重庆发展“火锅+”新模式 鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区...

同时，促进传统火锅企业提升品质、社区火锅小店规范发展；支持发展火锅门店连锁经营，引进全球特色火锅企业来渝开设首店，鼓励品牌火锅店、新型火锅店下沉社区、乡镇，发展“火锅+”新模式，如火锅美食街区、火锅体验工坊等。培育火锅企业主体。市场主体是火锅产业发展的根本，创新招商引资方式，培育引进火锅产业龙头企业、总...

业绩失速、闭店增多,锅圈正被“抛弃”?

不管是传统的经销商模式还是直播带货模式，相对健康且可持续的零售模式为从工厂端到最终消费端，整个链条上各方利益的相对均衡。今年很多超头部主播或转型或降低带货频率，实则因超头部主播拿走整个链条上的大头利润。不想再继续干赔钱赚呦呵生意的商家，或找中小主播带货或转型店播。对锅圈这种S2B2C模式的“平台”而言，...

极氪MIX里吃火锅,杨大成营销到底成不成?

我们真正反感的,其实是违背正常思维的造车模式其实透过极氪MIX的“反常规营销”、“强行创造伪场景营销”,我们看到更层次的内容,是部分车企的自我感动与造车路线的偏差。举个很简单的例子,现在的车企都热衷于表达“用户思维”。在他们眼中,所谓的用户思维,就是解决用户“在车内吃火锅”、“在车里上厕所”、...

失速的锅圈:营收利润双下滑,闭店率持续攀升

不管是传统的经销商模式还是直播带货模式,相对健康且可持续的零售模式为从工厂端到最终消费端,整个链条上各方利益的相对均衡。今年很多超头部主播或转型或降低带货频率,实则因超头部主播拿走整个链条上的大头利润。不想再继续干赔钱赚呦呵生意的商家,或找中小主播带货或转型店播。对锅圈这种S2B2C模式的“平台”而言,良...

火锅店爆改成风,“半自助”模式能否突围成功?

从身边的真实案例来看,火锅餐见不看好长期自助模式,认为它更适合作为短期的一次营销引流活动。首先,尤其对于火锅品类而言,火锅归根结底是带有社交属性的品类,它不是以追求“效率”为主。消费场景不存在,商业模式也就不能成立。随着消费升级,之前大家吃自助,都是以吃回本的心态,现在的注意力慢慢转移到产品品质上。

150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?

经营模式上,鸿社麻辣烫的店型更偏向于轻量化,大部分门店都选在了社区或街边(www.e993.com)2024年11月25日。标准型门店的面积大概在150-200平米之间,相比一般的火锅店而言,面积更小。从其门店装修来看,也大都是常见的复古年代风格,原木色桌椅、瓦砖墙厨房……布置简约,既能减轻门店的装修成本,同时又颇具特色。

小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”

小火锅经营模式多元化,在下沉市场发展空间较大近年来,面对激烈的市场竞争,小火锅品牌在品类融合、菜品分量、上菜形式、经营模式、渠道拓展、门店选址等方面进行了一系列的创新和调整,以谋求稳定的市场地位。总体来看,小火锅赛道主要呈现了以下亮点:1.高性价比优势凸显,品牌拓店速度较快...

海底捞两门店计划推出自助餐,火锅品牌为何试水自助模式?

海底捞试水自助餐引起关注,两家试点门店分别为上海打浦路店和杭州绍兴路店。12月19日,新京报记者采访了解到,目前两家试点门店的自助菜单处于打磨期,还未正式推行。近两年,有不少火锅品牌都推出过自助模式并引起各方关注。火凤祥在南昌等地的部分门店曾转型为牛蛙自助,贤合庄北京通州店的自助火锅刚推出时引来不少网红...

“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

2、火锅“快餐化”“小份化”,50%的低毛利实现持续盈利模式从小火锅这个品类来看,其主要面向“一人食”,以及2-3人的好友聚餐等用餐场景。三三两两的同事、好友一起去吃时,大家可以各凭喜好,彼此之间还能分享,吃到更多菜品。但对于单独一人去吃的消费者,往往只能点上几样菜品,点多了又会浪费。

正新启动“强加盟”模式;海底捞官宣将开放加盟

新京报消息,3月2日,正新集团召开的全球招商大会上宣布,2024年,正新集团计划开店4000家,同时正式推出“强加盟”开店模式,即加盟商无须付加盟费、品牌使用费及管理费,由正新来垫资装修费、设备款和进货款。正新集团相关负责人介绍,2023年,正新集团完成了3795家全新鸡王店形象升级,总共新签加盟店近3000家。同时,正新...