详解六大茶类品质特点与加工工艺流程
普洱茶是中国最复杂的具有茶类工艺之一。其生产工艺包括采摘、杀青、揉捻、堆渥、晾晒等几个关键步骤。普洱茶的众多品质特征有:色泽沉淀、色红亮、香气独特、滋味醇厚、口感回。绿茶的青茶工艺相对简单,一般包括采摘、杀青、揉捻、炒青、干燥等步骤。绿茶的根据品质特征是:色泽翠绿、色清澈、香气清新、滋味爽、口感醇...
中茶公司:坚守“为国谋茶”初心,作茶科技守正创新的领跑者
从20世纪50年代起,中茶公司先后成功研发了白茶加温萎凋加工技术、新工艺白茶加工技术、普洱熟茶加工技术、炒青绿茶窨制花茶工艺、红碎茶加工技术、速溶茶加工技术等,这些技术现已为茶行业所广泛应用。目前,中茶公司拥有技术委员会及中茶科技公司,推动六堡茶快速陈化工艺、滇红智能化萎凋发酵系统、莉花茶低温窨制技术等落地投...
图解六大茶类加工全过程,纯干货,速度收藏
1、绿茶绿茶的加工工序2、黄茶黄茶的加工工序3、白茶白茶的加工工序4、乌龙茶乌龙茶的加工工序5、黑茶黑茶的加工工序6、红茶红茶的加工工序
六大茶类适合用什么茶具冲泡?都帮你搭配好了!
乌龙茶——紫砂壶、盖碗乌龙茶属半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶一定要用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,冲泡后需加盖。浓香型或焙火程度较重的乌龙茶,适合用紫砂壶冲泡,可品味其深厚的韵味。而清香型乌龙茶,适合用盖碗冲泡,有助于展现其高扬的清香。05...
一文看懂中国六大茶类的冲泡水温
先补充两点:第一,除绿茶、黄茶外,冲泡其他茶类每次出汤必要出干净,即杯内不能留有前一泡的水,否则会影响下一泡的口感。第二,前后两次注水之间可稍留出时间间隔,这样可有在一定程度上增加茶叶的耐泡度。希望本文对你有所帮助。期待你的分享。撰文丨鼹鼠小鼹鼠的茶世界探索茶叶的一千零一种可能...
国际标准来了,明确中国六大茶类
近日,中国六大茶类分类国际标准ISO20715-2023《茶叶分类》发布(www.e993.com)2024年10月22日。这项国际标准的发布,标志着中国六大茶类分类体系成为国际共识,这也是中国在茶叶标准国际化领域取得的具有里程碑意义成果。该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征,将茶叶分为红茶(传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶)、绿茶(炒青、烘青、晒青、蒸青...
白茶、岩茶、绿茶、红茶、普洱茶,六大茶类里,哪一泡茶好喝?
至于六大茶类里,是不是所有的茶都适用“三冲四冲是精华”的说法,有待商榷。因为不同形态,不同泡茶水温,不同喝茶情况下。一泡茶叶的舒展情况,不可能完全一样。对压制过的黑茶砖,沱茶,或者是形态卷曲如螺的绿茶(碧螺春等),在冲泡时茶味缓缓释放。
看完才知道,原来中国人喝了一千年的茶,居然是这么来的!
唐时已经学会了将茶进行粗加工:鲜叶用火烧烤。然后再将茶叶掰碎,加调味料一起煮。什么葱、姜、花椒、薄荷、盐……都往里面加,这叫一个大杂烩!煮好了,来来,招待贵客来一碗“茗粥”,算高看您嘞!原始晒青人们一旦有了对茶树鲜叶粗加工的概念,就开始动脑筋了:能不能长期保存呢?
茶入世界非遗!来看产茶第一大省福建的制茶技艺
精制工艺流程:毛茶—拣剔(手拣)—正茶—匀堆—烘焙—装箱。受气温影响,白茶制作技艺分为正常气候初制和不正常气候初制。福鼎白茶的制品主要有白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)以及新研制的工艺白茶等品类。花茶制作技艺(福州茉莉花茶窨制工艺)福州地处亚热带,气候温和,雨量充沛,自然条件非常适合茉莉花生长,...
「涨知识」如何区分“六色”茶?
加工鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—干燥代表茶祁红、滇红、宁红、宜红等黑茶黑茶是一种后发酵的茶叶,其发酵过程中有大量微生物的形成和参与。黑茶香味变得更加醇和,汤色橙黄带红,干茶和叶底色泽都较暗褐。黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类,它与日月同在,与环境共生,其它茶忌氧化、忌潮湿,而黑茶却...