麻辣香锅的香锅酱和辛香料粉的绝密配方和配比,香料必须15种组合!

香锅酱做法:蚝油10克、排骨酱10克、麻油10克、香油10克、鲍汁10克。辛香料粉做法:八角2克、桂皮2克、陈皮4克、甘草2克、香叶3克、木香3克、高良姜3克、花椒5克、三奈2克、白豆蔻3克、砂仁1个、小茴香4克、丁香半个、胡椒5个、柠檬茅草3克,最好磨成粉末进行备用,多的留着下次使用。香锅油做法:...

麻辣香锅酱秘制配方详解及做法

土豆条100克,青笋片100克,西兰花50克,西芹段,葱节、小青椒节、洋葱片姜片各适量,蒜瓣15粒,青花椒20克,红花椒10克,香锅酱20到30克,香锅油150克,味精10克,鸡精5克,盐适量,白糖5克,灯笼干辣椒,(根据要求的辣度)啤酒或料酒香菜段适量。

小吃技术配方-麻辣香锅制作方法及香锅油香锅酱配方

秘制香锅油配方:色拉油40千克,菜籽油5千克,猪油7千克,牛油12千克,糍粑辣椒7千克,花椒600克,辣妹子辣椒酱5瓶(每瓶约250克),老干妈豆豉辣椒酱6瓶(每瓶约300克),香叶150克,筚拨125克,小茴香150克,豆蔻125克,南姜150克,八角160克,桂皮150克,草果150克,山奈150克,罗汉果5个,甘草100克,陈皮100克,排草150克,香...

分享麻辣香锅的配方

菜籽油加热200度,然后将热油浇到香锅酱上,最后加入适量白酒,乙基麦芽粉即可二.麻辣香锅油制作:1.材料准备:①排草25克,香果12克,草果1克,桂皮10克,白蔻5克,香叶5克,小茴香8克,千里香8克,山奈5克,丁香5克,八角6克,白芷8克,香茅草12克,荜拔8克②色拉油5斤,鸡油1斤,猪油半斤,洋葱3两,姜2两,紫...

厨师绝密配方,值得收藏!

厨师绝密配方,值得收藏!麻辣烫原料:牛油20斤;菜油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7两;丁香0.3两;栀子0.5两;草果0.6两;谬糟2瓶;豆豉1袋100克;胡椒0.5两。

家宴上你也可以亮“绝活”,麻辣香锅制作方法收藏吧!

4.糍耙辣椒水分快干时放入郫县豆瓣、冰糖,辣糍粑辣椒发白,豆瓣酥香时关火,稍晾一下后滤去料渣,即成香锅油(www.e993.com)2024年11月24日。香锅酱的制作配料:香锅油900克、糍粑辣椒300克、米酒30克、郫县豆瓣750克、蚝油150克、美乐香辣酱230克、豆豉75克,冰糖75克。

分享一个麻辣香锅的配方, 帮助你完成在家吃上麻辣香锅的心愿

在家制作麻辣香锅的流程可以选的荤料:羊肉片、牛肉片、鸡肉片、虾、鱿鱼、墨鱼、肉丸等。可以选的素菜:藕片,土豆片,青笋片,西兰花,西芹段,各种青菜、豆腐等。需要的辅料和调料:葱节、小青椒节、洋葱片、姜片、蒜瓣、花椒、麻椒,香锅酱,盐适量,白糖5克,干辣椒(根据要求的辣度),料酒香菜段适量。

麻辣香锅酱 麻辣味相对较轻,可制作各种香锅菜 适宜江浙一带使用

鲜香麻辣香锅酱口味麻辣用料二金条干辣椒(辣味香但辣度小)500克,子弹6干辣椒(辣味足)250克,香料(白豆蔻15克,八角、香叶各10克,茴香8克,草豆蔻7克,陈皮、香茅草、砂仁、桂皮各5克,白芷4克,丁香、孜然各2克),熟猪油1千克,郫县老豆瓣(味道香但颜色偏暗)、红油豆瓣(颜色鲜艳)各200克,A料(花椒200克...