成本低、回本快,只做外卖的卫星门店是餐饮品牌的第二增长曲线吗
美团目前与不少品牌共建了卫星店模式,根据美团披露的数据,目前这些卫星店与堂食外卖店相比,门店租金和装修成本降低了60%,曝光增加30%以上、下单转化率提升5个百分点,单店订单是同期新店订单量的1.74倍,平均利润率达到14.8%。“品牌卫星店”的回本周期可从24个月缩短到8~10个月。连锁经营产业专家、和弘咨询总经理...
北京十万餐饮生死线挣扎,外卖员剧增50%,降价是唯一出路
北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上,也就是年营收1000万元以上,餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。餐饮行业是微利行业,但平均也有三到五个点的利润,现在利润率直接下降十倍,这不是利如薄纸,简直是吐血大甩卖。全北京大饭馆上半年的利润,加起来还不到两个亿,是什么概念呢?这...
震惊!北京1000万元以上餐饮利润率低至0.37%,都在帮房东打工了
北京1000万元以上餐饮利润率低至0.37%,都在帮房东打工了近日有经济学着发帖称,《餐饮进入微利时代》北京统计局数据也显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万以上)餐饮业利润总额同比下降88.8%的同时,营收为492.1亿元,仅同比下降2.9%。这不仅仅是经济疲软和收入下降的原因,还有很多是因为外卖因素以及年轻人...
餐饮行业,下沉再下沉丨食饮财报观察⑧
知名餐饮品牌如呷哺呷哺(-2.73亿元)、味千中国(-0.07亿元)在内的多家连锁餐饮企业净利润录得亏损。海底捞净利润20.38亿元,同比下滑9.7%;九毛九集团净利润为0.68亿元,同比下降71%。对于亏损原因,呷哺呷哺在公告中表示,主要由于整体市场大环境消费呈疲软态势且消费降级,餐饮市场竞争激烈导致餐饮客流到店意愿低迷。高端餐饮...
京沪高端餐饮接二连三关店,年轻人正在抛弃“米其林”崇拜
北京市统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。上海市统计局数据显示,今年1至6月,上海市住宿和餐饮业实现零售额725.11亿元,下降3.6%。另据上海市餐饮烹饪行业协会对纳统的上海市各餐饮业态进行汇总统计,7月份61家餐饮企业约千家餐饮...
餐饮价格战加剧,「海底捞们」扩张卫星店卷向外卖
然后是连锁的餐饮品牌,九毛九最新的财报数据显示,其上半年利润下降了近七成(www.e993.com)2024年10月18日。旗下的太二酸菜鱼、怂火锅、九毛九西北菜三大品牌,第二季度同店日均销售额同比去年,分别下滑18.1%、36.6%、12.6%。追求低价竞争不可持续,餐饮行业试图寻找新的出路。扩张卫星店,从堂食“卷”向外卖...
从“放心点”到反食品浪费 外卖餐饮数字化程度逐步加深
北京联合大学旅游学院餐饮管理系主任姜慧对记者表示,“'小份菜'的流行不仅改变了餐饮生产及消费的形式,其设计和搭配更考验商家的服务水准,其遵循的是一种基于服务的思维方式,既要照顾商家的流量和利润,还应考虑到消费者的消费力、饭量以及尝鲜的心态,有助于为消费者提供更节约、更划算、更丰富的用餐选择”。
不搞加盟,不用冻品,市值超越星巴克,这家餐饮巨头有何不同?
同店仍在增长,同时利润率保持健康。2024年第一财季财报显示,其在全美销售额增长8.4%,同店销售年增7%,餐厅运营成本占总收入的72.5%,其中,食品、饮料和包装成本占总收入的28.8%。以此计算,毛利率(非会计准则)为71.2%,门店层面利润率为27.5%。奇波雷的高市值和高市盈率,来自于强劲的财务表现、数字化成果、客户忠...
由于外卖爆单,门店暂停堂食
餐饮业的价格战与团购网站、共享单车等行业的价格战有本质区别,餐饮业没有资本输血,价格战需要企业赤膊上阵。而餐饮业的利润与其他消费品不可同日而语。餐饮业的毛利润率似乎能达到60%甚至70%,可一旦算上房租、人工,净利润率达到20%就已很不易,因此价格战扛不了多久。
走出复购管理的多重误区,餐饮做好复购率记住这三句话就够了
复购率不是一个标准指标,言外之意是,根据不同门店的位置、不同的利润率、不同的品类等等,复购率指标是有所差异的。比如车站、景区的餐饮无需也无法追求复购率,商场店和社区店的复购率指标不一样,快餐和正餐的复购率指标也应该有所差异,再根据不同管理者,复购率指标也会有一些不同。