这一站,济南!探寻舌尖上的莱芜非遗(其他篇)

其酿造制作技艺流程为:选梨→洗梨→切梨→装缸→翻缸→再翻缸→发酵→封缸→撇油→过滤→装坛→销售等十余道工序。产品天然味甘,具有润肺消痰、止咳降火、增进食欲等功效。▲摄影:孟继卫地址莱芜区高庄街道办团山村联系方式孟继卫18363411222申家宴席“申家宴席”传统礼仪为区级非物质文化遗产项目,为莱...

翻转视角从调味酱的视角,看烹饪中的定位(一)

二、香糯糟辣酱香糯糟辣酱是具有柳州风味的特色酱料,是结合了广西地区特色糯米甜酒文化与辣椒酱经过传统工艺制作而成的酱料。它既有糯米的香甜,又有辣椒的辛辣,口感层次丰富,味道独特。适用场景:香糯糟辣酱适用于各种炒菜、拌凉菜等烹饪方式,因辣味适中,可用于各种甜辣、酸辣的菜肴。同时是小笼包的蘸料、羊肉火锅...

打败老干妈,这款潮汕人打造的辣椒酱风靡全球数十年

但在全球范围内，有一款来自美国的辣酱品牌比老干妈还要火很多，它就是拉差辣椒酱（Sriracha）。是拉差辣椒酱是由美国加州的汇丰食品公司始创于80年代，这家公司主要从事辣酱加工业，旗下最有名品牌就是是拉差辣椒酱。因是拉差辣椒酱红瓶绿盖上印着公鸡标志的独特包装，许多人又直接将其称为“公鸡酱”。正是这...

你以为吃的是美食,其实最绝的是制作手法 内蒙古的这些非遗美食你...

他们擅长用时间表达心意在慢蒸的过程里经久流传的四色压桌菜让炕头上的乡村风味成为河套美食中不能不说的乡土诗意锡林郭勒奶酪在内蒙古一切由乳汁制作的食品皆被称为察干伊德草原人民在世代放牧的过程中掌握和创造了利用牲畜奶汁制作多种奶食品的方法这些奶食品不仅味道鲜美营养丰富且制作工艺独特精...

出彩新农人|返乡创业,他打造出农家手工辣椒酱品牌

“一瓶辣椒酱的生产,需要历经清洗、剁椒、熬制、过油、腌制等10多道工序,其中部分关键工艺我们仍坚持传统的手工制作,确保辣椒酱的纯正口感与品质。”杨建说。一瓶辣椒酱的生产,历经清洗、剁椒、熬制、过油、腌制等10多道工序。有了配方,杨建就着手开始建设工厂。“当时,正赶上夏津县举行返乡创业推介行动,为创...

中国癌症高发,都是味精惹的祸?提醒:真正致癌的是5种调味品

④有异味的辣椒酱、番茄酱、花生酱和沙拉酱这些调味品通常含有较高的油脂,在贮藏过程中很容易发生脂肪氧化,如果产生异味或者哈喇味,往往意味着所产生的醛、酮和酸等会破坏脂溶性维生素,这不仅会使营养品质和风味大打折扣,还很容易发生霉变,最终产生黄曲霉素(www.e993.com)2024年11月6日。

不信广西人能吃辣?辣椒能变花样,证明给你看

这款辣酱以糯米甜酒结合辣椒等食材,经过传统工艺制作而成,成就了其独特的酸爽、甜糯与辛辣交织的风味。常被当地人用作小笼包的蘸酱、制作羊肉牛杂等火锅的蘸酱调味酱料,同时也是制作糟辣扣肉、糟辣鱼的主要调味酱料,深受食客、行业的喜爱。同时随着其不断发展,渐渐的在内蒙、东北等国内多个地区、新加坡等东南亚国家,...

做辣椒酱,只放盐是大忌,少了这2样,难怪没香味,还变质长毛

5.辣椒酱的制作步骤：制作辣椒酱的基本步骤包括洗净辣椒、切碎姜和蒜、加盐腌渍，然后用搅拌器或石磨磨成细腻的酱料。在这个过程中，注意控制加盐的量，避免过度。6.防腐剂的使用：为了延长辣椒酱的保存期限，一些商业生产的辣椒酱中可能添加了防腐剂。在家制作时，可以选择天然的防腐方法，如加入适量的食用醋或者...

黑山料和米达料的区别,探究黑山料与米达料的差异:深入了解这两种...

7.这两种材质在工艺制作上有何独特之处?由于罗甸和田玉的质地较软,因此在制作过程中更注重刀法的准确性和手工技巧的娴熟程度,而米达料则更多的注重在保留其原始块状质感的同时进行雕刻。8.当下市场上这两种材质的受欢迎程度如何?由于罗甸和田玉的优质和独特,受到广大玉石爱好者的喜爱,而米达料相对更加具有原始...

好吃又减脂的蘸料有哪些

核心提示:好吃又减脂的蘸料可以由番茄酱、柠檬汁、苹果醋、香菜、辣椒酱等食材制作而成。需要注意的是,虽然这些蘸料美味且有助于减脂,但并不能替代正常的饮食和运动来达到减肥的目的。好吃又减脂的蘸料可以由番茄酱、柠檬汁、苹果醋、香菜、辣椒酱等食材制作而成。需要注意的是,虽然这些蘸料美味且有助于减脂,但并...