这种酱油竟是"血管杀手"!医生警告:越吃越堵,再不停用恐酿大祸

天天然酿造的优质酱油含有多种氨基酸、维生素和矿物质,适量食用可以帮助增进食欲,促进消化。特别是其中的谷氨酸,能够增强食物的鲜味,让我们的饮食更加美味可口。不过,即便是优质酱油,我们也要注意适量使用。一般来说,成年人每天的酱油摄入量不应超过15毫升。对于高血压、心脏病等慢性病患者,可以适当再减少一些。...

在调味品中被广泛使用,呈味核苷酸二钠究竟是什么?

是指呈味核苷酸二钠中含有的鸟苷酸有嘌呤成分。但是，任何危害都与用量有关。按一个成年人一天的酱油...

“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!

1.成分——生牛乳其实纯牛奶的配料最简单,只有一种,那就是“生牛乳”。2.指标——蛋白质、钙①蛋白质根据国家标准,纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克,所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下,蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶,品质都很不错。②钙生牛乳的钙含量一般在90～120毫克之间,加工时会流失...

配料表里这些成分,被误解太久了……

它含有呈味氨基酸、核苷酸等多种风味成分,比起味精,能提供更自然、有层次的复合鲜味。更重要的是,它把鲜味提上去的同时,能增加味蕾对食盐(钠离子)的感受量。也就是说,在同等咸度的体验下,它能减少约30%的盐添加量,达到“减盐不减味”的效果。所以,合理搭配使用增鲜物质,反而可以减少钠离子的摄入量,对人体...

商家称儿童酱油低盐低钠 实测其含盐量高于普通酱油

1.普通酱油为样品一和样品二,儿童酱油为样品三、样品四、样品五。2.从食品包装上的成分表得知:样品一中Na含量为982mg/15ml样品二中Na含量为955mg/15ml样品三中Na含量为1106mg/15ml样品四中Na含量为1020mg/15ml样品五中Na含量为1204.8mg/15ml

“配制酱油”“风味酸奶”包装上有这些字样的食品别买

1.成分——生牛乳其实纯牛奶的配料最简单,只有一种,那就是“生牛乳”(www.e993.com)2024年11月3日。2.指标——蛋白质、钙①蛋白质根据国家标准,纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克,所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下,蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶,品质都很不错。

一瓶酱油,价格为何能差五倍?原来是……

氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度,其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义,所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术,以达到高氨基酸态氮的高标准,从而达到更高的商业价值。而这些酱油往往就会有更高成本。国家也通过这一含量来划分酱油的等级。

买酱油时,记得看标签上的这一行字,数值越高越好,都是好酱油

氨基酸肽氮是酱油中的一种重要成分,它直接影响着酱油的口感和鲜味。这个数值越高,说明酱油中的鲜味成分越多,品质也就越好。在购买酱油时,我们一定要仔细查看瓶身上的营养成分表,找到氨基酸肽氮含量的数据。一般来说,氨基酸肽氮含量在0.8克/100毫升以上的酱油,就可以被认为是高品质的。

同样一瓶酱油,为什么价格能差5倍?背后真相……

氨基酸态氮是指以氨基酸形式存在的氮元素的含量。按照国家标准GB2717-2018《酱油》要求,酱油中氨基酸态氮的最低含量不得小于0.4g/100mL,其含量越高,则表明酱油中的氨基酸含量越丰富,鲜味也就越好。在酱油的酿造过程中,原料中的蛋白质经微生物作用会逐渐分解为氨基酸等成分,而氨基酸是构成蛋白质的基本结构单位,...

酱油中被查出致癌物?酱油还能吃吗?不敢吃酱油的记得来看看

这说明只要是符合国家标准的产品,黄曲霉毒素含量也是在安全范围内的。2、嗜盐菌酱油在制作过程中因为其高盐环境,可能成为嗜盐菌的生长地。虽然这类细菌在高盐环境中能够存活,但是正规的酱油生产会通过高温灭菌来确保产品的安全性。3、亚硝胺还有人担心酱油中的某些成分可能会与唾液中的物质反应生成亚硝胺,...