酶是什么?了解加酶洗衣粉

酶的功能之一就是将各种有机物,如蛋白质、碳水化合物、脂肪等分解成为简单的小分子物质。例如,在人体的消化系统中的酶就能将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解为能够被人体吸收的各种小分子物质。酶在您洗衣服的过程中是如何发挥作用的?洗涤产品的主要活性成分是表面活性剂,是靠乳化增溶等物理作用去除污渍。但是,仅靠...

【科普营养】「酵素」到底是什么?有什么好处?如何吃?——酵素的迷思

※蛋白质和氨基酸的转化:在一些发酵过程中,如在豆豉和酱油的生产中,微生物还会帮助蛋白质分解成氨基酸和其他小分子,增强食品的风味。所以划重点,发酵的好处有如下四个:1.同样的食物,糖分减少,而有机酸增多。2.食物与活菌交互,一方面吃到了活菌以及活菌的代谢物;另一方面,食物也被活菌吃了一部分,会变得...

Plant Cell | 全球植物学蛋白分解领域16个科研团队联合撰写巨篇...

真核生物中的蛋白降解系统主要分为泛素蛋白酶体途径和液泡介导的降解途径(自噬和内膜运输系统)两大类,它们不仅调控蛋白质的半衰期、氨基酸的循环利用,而且调控蛋白质的活性等特性,从而改变或微调植物生长、发育和对环境信号的响应过程。因此,正常的蛋白质降解系统是植物茁壮成长和正常繁殖的必要条件。本文从蛋白质降解和...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

此外,大豆含有一些抗营养因子,如胰蛋白酶抑制因子,它能够抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以被分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,不慎喝了生豆浆或未煮熟的豆浆后,可能出现不适症状,包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。这些抗营养因子对热敏感,经过加热煮熟后,这种因子就会被破坏,消化率随之提高。因此,大豆及其制品应经过...

灵魂追问:胶原蛋白究竟有没有未来?

合成蛋白质需要用到一个转运的酶,就是氨酰-tRNA合成酶,这个酶只能转运单个的氨基酸,相当于是小卡车运着一个氨基酸过来,一次还只能运一个氨基酸。段志广介绍说体内合成蛋白的时候还会复杂很多,比如胶原蛋白中需要很多羟基化的赖氨酸,要从头合成这样的氨基酸,还需要酶的催化过程,还需要在细胞器里面给它补上一个羟基,...

木瓜的功效与作用是什么

木瓜中含有的蛋白酶能够分解蛋白质,促进食物的消化吸收(www.e993.com)2024年11月19日。对于存在消化不良或胃肠道功能减弱的人群而言,适当食用木瓜可改善相关症状。3.美白护肤木瓜中的维生素C具有抗氧化作用,可以帮助减少自由基损伤,从而起到美白肌肤的作用。建议将木瓜制成面膜敷于面部,或者将其加入饮食中长期食用以达到理想效果。

一篇读懂所有蛋白,选对蛋白不走坑。

而随着科学研究发现,乳清蛋白里含有很多对人体有很重要作用的蛋白存在,比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶等等都是存在乳清蛋白里的。可见,乳铁蛋白,免疫球蛋白,是属于乳清蛋白里的一种。正是因为这些生物活性化合物的存在,...

蛋白质互作质谱分析:从样本到结果的全面质谱分析蛋白

蛋白质消化是蛋白质互作质谱分析的关键步骤之一。在这一步中,我们将蛋白质样品用酶进行消化,将其分解为小的肽段。常用的酶有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶等。消化后的肽段将成为后续质谱分析的目标物。3.质谱分析质谱分析是蛋白质互作质谱分析的核心步骤。在这一步中,我们将消化后的肽段进行质谱分析,以确定其质量...

《自然》深度:细胞外靶向蛋白降解如何为新药研发开辟新途径

蛋白酶工程用于分离癌症相关黏蛋白研究人员开发出一种新型方法,通过设计一种能够特异性分离细胞表面与疾病相关的黏蛋白的黏蛋白酶,利用溶酶体进行细胞外靶向蛋白降解。这些黏蛋白是与癌症相关的蛋白,可能在癌症进程中发挥作用。研究发现,大肠杆菌的金属蛋白酶StcE可以切割这些黏蛋白,进而逆转癌症的表型。通过将此酶与肿瘤...

春季吃菠萝的6大好处

菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶,能够帮助分解蛋白质,有助于减轻消化不良、胀气和其他肠胃问题,促进食物在胃肠道的消化和吸收。3、抗炎作用菠萝中含有一些天然的抗炎成分,如溴酸钾,这些成分对缓解炎症引起的疼痛和不适具有一定的作用。4、有助于减肥菠萝是一种低热量、高纤维的水果,适合作为健康饮食的一部分。多吃菠...