什么是超加工食品?复旦组织了一场前沿营养问题研讨会

超加工食品是工业生产的食品,经过多级加工,导致其原始形式发生改变。这些食品的典型特点是含有大量成分,通常含有添加剂、防腐剂、人造香料和不健康脂肪。超加工食品的例子包括含糖谷物、薯片、碳酸饮料、快餐、包装零食和冷冻即食食品。此前,哈佛大学等机构的研究员在《自然·通讯》上发表了一篇论文,创造了一种名为“...

海口市琼山区三门坡镇人民政府荔枝及热带优异果蔬精深加工研发...

荔枝及热带优异果蔬精深加工研发中心项目灾后修复采购项目的潜在供应商应在海口市美兰区蓝天路国机中洋公馆1号楼A座9楼A901房获取采购文件,并于2024年12月19日09点00分(北京时间)前提交响应文件。一、项目基本情况项目编号:HNYF20241203项目名称:荔枝及热带优异果蔬精深加工研发中心项目灾后修复采购方式:竞...

FSHW | 不同加工程度的果汁和饮料对健康的影响

如表1所示,饮料无疑是加工最多的,而鲜榨果汁是FJB中加工最少的。虽然100%果汁的说法不一致,但它们通常被认为是中等加工食品。在加工技术方面,所有系统都注意到,新兴的非热加工技术生产的NFC果汁往往经过最低限度的加工,而FC果汁往往是中等加工的食品。此外,根据定义,添加糖加深了饮料的加工。近年来,随着消费者越来...

事关广西果蔬加工新模式,这场创新研讨会举行

广西的柑橘、芒果、月柿、百香果、火龙果、香芋、豇豆等特色果蔬在国内外市场享有很高的知名度,其丰富的种质资源为深加工和高附加值产品开发提供了广阔空间。据介绍,广西是全国知名的“果盘子”。2023年,广西水果种植超2000万亩、产量超3200万吨,连续6年全国排名第一,为广西千亿级产业。2023年广西主要特色水果产...

打造粤港澳大湾区“大菜园” 永州蔬菜规模化和深加工并驾齐驱

近年来，在省“蔬十条”利好政策支持下，永州探索形成“跨区直供”“果蔬拼装”等物流通关便利化改革成果，破解长期困扰蔬菜产业做大做强的物流瓶颈。永州蔬菜在产地监装、集中报检报关、抽检后直通香港市场，在途时间压缩50%，运输成本压缩15%，从永州田间到香港餐桌仅需7小时。与此同时，在道县濂溪大洞万亩直供粤港...

陇拍客|临泽:果蔬冻干精深加工 延伸产业“金链条”

陇拍客|临泽:果蔬冻干精深加工延伸产业“金链条”9月29日,临泽县沙河镇新合作百惠新鲜果蔬冻干生产线上,工作人员正在为安徽、浙江、江苏等地的客商,进行200吨冻干柠檬、小青桔和100吨冻干西蓝花粉生产(www.e993.com)2024年12月18日。近年来,临泽县聚焦“土特产”,用工业思维谋划农业,以订单农业为纽带,大力推行“公司+基地+农户”的发展...

吉林梨树经济开发区年加工60吨冻干果蔬生产线购置项目的公开招标...

3.项目联系方式项目联系人:孙泽电话:13500966436(办公电话)十一、代理机构账户信息:开户行:中国建设银行股份有限公司梨树支行开户行行号:1052431300052账户名称:吉林省鑫中盛工程项目管理有限公司账号:22050162703800001839附件信息:吉林梨树经济开发区年加工60吨冻干果蔬生产线购置项目公开招标.doc...

中国农业科学院果蔬加工制造与营养健康创新团队探讨了不同品种...

核心提示:近日,中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队比较了不同品种苹果加工过程中褐变特性以及响应褐变调控处理的代谢差异。近日,中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队比较了不同品种苹果加工过程中褐变特性以及响应褐变调控处理的代谢差异。相关研究成果发表在国际知名学术...

将益生菌发酵技术引入现代果蔬加工这杯胡萝卜汁没有土腥味

目前,益生菌发酵产品主要是酸奶类,发酵果蔬比较少。在实验室里,熊涛递给记者一杯胡萝卜汁饮料。记者品尝后发现,这杯饮料并没有胡萝卜特有的土腥味,取而代之的是酸鲜甜的风味。“经研究,胡萝卜的土腥味来自烯萜类化合物。我们发现通过微生物发酵的方法,可以很好地将此类物质代谢转化,这就解决了不良风味的问题。

这种水果加工方式营养好,糖尿病人也能吃

不过,它仍然是要升温的加热方式,难免会引起维生素的损失。有大量的油脂,也会损失一部分类胡萝卜素和叶绿素。最重要的是,低温油炸方式会大大增加果蔬食物中的脂肪含量。人们都知道,水果蔬菜是经典的低脂肪食物,大部分水果的脂肪含量不超过1%。但是,一旦做成低温油炸「水果脆」,脂肪含量就能达到10%以上,甚至最高可...