学人专栏|王霄冰:民俗关系:定义民俗与民俗学的新路径

民俗学研究社会与文化的相互关系,所要揭示的是文化事象背后的社会关联性(民俗关系)以及社会心理或精神信仰因素(民俗意义)。它天然地具有跨学科性质,可以在学术大家庭中起到联结人文科学和社会科学的桥梁作用。关键词:民俗;民俗学;宏观民俗史;民俗关系;民俗四要素民俗的定义与民俗学的学科性质问题,困扰学界同仁久矣...

成明明:宋代岁时节日里的饮食流动与“守望相助”

(一)节日饮食的趋吉避邪功能节日饮食,强身健体功能是和趋吉避祸密切联系在一起的,当然有些存在科学依据,有些则是基于人们世代相袭的心理需求和认知执念。美国文化人类学家露丝·本尼迪克特提出,人们看待世界时,“总会受到特定的习俗、风俗和思想方式的剪裁编排”。人们有时无法超越陈规旧俗,或者说愿意相信它,是由...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣族的菜肴具有高蛋白、高维生素、高碳水化合物、低脂肪的特点,他们的饮食结构是非常契合当今倡导的绿色饮食,这也是傣族妇女不易肥胖的原因,从健康的角度来说,傣族的饮食文化是非常值得推广的。傣族的文化类型属于集约型农耕经济文化类型,广种糯米并以之为主食,这一基本特征便制约着他们的饮食文化。另外,饮食之所以称...

华东地区特色美食及风俗习惯

鲅鱼其肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富,含丰富的蛋白质,维生素A,矿物质等营养元素,鲅鱼有补气平喘的作用,还具有提神防衰老,食疗功能。日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区,是渔民百姓的民间小吃,以咸鲜微辣大众口味为主,体现海鲜原料的味美肉鲜,在以巧妇自酿的玉米面调糊,烙制的黄金饼。莱芜雪野鱼头用雪野湖花鲢...

中国与匈牙利,为何说是失散千年的“亲兄弟”?

从古代的匈奴到现代的马扎尔人,从游牧民族到欧洲国家,从饮食习惯到民俗传统,从语言文字到人种特征,中国和匈牙利之间有着许多惊人的相似之处,让人不禁感叹,这是不是一对失散千年的“亲兄弟”呢?一、饮食作为一个内陆国家,匈牙利的饮食以肉类和面食为主,其中最有名的当地美食就是土豆烧牛肉,这道菜的传统做法是在...

特色小吃地标美食第一品牌的顶层设计和底层运营

家庭作坊式生产,就意味着散点状、没有形成链条,很难实现协同作用,产品质量、成本都没有办法保证,这为特色小吃品牌未来长久的发展埋下了巨大的隐患——没有消费者愿意购买质量没有保证的品牌产品(www.e993.com)2024年11月20日。夫妻老婆店式售卖,就意味着终端的质量没有大众的承诺,需要从零构建夫妻个人IP的影响力,无形中增加了消费者的试错成本...

关于印发《湖南省传统优势食品产区和特色产业培育办法》的通知

????????3、挖掘历史文化传承。促进非物质文化遗产以及历史文化、节庆文化、民俗文化等元素融入食品产区,鼓励企业将传统饮食制作技艺与现代食品生产技术合理结合,挖掘地方特色食品历史渊源,借助短视频、微电影、系列丛书、博物馆、展览馆和档案馆等形式,讲好地方特色食品故事,展现地方特色食品风味。

解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...

主要特征如下:一是龙灯民俗仪式感强。龙灯15节,全长48米,历经“扎灯、装灯、灯会、出灯、接灯、滚灯、盘灯、化灯”八大环节。舞龙时讲究仪式规范,需通过庙中的东海龙王神像面前卜卦,确定扎灯,开光和试灯时间,农历正月初一(春节)正式出灯。二是舞龙技巧性高。舞龙时凸显跪式、反手舞特点,侧重于动作表演,以“...

2024-2030年成都餐饮市场深度调查分析及发展前景研究报告

成都是一座具有悠久历史的文化名城,同时也是出了名的商业和消费城市,如此人文环境造就了成都的餐饮“婉约绮丽,温馨柔和”的风格,以川西乡土文化作为背景底蕴,饮食文化是呈多样化和多元化的,很多餐厅表现地方民俗食风也有着自己的某些饮食文化背景。成都也是一座旅游城市,是通往西部其它旅游胜地的必经之地。成都有***多个小...

《盐城味道》:盐城味蕾之旅,感悟美食与文化交织的幸福篇章

作为中国饮食谱系中的有机组成部分,盐城传统地方美食在独特的地域风貌、食材特产、民俗文化、社会发展等诸多因素的共同作用下,呈现出与中国传统美食一脉相承却又颇具地方风情的特征。纪录片《盐城味道》以受众最广、最接地气且非常容易引发共鸣、获得关注的美食为题材,让更多观众从全新视角、更细微处认识一个更加真实...