河北十大名菜美食探秘,你都吃过吗?

一、京东煨肘子:软烂入味,肥而不腻京东煨肘子,这道源自河北唐山的美味佳肴,以其独特的烹饪工艺和口感赢得了无数食客的喜爱。煨制的过程中,猪肘子在高汤、红枣、冰糖等食材的陪伴下,慢慢炖煮至熟烂,肉质软嫩,汤汁浓郁。每一口都是对味蕾的极致挑逗,让人回味无穷。二、白玉鸡脯:色白如玉,清香适口白玉鸡脯...

匠心坚守老字号 赓续传承唐山味

以创始人之一、“京东名厨”王学会为首的一代厨师,在北方菜的基础上,结合当时唐山盛行的广东菜和西餐,创制出了许多备受推崇的新品,成为鸿宴美食的奠基人,冀东沿海菜集大成者,为鸿宴厨艺和菜肴体系的创立形成,发挥了开创性的归统和奠基作用。以冀东沿海菜的领军人物靖三元为首的二代厨师,对传统菜肴进行了挖掘整...

河北十大经典名菜来了,雄安上榜的名菜是···

金毛狮子鱼是石家庄的一道传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成。色泽金黄,酸甜适口。因成菜色泽金黄,形似狮子,故而得名。皇家御品锅御品锅是承德的特色菜。最上边是一层五花肉,五花肉肥瘦相间分明,提前经过腌煮,然后切成薄片,铺在顶上。下边别有洞天,粉条、海带、...

张家口这道菜入榜河北十大经典名菜!你吃过吗?

煨肘子煨肘子是唐山的传统菜肴,以猪肘做原料,经过焯水、过油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成,具有色泽红润、质感软糯、味道醇香、肥而不腻等特点。熘腰花熘腰花是将猪腰子切开,片去腰臊,打上麦穗花刀,红水氽、油冲,采用爆炒法制成,但荧汁较熘菜略浓。此菜历史悠久,后经不断完善,成为现在的熘腰花。

唐山逢年过节招待客人什么菜?唐山25道美食大全,鸡鱼肉虾样样全

白玉鸡脯是一款风味独特的河北省传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色,故一直深受广大食客的青睐。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“白玉鸡脯”被评为河北十大经典名菜。NO19.锅包肘子(这个不是应该是保定高阳的名菜吗?怎么成了唐山名菜了?有争议)...

河北这十大名菜,你吃过几个?

冀菜,中国第九大菜系,有三大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜(www.e993.com)2024年11月7日。十大冀菜,你吃过几道?总督豆腐李鸿章注重饮食,讲究营养。官厨采用传统烹饪手法,做了一道家常豆腐。李鸿章品尝后不太满意。于是,官厨又加入虾籽、干贝等原料重新烹制,色泽浅红、鲜...

畅游河北,品尝10大名菜

冀菜分京北风味菜、京东风味菜、京南风味菜三大流派。今天和大家聊聊十大河北名菜,看看你吃过几道?金毛狮子鱼(石家庄)李鸿章烩菜(直隶官府菜)鸿宴肘子(唐山)白玉鸡脯(保定)酱汁瓦块鱼(唐山)火锅鸡(沧州)正定八大碗(正定)烩南北(张家口)圣旨骨酥鱼(邯郸)...

崇礼菜单!唐山鸿宴饭庄23道上榜菜点全在这儿

2006年参加第七届中国美食节活动中获评“金鼎奖”;被中国饭店协会评定为“中国名菜”;是为出席第三次中国——中东欧国家领导人会议接待时烹制题为“有凤来仪”国宴的菜品之一。板栗鸡翅文化典故:产于唐山市迁西一带的板栗,肉质细腻、软糯甘甜、营养丰富,是河北省传统特色农产品,已有2000多年的栽培历史,在很多...

馋到你流口水!河北10道名菜上榜“中国菜”名录

熘腰花是将猪腰子打上麦穗花刀,经水氽、油冲,采用爆炒法制成。此菜在制作上虽然冠以“熘”,但从操作方法上看,实际采用了“爆炒”技法。制作过程中要求操作敏捷,环环紧扣,一气呵成,保持腰子的脆嫩特点。●十大主题名宴十大主题名宴包括一品直隶官府宴、口蘑宴、天然居一品福寿宴、白洋淀全鱼宴、花好月圆宴、...

【吃货在唐山】那些绝对不能错过的小吃

唐山特色小吃:毛爪唐山海产品居河北首位,不仅海蟹赫赫有名,最具特色的河蟹,又称"毛爪",在加工后更是别具一番风味。唐山特色小吃:孤树金丝小枣孤树小枣,朱红鲜艳,肉厚核小,干枣可拉出金黄色细丝,故称为“金丝小枣”,生吃脆香甘甜,醉枣醇香浓郁,煮饭清香扑鼻。孤树小枣含有丰富的维生素和蛋白质、脂肪、粗纤维...