江津:渝津精酿再上新 发布两款精酿啤酒
渝津精酿品牌创始人及推荐官罗兰叶介绍,渝津精酿啤酒采用北纬29度黄金酿酒带长江特供水源酿造;配料选用德国慕尼黑酵母银行优质菌种、优质进口有机麦芽以及一流啤酒花;引进标准德式工艺,采用传统慢酿法,发酵时间长达28天以上,无任何添加剂和防腐剂。以重庆火锅精酿为例,研发团队深入重庆大街小巷,走访各类老火锅店...
创业新青年丨把马连庄甜瓜酿成果酒!“90后”小伙把精酿啤酒厂开进...
这瓶啤酒就叫作“莱西梨西打鲜果精酿”,瓶身还设计了“莱而不往,非梨也”的标语,让这一小罐啤酒充满了浓浓的地方特色。不止于此,还有利用当地特色水果马连庄甜瓜、马连庄苹果等酿造的啤酒。莱西梨西打拉开一罐甜瓜小麦啤酒的拉环,一股浓郁的果香扑鼻而来,品尝一口,既有甜瓜的香甜,又有小麦的浓郁,咽下肚...
“90后”酒老板创新路:改造乡村学校,用当地水果精酿特色果酒与啤酒
#90后小伙把精酿啤酒厂开进乡村##小伙改造乡村学校用当地特色水果制酒#“90后”酒老板创新路:改造乡村学校,用当地水果精酿特色果酒与啤酒“90后”小伙郑焕良,是一个乡村精酿啤酒厂的老板。他的第一个精酿啤酒厂坐落在纺织谷,今年他又将目光瞄准田间地头,将青岛莱西马连庄镇闲置8年之久的洼子小学盘活改造成...
跨界“野蛮人”,把高价精酿打到9块9
对于一杯精酿啤酒而言,好的风味和口感只是入门标准。世界各地对精酿鲜啤的偏好各具特色,在中国,适口性更强的果味鲜啤是最受欢迎的品类。精酿啤酒的用户粘性相对较低,需要持续进行口味创新以迎合消费者多变的口味追求。近两年,这个趋势被从业者们总结为“新中式啤酒”。2023年,盒马推出了新中式风格的绿豆爽风...
Hey!中国威士忌|陈酿|橡木桶|葡萄酒|白兰地|威士忌酒_网易订阅
设备:20吨大型麦芽发酵罐60个,共6组全铜壶式蒸馏釜,每组容量1吨橡木桶:自主研发「东方雕堡橡木桶」,蒙栎木雕堡橡木桶占65%,雕堡波尔桶占25%,雕堡雪莉桶占5%,雕堡冬熊桶占5%。原料:水来自于昆嵛山国家森林公园,是含偏硅酸、重碳酸钙钠型优质水源...
年轻人的下班“新宠”,精酿啤酒又火了?
据“中研产业研究院”数据显示,截至2023年底,中国精酿啤酒市场规模已达到68亿元;预计到2025年,中国精酿啤酒的渗透率将提升至6.3%,市场规模将达1300亿元(www.e993.com)2024年10月28日。精酿啤酒,对年轻人来说究竟有什么特殊的魅力?01.一入精酿深似海距离下班还有半个多小时,沈渝(化名)提前给常去的精酿酒吧老板发去微信,预留一个无烟区...
泉城啤酒节“嗨啤指南”|“泉澄”味道:精酿的口感究竟好在哪?
首先,水,是啤酒酿造最为基础的原料,堪称“啤酒的血液”。水的品质、硬度和酸碱度(PH)等属性都影响着啤酒的口感和风味。本次啤酒节上的“泉澄精酿”用水极为讲究,采用优质地下水源,并进行过差异化水质调节处理,确保口感持续稳定。其次是麦芽。麦芽最主要的作用是提供糖分,是啤酒酵母转化酒精和二氧化碳的基础物质。
德媒:变废为宝,“废水”也能酿啤酒
据德国金融新闻网站6日报道,慕尼黑工业大学、巴伐利亚州魏森堡市和赛莱默公司合作推出“废水”酿制的啤酒,以解决欧洲日益严重的水资源短缺问题。德国《商业周刊》报道称,为了使“废水”达到饮用水标准,需要经过多级工艺,包括使用紫外线照射、高级氧化工艺、复杂的过滤和纯化工艺(包括纳滤)等,有效去除化学和微生物污染物...
火爆今夏的“南湖精酿鲜啤” 背后有何“酿造密码”?
美国酿造者协会对精酿啤酒厂给出了三大标准:量小,年产量小于600万桶的小型酿酒厂;非精酿酿造者或公司机构占独立酿酒厂股份不能超过25%;啤酒风味坚持从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。精酿啤酒的魅力首先在于其原材料的精挑细选。“‘南湖精酿鲜啤’采用麦芽、啤酒花、酵母和水四大主要原料,除水外均从...
买啤酒时,选牌子还是看价格?都不对,教你4个方法,口感错不了
1、挑选啤酒的时候,大家要关心啤酒的酿造工艺,工业啤酒大多都是拉格发酵工艺的啤酒,所以,应该知道工业啤酒的口感风格,它应该是口感清爽、风味干净、酒体纯净、口味清淡、适合大规模工业化生产。2、大家应该关注啤酒瓶配料表中的这组信息:原麦汁浓度,那什么是原麦汁浓度?是用来计量发酵前可发酵糖分的含量,指开始发酵...