认真的!没要紧事别来潮州!230+种小吃,暴走7天胖10斤!
配上菜脯干的香甜和芳咸,味道hin赞~成为一道具有潮汕特色的民间小吃地址:广东省潮州市开元路牌坊街很多小巷子里也有人卖牛肉粿条(汤)做法偏简单骨汤煮沸后放少量盐调味将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里泼上浓汤即可食用所以汤底很重要牛肉丸、牛杂下汤,全是原滋味满满是牛肉的浓香~干炒很多人吃过...
听不懂潮州话只能“已读乱回”?网友:真不是我不想学…
在潮州,萝卜干被称为“菜脯”。十年以上的老菜脯,经过多年发酵,颜色由棕黄变成黑亮,有股特殊的药香味,是很多潮州孩子从小就听过的“传家宝”。老菜脯炖鸡汤。图源:小红书@小小收到公益助农直播需要介绍潮州菜脯的消息后,洪银浩立马开始了创作。跟往常一样,在讲古前,他又开始做大量功课。先是收集整理老一辈...
潮州美食之旅:品尝高膛菜脯和苦瓜的独特风味
而高膛菜脯则是潮州传统的腌菜之一,经过精心腌制,味道酸甜可口,营养丰富。旅游方面,潮州拥有丰富的旅游资源。除了品尝美食、购买特产外,你还可以游览潮州古城、广济桥、开元寺等著名景点。这些景点不仅具有丰富的历史文化价值,而且景色优美,让人流连忘返。总之,潮州是一座充满魅力的城市。在这里,你可以品尝到美味的海...
老菜脯,潮汕人的传家宝
潮汕话,一切干制食物皆叫「脯」,萝卜在潮汕被称为「菜头」,按理来说萝卜干应该叫「菜头脯」,可它偏偏就叫菜脯。凭什么萝卜能被称为「菜」?这叫其他绿叶子蔬菜情何以堪?要回答这个问题,还得将目光拉回古老的潮汕大地,才好掰扯个明白。在农耕文明时代,要在这片人多地少的土地上生存,除了勤劳,还必须精耕细作...
盛慧:潮州菜的秘密,不过一个“真”字
又比如,萝卜干本是平常之物,潮州人却当成了宝,他们称之为“菜脯”,最常见的是菜脯炒鸡蛋;做汤的时候加入菜脯,口感会变得更加醇和;老菜脯煮粥,近年来十分流行。去年,我应邀请参加了一场粤菜厨神争霸赛,最后,来自广州生嘉记鱼仔店的潮州菜厨师做了一道“老少皆欢”——卤过的猪手,下面放一片萝卜干,上面放...
潮州菜的秘密
又比如,萝卜干本是平常之物,潮州人却当成了宝,他们称之为“菜脯”,最常见的是菜脯炒鸡蛋;做汤的时候加入菜脯,口感会变得更加醇和;老菜脯煮粥,近年来十分流行(www.e993.com)2024年9月21日。去年,我应邀请参加了一场粤菜厨神争霸赛,最后,来自广州生嘉记鱼仔店的潮州菜厨师做了一道“老少皆欢”——卤过的猪手,下面放一片萝卜干,上面放...
珍藏12年的老菜脯,被潮汕人誉为黑色软黄金
珍藏12年的老菜脯,被潮汕人誉为黑色软黄金举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享珍藏12年的老菜脯,被潮汕人誉为黑色软黄金珍藏12年的老菜脯,被潮汕人誉为黑色软黄金。#生活的烟火气息##潮州美食客#@鲜城VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩...
老菜脯砂锅粥:“家己人”的暖心味道|侨乡好味道 汕头名厨造②
事实上,潮汕老菜脯制作历史悠久。早在明代,潮州府就曾选送“馨菜脯”作为贡品上交朝廷。清嘉庆《澄海县志》中曾经记载:“菜头,即郭璞(晋朝)所谓‘芦葩’的,音萝卜,能治解面毒,叶可以盐渍。”谈起老菜脯,汕头市四星级“粤菜师傅”名厨王文成如数家珍。他是省级非遗澄海老菜脯制作技艺代表性传承人,从...
竞跑百千万 拼出实景图 潮州打好“头号工程”攻坚战
新年伊始,潮州文祠消费帮扶驿站在广州289艺术园区揭牌运营,这是潮州特色优质农产品进湾区的又一次全新尝试;东山镇东明村梅花节正引客入饶,带动农旅腾飞;江东镇洲东村村民们借着冬日暖阳将数万斤的白萝卜进行反复晾晒,赶在春节前上市,脆爽的“江东菜脯”……...
潮州入选“世界美食之都”,这座古城到底有多好吃?|第2眼
潮州人吃鱼生的历史也十分悠久。鱼生的制作十分注重刀工,每一片都轻薄透亮,十分绝妙。潮州鱼生搭配的小配菜十分丰富,有杨桃片、萝卜丝、姜丝、洋葱、辣椒圈、芹菜、菜脯、蒜片等,淋上酱汁,味道堪称一绝。除了海产丰富,潮州陆上的食材也种类繁多,用瓜果时蔬常青、家畜家禽满栏、粮油糖酱满仓来形容是一点也不夸...