馒头、包子、油条不用买 ,62岁面点大厨教你详细做法和配方比例...
1.鸡蛋打散,加入水、食用油混合均匀;面粉里加入盐混合均匀,接着面里加入泡打粉、小苏打混合均匀,然后两者和成面团,和面团的过程中不要揉,而要用揣的手法,面团和好后,面团上抹上少许油,醒发1小时2.醒发好的面团,分成两份,装入袋子或用保鲜膜包好,放入冰箱醒一个晚上3.第二天早上,把醒好的面团擀成有一定...
警惕市面上售卖的又白又大“铝包子”,吃了危害健康,如何辨别?
添加了香甜泡打粉的“铝包子”,掰开后能看见发酵的气孔密集、细小而且均匀,而没有加含铝泡打粉的包子和馒头,看起来干瘪实在,发酵的气孔相对而言也没有那么均匀漂亮。四:尝“铝包子”在咬下去的瞬间会感觉很虚,没有嚼劲和口感,而没有添加含铝泡打粉的包子嚼起来就特别有嚼头。而且老面馒头尝起来有一股淡淡的面香...
乌冬面、包子居然对血糖很友好!真正坑的是……
面食大省的朋友们,可以从狂炫一碗油泼面,变成半碗油泼面+一份白灼绿叶菜+一小份酱牛肉。做好搭配,混合膳食的GI真能低不少。数据来源:参考文献[3-5]不过要注意,每个人对食物的血糖反应并不一样,GI值只是饮食参考的一个指标。糖尿病患者还是要做好监测,找到自己敏感的食物类型。你以为血糖友...
义乌“箱包女王”63岁重新创业卖包子:不变的是那份坚持
“揉面、擀面、挑馅儿、包馅儿、摆入蒸屉,一气呵成,等包子出炉……”自从开了包子铺后,邵宝玲每天除了包包子,平时还会做直播,宣传自己的产品和网友互动。她说,无论之前做箱包,还是如今做包子,顾客每一次的认可,都让她十分高兴。“从2022年到现在经营两年不到的时间,虽然是小本生意,但经过食材的精选、...
比肉还好吃的【素三鲜包子】!老妈十几年配方,素馅不出水的秘诀
老妈十几年配方,素馅不出水的秘诀其实没有肉,也能做出美味的包子哦~今天静静分享一个我们全家人都很爱的素三鲜包子!以及包子蓬松煊软以及素馅防出水的小秘诀。准备食材:韭菜、黑木耳、虾米、鸡蛋、胡萝卜、油条、香葱、香菜、中筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖、花椒粉、盐、味精、玉米油、芝麻油、...
包子的和面配方,记住小窍门,做包子好吃又松软
包子的和面配方面团太硬、醒发不足、蒸出来皱巴巴……这些问题经常困扰着不少新手主妇们(www.e993.com)2024年7月25日。别急,这篇文章将帮你突破这些难点,轻松制作出光滑、饱满、口感好的包子!1????选对面粉是关键制作包子首先需要选择品质优良的面粉。建议使用蛋白质含量在14%以上的中筋粉(我们通常吃的面粉就是中筋粉)面粉,这样可以保...
...出笼即售罄 萧山这家开了二十几年的包子店火爆的秘诀是什么
发面有讲究,阿超包子店和好的面只发五分钟,这样的外皮吃起来更有嚼劲;肉馅都是自己剁,不放香料,单放味精和盐,只有去腥时,会放一点老酒和白糖。店内的馄饨也是网友推荐的菜品之一,不止一个评论表示,“这里的馄饨,有家的味道。”做馄饨是石磊母亲的绝活。店里的馄饨皮特别薄,是因为她把馄饨皮买来后,还要重新...
壹粉食堂|真筋道!冬季来尝尝地瓜面素馅包子,营养丰富馅料鲜香
1月17日,情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来情报,分享一款地瓜面素馅包子,比肉包子还好吃,营养丰富,面皮筋道,略带甜味,馅料鲜香,也适合减肥人群食用的健康饮食,特别好吃。那就快来看看是怎么制作的吧~主料和配料:地瓜面、小麦粉、青萝卜、虾皮、粉条、肥肉、葱姜、花生油、胡椒粉...
买来的包子又大又白?当心是“铝包子”伤肝又伤肾!这样分辨→
传统酵母发面的包子一般气孔不会很均匀,如果捏开的包子气孔大小一致、气孔非常均匀,可能就是铝包子。3.挤压有弹性正常的面包子、馒头弹性非常高,就算按压过后也能很快恢复原状,而铝包子没有弹性,按下去就会塌。不过,如果不小心买到了铝包子也不用太担心,可以多吃猕猴桃、冬枣、橙子等维生素c丰富的食物,帮助体内...
蒸馒头、包子,像烫面不柔软,跟包子铺的不一样?
很多人蒸的包子跟汤面一样,比较硬,不够柔软,像下面的这张图颜色深的地方一样。这是因为包子没有醒好,就是说面没有发酵好。不管是蒸馒头还是蒸包子、面包等等发酵类的,需要高温的,都需要醒好(发酵好)。1、第一步:切一块鲜酵母,用量在酵母的包装上都有介绍,可以比实际的稍微多点;用温水泡开酵母和面,放...