一只生态蟹是怎样“炼”成的?陈文永:两条腿走路,打造生态健康全...

在规格方面,我们设定了明确的标准,母蟹需达到3两以上,公蟹则需超过4两以上。至于品质,虽难以量化,但口感是最直接的衡量指标。首先,精品蟹必须无任何异味,最基本的要求是鲜、香中带有甜味,肉质饱满,这也是根据广大客户的反馈所确定的最受欢迎的味道。我们计划构建一套紧密衔接的服务机制,该机制遵循我们的独特模式...

秋天是吃蟹的最好季节,脚肥肉嫩,你知道怎么挑选螃蟹好吃吗?

1.看腹部:公蟹的腹部呈三角形,母蟹的腹部则为圆形。这是最直观的区分方法。2.看蟹脐:翻开螃蟹的腹部,可以看到蟹脐。公蟹的蟹脐比较窄长,母蟹的蟹脐则比较宽圆。3.看蟹黄和蟹膏:打开螃蟹的壳,如果看到黄色的物质,那就是蟹黄,说明这是母蟹;如果看到白色的物质,那就是蟹膏,说明这是公蟹。四、选...

实探阳澄湖大闸蟹开捕:蟹农早早开捕给熟客尝鲜,大蟹需待国庆假期后

根据商户们透露,目前四两母蟹、半斤公蟹的数量极少,单只的价格会达到110元至120元,优质的甚至更高。重量在3至3.5两的母蟹,单价在60元至80元不等,不同商户出价的变化范围较大。个头小的螃蟹价格则较为稳定,以2.5两母蟹为例,目前的价格基本都是30元一只。相城区阳澄湖镇清水村新蟹王交易市场负责人俞先生告诉...

吃蟹,我想吃四两母~

而“四两母蟹”,顾名思义,是指重量约为四两(即200克左右)的雌性大闸蟹,其重量恰到好处地停驻在四两这一黄金分割点上,这一重量的母蟹,正值壮年,母蟹在体积和肉量上达到了一个平衡点,既不会过大也不会过小,从而保证了蟹肉和蟹黄的丰富程度??,其体内蕴含的蟹黄最为饱满,色泽金黄诱人,口感细腻如沙,达到...

“透白甜”的大闸蟹来了!沪籍“白玉蟹”首次量产上市,从141只到20...

吴旭干教授团队成员张冬冬博士介绍，2016年春天，团队在上海崇明和江苏兴化首次发现白壳蟹种，挑选到崇明科研基地进行成蟹养殖，当年秋筛选到141只纯正的亲本蟹，其中母蟹105只、公蟹36只，从而构建起育种基础群体（F0代），在如东基地交配和繁殖。经过连续四代选育，获得第四代（F4代）“白玉蟹”。今春，团队挑选50...

“蟹中茅台”将有质量分级!南沙渔业探索种苗、养殖双升级

“膏油”黄油蟹人工育成率有提升在南沙青蟹中，公蟹主要作为肉蟹，母蟹则根据发育过程中的形态分为奄仔蟹、膏蟹、黄油蟹等，“黄油蟹”颇具盛名(www.e993.com)2024年11月16日。受环境条件制约，雌蟹转变成黄油蟹的概率极低，数量稀少，1000只仅能产出两三只，因此市场售价极高，被称为“蟹中贵族”“蟹中茅台”。提高黄油蟹养殖成活率的关键...

崇明蟹宝宝在海边“托儿所”成长

“崇明1号”为什么来到江苏射阳产卵、育苗?专家解释,河蟹具有生殖洄游习性,在淡水区域生长发育,交配繁殖则在咸水处。母蟹产下的蟹卵破膜后被称为溞状幼体,在咸水育苗塘中生长一个月左右,蜕5次壳之后长成大眼幼体,然后被移至淡化池经过淡化,才能在淡水中养殖至扣蟹。

螃蟹2两,绳重半两?揭秘大闸蟹为何要绑粗绳!

1、母蟹的蟹黄其实是卵巢,公蟹的蟹膏是精子,软黄的部分是大闸蟹的消化腺。母蟹的蟹黄有时候会出现一些发黑的情况,11月中旬后更普遍,这是因为母蟹有了性生活,并且成功受孕,黑的是受精卵。有一些螃蟹的蟹黄有发绿的情况,一般出现这种颜色蟹的胃应该有点毛病,比如胃积食。2、记住,死螃蟹别吃!!螃蟹的消化腺里有...

帝王蟹泛滥成灾,席卷欧洲入侵南极,为何价格还贵的离谱?

帝王蟹不仅体型庞大，繁殖能力更是令人瞠目结舌。一只母螃蟹一年能产下约10000只小蟹。每到帝王蟹繁殖的季节，人们总能发现浅滩上密密麻麻的小蟹。并且，帝王蟹是寿命极长的生物，在没有天敌和人物侵扰下，它们能无忧无虑地活到30岁，成为“帝王老蟹”。进击的帝王蟹之席卷欧洲帝王蟹种群堪称生物界的“战斗民族...

肾友能吃大闸蟹吗?做到这几点放心吃!|螃蟹|清蒸|蟹黄|蟹膏|梭子蟹...

注意烹饪方式螃蟹本身含钠盐就较高,因此不建议油炸、红烧等做法,更建议清蒸或水煮,尤其是高血钾、高血磷、高尿酸的肾友,水煮有利于去除部分钾、磷、嘌呤。02不吃特殊部位注意剥蟹时去除蟹心、蟹胃不吃。03不吃死蟹、坏蟹死螃蟹易产生大量细菌繁殖及生物胺,食用后中毒风险较高,因此一定要买新鲜的活螃...