作为中国人,连中国的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
3:西湖醋鱼,又名叔嫂传珍,是浙江杭州的传统名菜,其历史可以追溯到南宋时期,源于一段温馨的家族故事。相传,南宋时有一妇人善烹鱼,其弟媳学艺后,为纪念嫂子传授的烹饪秘籍,遂将此菜发扬光大,流传至今,成为了杭州菜的代表之作。这道菜选用西湖中的鲜活草鱼,以独特的烹饪手法制作,鱼肉质嫩滑,色泽银白,淋...
中秋团圆去哪里?8家酒店打开度假新思路(文末送餐券)
“红烧乳鸽”本就是粤菜的十大名菜之一,檐庭的这道红烧乳鸽的菜名冠上了辉师傅的名字,足见这道菜是主厨本人的拿手好戏。乳鸽的脆皮透出玻璃般的光泽,酥脆无比,从鸽腿处掰开,丝丝汁水从细密的鸽肉纤维内渗出,鸽肉的肉香扑鼻,一口下去香脆的皮配上嫩滑细腻的肉,一整只也不够过瘾。鸡汁烩花胶花胶,向来是...
粤菜十大名菜有哪些?
2.白切鸡——这道菜追求鸡肉的原汁原味,肉质鲜嫩,皮黄肉白。搭配特制的姜葱酱汁,清淡中透露出鲜美,展现了粤菜对食材本味的尊重。3.红烧乳鸽——乳鸽经过红烧工艺的烹制,肉质饱满细腻,外皮红亮,内里醇香。调料与鸽肉完美融合,让人回味无穷。4.蚝皇凤爪——凤爪经过长时间熬煮,搭配蚝油等调味品,呈现出浓...
广州十大经典粤菜,你吃过几道?为什么就是上不了国宴?
广东菜广州作为代表,其实在广州很多好吃的东西。美食之城广州,当然也有很多代表菜。作为外地的你吃过几道呢?你们认为哪几道菜最适合外省人的口味?还有一个就是为什么这么好吃的广东菜就是上不了国宴?广州十大名菜第一道必须白切鸡,白切鸡在整个广东地区都占有一定的地位。不过说到最好吃的白切鸡还是要广东湛江...
去广东必点的粤菜十大经典代表菜!简直太有特色啦!你吃过几种?
接下来我们来看一看,粤菜十大经典名菜分别是哪些?第一、白切鸡、第二、烤乳猪、第三、红烧乳鸽、第四、广东文昌鸡、第五、糖醋咕噜肉、第六、客家酿豆腐、第七、梅菜扣肉、第八、盐焗鸡、第九、烧鹅、第十、蜜汁叉烧;另外,除了以上这十大经典名菜,粤菜的代表菜还有潮州卤水拼盘、护国菜、芙蓉虾、潮州牛肉丸、...
揭秘:广东菜为何上不了国宴,国宴十大名菜你尝过几样?
开水白菜(英文名:SteamedChineseCabbageinSupremeSoup)是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品(www.e993.com)2024年9月8日。开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味...
“中山十大名菜”出炉!你最心水哪一道?
下面,让我们一起来认识一下新鲜出炉的“中山十大名菜”吧!1.红烧石岐乳鸽石岐鸽,中山最具特色食材、全国农产品地理标志,因产自石岐及其周边地区而故名(本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽种杂交后培育繁衍出来的鸽子),以体大肉嫩、胸肉特厚而著名。取其最佳食用节点(12—15日...
【粤菜师傅】“惠州十大名菜”评选启动 专家网友共同投票打分
日前,“粤菜师傅”工程六大系列活动之一“惠州十大名菜”评选活动启动,并在惠州市高迪技工学校举行现场烹饪、现场评选。本活动由惠州市商务局、市人社局、市文广旅体局共同主办,惠州市餐饮行业协会承办。在活动现场,东江盐焗鸡、东坡肉、窑鸡、碌鹅、烧鹅、鱼丸等东江特色美食纷纷闪亮登场,各路饭店的大厨纷纷亮出拿...
粤菜泰斗黄振华逝世,他是粤菜大厨的“001”号,这些名菜皆出自他手
黄振华师傅是国宝级烹饪大师,广东粤菜泰斗,2000年曾获国家授予“中国烹饪大师”称号。2011年11月被选入《国家名厨》大典,商务部授予中华名厨(荣誉奖)称号,中国粤菜大师,中国十佳烹饪大师,广东十大名厨。黄振华师傅深谙粤菜精髓,改革创新的粤菜菜式数百种,代表菜品有三色龙虾、一品天香等,开发了满汉筵席、五朝宴、南越王...
粤菜“云”聚⑧ | “云浮十大名菜”之六祖素斋之罗汉斋
粤菜“云”聚⑧|“云浮十大名菜”之六祖素斋之罗汉斋原创云浮融媒中心云浮发布圣人言,食色性也。若能遍尝各地美食,人生何其绚丽乎?吃多了大鱼大肉,偶尔来点素食是不错的选择。今天给大家介绍的这道菜为新兴六祖素斋之罗汉斋。罗汉斋是一道汉族的传统素菜,原是佛门名斋,最早记载于宋代朱彧的《萍洲...