女子点外卖后与店家发生口角,到实体店交涉发现后厨大量蟑螂在爬...
8月8日下午,涉事的两家“轻食主义.中式健康菜”餐馆负责人告诉华商报大风新闻记者,餐馆和胡女士发生口角后,胡女士对他们进行了投诉,目前两家餐馆已被责令停业整改。他坦承,胡女士投诉的蟑螂问题确实存在,餐馆会吸取教训,认真整改。华商报大风新闻记者佘晖编辑李智(如有爆料,请拨打华商报新闻热线029-8...
厦门岛内一网红餐馆被查!后厨大曝光……
不得低于70℃的就餐要求此外后厨操作间只安装了一盏灭蝇灯无法满足实际需求执法人员建议餐厅后厨增加2盏大的灭蝇灯后厨和前台没有隔断容易导致油污侵袭和蚊虫交叉污染需要加上帘子或玻璃拉门进行阻隔另外一个调料盆没有遮盖在就餐区执法人员看到餐厅内地板油腻打滑餐馆门前三包区域有污垢等问题针对以...
辽宁省丹东市振兴区市场监管局对人气餐厅开展“后厨探店”检查
执法人员重点围绕证照、健康证等公示情况,原料进货查验、食品贮存、餐食加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、防鼠措施等情况进行检查。现场检查发现部分餐馆存在销售凉菜未办理冷食类制售(超范围经营)、散装食品储存无标签、健康证过期等问题,振兴区市场监管局执法人员现场下达责改通知书,要求限期改正。同时向经营...
事关餐饮后厨排“油”,仙桃这样处理→
“一般20分钟左右就能安装好,后续的设备维护、损坏更换等都是免费的。”盈和公司油水分离项目负责人张红平介绍,这个油水分离器工作原理就是让水、残渣和油收集在容器里分层,油浮在上面,残渣沉在下面,水在中间,水就直接抽排到下水道了,容器里只剩下残渣和油。“容器满了,餐馆可以直接联系我们来收取。我们会根据餐...
广东省韶关市突击检查“年夜饭”餐饮单位后厨
大型餐馆。重点检查内容执法人员重点检查了该餐馆的食品经营许可、后厨环境卫生、从业人员健康证,进货查验、餐饮具清洗消毒、食品加工操作,以及落实制止餐饮浪费等情况。执法人员现场检查食品经营许可证以及从业人员健康证。执法人员现场检查餐具保洁柜卫生情况。
查夜市,“随机查餐厅”直击南雄“廊桥”餐厅后厨
从现场监督检查情况看,两家餐馆食品安全状况整体情况较好,基本符合日常餐饮服务要求,食品安全公示栏信息齐全,环境卫生状况良好(www.e993.com)2024年9月7日。但隐久音乐餐吧存在未安装挡鼠板、散装食品未贴标签问题。廊桥湘当道味湘菜馆存在防鼠设施不完善、冰柜无温度计问题。执法人员针对检查过程发现的问题,要求餐饮服务单位限期整改,同时向餐饮...
不能“商家说啥就是啥”,预制菜如何能让消费者吃得明明白白
中国商业技师协会发布的团体标准《餐饮业标准化菜单指南》提出,菜单中除了应描述菜品加工过程中使用的主要原材料﹑辅料之外,还应标注“预制品”或“半成品”等信息。为加强预制菜食品安全监管,海淀区市场监管局也曾发出预制菜食品安全倡议。倡议提出,鼓励餐饮服务经营者和外卖平台公示预制菜的使用信息,同时倡导第三方外...
独立餐评:窑家小厨凭什么高居榜首?
独立餐评:窑家小厨凭什么高居榜首?比革鲸家菜土菜评测标准(100分)食材(品质、时令)25分工艺(火工、刀工、调味)20分出品(卖相与呈现)15分与时俱进(传承、创新、健康)15分性价比15分环境服务10分53曾娭毑酒楼评测理由:每个评委都吃过,没有谁真的会认为此店很强,但是终究越不过,测还是要测...
老乡鸡的前厅后厨:透明厨房背后还有中央厨房,双管齐下打造健康...
根据中国烹饪协会与其他单位合作制定的《预制菜》团体标准,预制菜是指“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业进行预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”。简单来说,我们日常在超市买到现成的汤包、水饺、馄饨、卤肉...
预制菜需让消费者“吃得明白”
记者以“预制菜”为关键词,在全国标准信息公共服务平台上查询,系统立刻检索到21项不同的预制菜标准,例如“预制菜分类”“预制菜加工技术规范”“预制菜冷链配送规范”等。记者还检索到“速冻预制食品”“预制肉类食品质量安全要求”等诸多与预制菜相关的标准,不过这些标准多为地方标准或行业标准,而非国家标准。