然在株洲吃到了记忆中小时候的味道，好不容易说服师傅，才学到了拌面的配方。“量大、好吃、实惠。”罗晓萍...

湖南“7大怪菜”,都是本地人的心头爱,外地人直呼:下不去嘴

雷公菌,又称地耳菜,是一种生长在湿润环境中的野生菌类。在湖南,人们会将采摘来的雷公菌清洗干净,搭配辣椒、大蒜等调料快速翻炒。这道菜看似简单,却因其独特的口感和鲜美的味道而深受当地人喜爱。雷公菌口感滑嫩,带有一股淡淡的土腥味,与湖南特有的辣椒、大蒜相配,更是激发了其潜在的鲜美,让人欲罢不能。打开...

了解一下!湖南“五大特色怪菜”你都知道吗?

第二道:锅灰猪肝湖南的农家厨房里,有一道颇受赞誉的佳肴——锅灰猪肝。这道菜的做法虽然简单,却巧妙地运用了锅灰这一特殊食材。猪肝,在经过一番精心处理后,与锅灰相遇,瞬间激发出别样的风味。爆炒的过程中,猪肝逐渐吸收了锅灰的炭香,表面呈现出诱人的焦亮色,仿佛在诉说着农家灶台上的故事。虽然锅灰的加入让猪肝...

排队四小时才吃上的湘菜,湖南人第一个嫌弃

湖南人看不上的费大厨，就是靠着最基本的烹饪方式，在一线城市大杀四方。当食物越来越像流水线上的工业成品，费大厨所代表的某种慢工出细活的做派，显然是在心理上纾解了打工人的痛楚。离家万里之外，飘一代吃够了厚油盖饭，一盘不马虎的现炒小菜，当然称得上细糠了。更何况，费大厨也清楚地知道自己的优势在哪里...

五一去长沙,必点的6道菜,是“湘菜之魂”,老板:不愧是本地人

永州血鸭是湖南永州的地方特色菜,如今更是湘菜十大名菜之一,如果你想品尝一下湖南菜到底有多辣?那么这道永州血鸭不可错过(www.e993.com)2024年10月31日。采用湖南当地养殖的麻鸭,加入新鲜的鸭血,小米椒,生姜等食材烹制,这道菜的特色在于味道鲜美,鸭肉质地紧实,香辣入味,特别适合下饭吃。

湘菜最有名的10道菜是什么菜?

腊味合蒸是湖南地方传统名菜,以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料为主要材料,下锅清蒸而成。腊味合蒸口味浓郁,咸甜适口,柔韧不腻,是一道下酒下饭的绝佳选择。第四名:毛氏红烧肉毛氏红烧肉是湘菜十大名菜之一,制作方法独特,色泽红亮,肥而不腻,深受当地人和外地人喜爱。据说成菜后,红烧肉不使用酱油,而是用秘制的...

湘菜十大名菜,分别都是什么?特色湘菜大集合,看看你吃过几道

“湘菜”又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。湘菜十大名菜分别是:剁椒鱼头、辣椒炒肉、毛氏红烧肉、东安子鸡、永州血鸭、冰糖湘莲、橘子洲头鱼、黄焖土鸡、组庵鱼翅。“湘菜”作为中华饮食文化的重要组成部分,以其独特的辣味、鲜美的口感著称于世。在湘菜的世界里,每一道菜都蕴含着精湛的烹饪技艺。

常德钵子菜成湖南年夜饭“顶流”?长沙团年肘子表示不服!

湖南年夜饭“八大碗”菜色介绍成功出道的湖南年夜饭“八大碗”到底是什么味道?符合你心中的家乡味和年味吗?一起来看看。常德·钵子菜△常德钵子菜。来源/摄图网“不愿朝中为驸马,只要炖钵炉子咕咕嘎”,这是常德经典的民谣之一。民谣里的炖钵,就是指常德钵子菜,这句民谣足以见得常德人对于钵子菜的喜爱。

盘点湖南最受欢迎的6道菜,每一道都是湖南人的最爱,看了想尝试吗?

剁椒鱼头,这道湖南的经典名菜,如同璀璨的星辰,在全国的美食天空中熠熠生辉。它的名字,早已响彻大江南北,成为无数食客心中的憧憬。它不仅是一道菜,更是一种生活的热情与抵抗湿冷气候的智慧结晶。选用当地大鲢鱼的鱼头,是这道菜的灵魂所在。鲢鱼的鱼头大而饱满,肉质细嫩,与剁椒的辣味相得益彰。经过蒸煮,鱼头的鲜美...