日本拉面店倒闭潮:背后的困境与启示
对拉面店而言,制作拉面必须要用的猪肉和猪背脂的价格较去年上涨20%,海苔、竹笋等配料的价格也因日元疲软等因素上涨。此外,许多店铺要24小时加热原汤,这带来的电费成本成为沉重负担。有相关数据表明,做拉面的原材料、劳动力还有电力成本在3年内大概涨了10%。物价的持续上涨使得拉面店的经营成本大幅增加,利润空间...
日本拉面温泉 在“美食”里游泳
一提起日本最有名的东西,许多人会想到温泉和拉面。不过,您可能没想到这两者结合,究竟会是什么模样?那就是巨无霸海碗里,有着浓郁的豚骨高汤--原来,拉面温泉的的颜色调成近似拉面的汤头的颜色,民众坐在里头泡汤,彷佛成为配料的一部分。但是光有料,没有面怎么行?于是老板要下面了!那么这面条还能吃吗?别担心!就是...
日本拉面店禁止食客用耳机,为什么这一举措备受争议
其次,该规定也旨在提升食物的美食体验。日本的拉面店以其独特的制作方法和传统的享用方式著称,拉面的美味不仅来源于其独到的制作工艺,还需搭配特别的调味料和配料。禁止使用耳机使得顾客能更加集中注意力享受每一口拉面的独特味道,从而丰富了对食物的感官体验。此外,禁止使用耳机也有助于减轻对其他顾客的噪音干扰。一...
江湖激荡,弱肉强食的日本拉面业界,哪些大佬笑到了最后?
日本拉面源自中国,最早由中国传入,后来日本人根据自己的口味喜好逐渐演化成现在的日本拉面。目前比较有名的日本拉面有:一兰拉面、山冈家拉面、一风堂拉面、北海道札幌拉面、福冈博多拉面、和福岛喜多方拉面、东京拉面、和歌山拉面等。日本总务省统计数据显示,日本全国约有1.8万家拉面店,市场规模约6019亿日元,有品牌连锁...
吃拉面大力吸才礼貌?汤匙装面NG?日本7大拉面礼仪你都有遵守吗?
在台湾吃面时,应该很多人会习惯用汤匙盛装面条,或是在汤匙上放面条、配料、汤汁、叉烧,做成「小拉面」再一口吃下。但其实这些方式在日本人眼里都是十分「令人困惑」的。在日本,拉面的汤匙只用来喝汤,不会用来盛面。要吃面条的话,几乎所有人都是用筷子夹着直接就口。下次吃拉面的时候要记得入境随俗,吃面用筷子...
解析《绝区零》拉面摊的设计细节
而从一些配料,比如海苔片,半颗蛋等等都是日式拉面的标配(www.e993.com)2024年10月25日。对了,这里有一个很容易混淆的东西,那就是叉烧。味增叉烧拉面确实是经典的日式拉面。但是叉烧肉可是起源与我国的广东省,属于粤菜系的经典广府烧腊。这点大家一定要注意不要混淆。谈一谈中华料理中的拉面吧,那讲究可就太多了,而且制作过程看似简单,实则对...
日本便利商店的冷面大集合,便宜、方便、美味新选择
同场加映:肉味噌配味噌汤冷拉面(冷し肉味噌みそラーメン)/MINISTOP这款虽然不是担担面,但由于同样是有肉味噌的冷面,所以「乐吃购!日本」记者也一并试吃了!冷拉面的汤底以北海道味噌口味为主调,味道较浓适合较重口味的朋友。而配料的肉味噌,试吃之前本来以为不是担担面所以不会太辣,拌匀以后才发现有辣味慢慢...
2023年度日本零食大赏出炉:50万+产品,选出了哪些零食界人气王?
KiriniMUSE是日本第一个功能性食品领域的免疫护理品牌,据官网介绍这款乳酸菌饮品每瓶含有1000亿个L.lactisstrainPlasma乳酸菌,有助于维持健康人的免疫功能,本产品不用于诊断、治疗或预防疾病。21、最佳果蔬饮料:可果美野菜生活100%混合果蔬汁据官方介绍,野菜生活100%混合果蔬汁中含有50%蔬菜和50%水果,含...
为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?
美味就是当海鲜的鲜味散发出来,而且汤里没有太多的油脂,让人吃起来不觉得腻。进食之后,胃肠感觉更加舒适。拉面里的汤搭配了鲜美的海鲜,营造出了令人垂涎欲滴的美味。猪骨白汤面至少需要将这个猪骨面汤熬制六个小时以上,然后搭配一些去油腻的小竹笋、紫菜片和溏心蛋,最后撒上一些葱花。可以毫不停顿地将底朝天...
难破“1000日元壁垒”,日本拉面店陷两难:要么抬价,要么关门……
日本ITmedia网站此前分析称,制作拉面必不可少的猪肉和猪背脂的价格较去年上涨20%,而海苔、竹笋等配料的价格也因为日元疲软等因素上涨。许多讲究汤汁味道的店铺要24小时加热原汤,由此带来的电费成本也成为沉重的负担。相关数据显示,制作拉面的原材料、劳动力和电力成本在3年内上涨约10%。据《环球时报》驻日本特约...