月饼、面包中的脱氢乙酸钠,在欧美日韩都禁用,咱们明年也禁了。
到时候,脱氢乙酸钠在面包、糕点、月饼这些食品里的使用就要被叫停了。这意味着,咱们以后吃的月饼、面包,可能就更安全、更放心。但还有其他添加剂。听到这儿,你是不是松了口气?但别急,还有个小插曲。在一份食品添加剂的排行榜上,脱氢乙酸钠其实只排到了第15名,而第一名则是山梨酸钾,这家伙在不少食品配料表里...
山梨酸钾的安全性解析:它真的是一级致癌物吗?
结果显示,山梨酸钾在标准剂量下使用是安全的。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧盟食品安全局(EFSA)...
不要买!不要吃!这款网红零食或含致癌物
目前市面上售卖的蜡瓶糖配料主要为水、麦芽糖浆、白砂糖、食品添加剂(食品级蜂蜡、甜蜜素、山梨酸钾等)、食用香料。记者发现,一些主打“手工自制”的蜡瓶糖外包装上仅有一个口味的标签,而根据国家相关规定,食品标签上必须标注净含量、生产者或经销者、地址、联系方式、食品生产许可证编号等信息。有博主检测出致...
【食品标签来找茬】第十一期 “山梨酸钾”在配料表中的顺序
1、“山梨酸钾”在配料表中的顺序不合理。“山梨酸钾”允许最大使用量为0.075g/kg(即0.0075g/100g),正常不会超过食用盐、白砂糖的添加量。需要根据实际配方重新确认配料标示顺序;2、配料“老抽”标示不规范,可以调整为“老抽(酿造酱油)”或“酿造酱油”;3、配料“白酒白砂糖”标识不规范,遗漏标点符号。“白...
配料表里有这个添加剂,就成了“毒面包”?
另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。总之,对于咱消费者来说,收紧食品厂商们对脱氢乙酸钠的使用,也算是一件好事儿,最起码未来能少点对食品安全的顾虑。至于在新标准实行之前的这段日子里,大伙儿也别随便就信了营销号的话。
●专家话健康 了解食品防腐剂——山梨酸及其钾盐
我们通常用ADI(每日容许摄入量)、LD50(半数致死量)来衡量化学物质(食品添加剂、农药等)的安全性(www.e993.com)2024年9月18日。山梨酸钾的ADI为0mg/kg·d~25mg/kg·d,LD50为10.5g/kg,属于GRAS级别,GRAS的意思是一般认为安全,它是美国食品药物管理局的检验标识。所以,相对而言,山梨酸及其钾盐要比同类产品苯甲酸钠安全得多,其毒性仅为苯甲...
时刻知道丨什么是预制菜 看完你就懂了
如果含有防腐剂,配料表里必须标明。在选购时可以关注配料表里是否含有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂,根据自身需求购买。预制菜有营养吗?真相:按预制菜的类型看,蔬菜类、肉类在制作过程中营养流失程度不一样。蔬菜类预制菜在加工过程中营养可能流失多一些。但在家炒菜也不可避免会有营养素流失。
揭秘:蜜雪冰城为什么便宜?配料表里有什么?
例如,新京报调查暗访组曾拍到过蜜雪冰城百香果果浆的配料表,其中包含了柠檬酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、黄原胶、亚硫酸钠、安赛蜜、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、三氯蔗糖、山梨酸钾、日落黄等多种食品添加剂。有网友分享了蜜雪冰城所用椰浆的配料表,包含酪蛋白酸钠、庶糖脂肪酸酯、单双甘油脂肪酸酯、硬...
被预制菜包围了?我们到底吃下了什么?
比如,配料表里有山梨酸钾、苯甲酸钠等,这些就是典型的防腐剂。通常,在便利店里,保质期3天之内的方便便当上贴着的配料表中,就会看到山梨酸钾的身影。而保质期在一天内的沙拉配料表上,就不含防腐剂。对于添加防腐剂的预制菜,在要求范围内进行添加生产就是符合食品安全要求的。
打破对方便面添加剂的偏见
目前,国家食品安全标准允许使用的食品添加剂都已进行了充分的安全性评价,以保证在允许使用的范围内长期摄入而对人体无害。比如,我们熟知的防腐剂苯甲酸及苯甲酸钠,有研究指出,苯甲酸进入人体内后,约10-14小时后会全部排出。山梨酸及山梨酸钾也是公认比较安全的食品防腐保鲜剂,可参与体内正常代谢,并被同化而生成CO...