关于命名常州市第二十一届名优农产品的决定

“你好鸭”牌方便菜肴(卤藕片、卤豆干)江苏你好鸭食品有限公司14“你好鸭”牌卤鹅江苏你好鸭食品有限公司15“圣贝特”牌洋槐蜂蜜常州圣贝特蜂产品有限公司16“唐缘”牌水蜜桃常州金坛唐庄生态农业园有限公司17“丰登”牌封缸酒江苏金坛酿酒有限公司18“YONGLE”牌鲜活牛蛙常州市金坛...

作为河南人,连河南的“十大名宴”都不知道,是不是挺尴尬的?

此外,还有如“洛阳红牡丹酥”、“姚黄牡丹饼”、“魏紫牡丹羹”等以牡丹品种命名的菜肴,这些菜肴不仅口感鲜美,更在视觉上呈现出了牡丹的千姿百态,让人在品尝美食的同时,也能感受到牡丹的雍容华贵与娇艳欲滴。6:第一楼什锦包子筵。作为河南十大主题名宴之一,其历史可追溯至20世纪80年代,是开封第一楼在传统小笼灌...

日料店为什么都喜欢给自己取名叫“鮨”?|寿司店|日本料理|怀石...

“omakase”在日语中写作“お任せ(おまかせ)”,这是一种名为“厨师发办”的用餐方式,相当于顾客对厨师说:“今天吃什么都交给你了。”也就是顾客不能点单,菜品全由厨师做主,厨师上什么,顾客就吃什么。一般来说,主厨会根据当天选购到的新鲜鱼类与季节性食材来进行搭配,即兴设计出一个菜单。不过,这样的用餐方...

「厦门」,真的看不腻!

甜,是厦门人不可缺少的味觉记忆。在厦门,这些甜甜的美食一定要尝尝。??鸡蛋花生汤:在厦门人心中,最绝的花生料理,一定是花生汤。游客们到厦门的第一顿早餐,大多会来一碗鸡蛋花生汤。一个生鸡蛋打在碗里,随后浇上滚烫的花生汤,花生汤的温度刚刚好能把鸡蛋烫熟,喝下去甜甜蜜蜜。??...

回顾:味精真的是害人精?它怎么变成了毁坏菜肴的产物?还能吃吗?

而池田博士的本次发现再次证实了谷氨酸钠具有提鲜的效果，于是博士就把它的味道命名为”鲜味“。到了次年，铃木兄弟就开始了商业化生产，取名为”味之素“，意即“风味之精华”。这是世界上首次制成的谷氨酸钠被投入了市场中。其实味精之所以给人一种鲜味的感觉，就是因为味精是以粮食为原料，然后通过发酵，提取，精制...

西班牙评出的年度“美食之都”,历史悠久菜肴诱人,和中国杭州还是...

moscovitas）、用柠檬、甜酒和肉桂制成的糖浆覆盖的纯手工酥饼（Carbayón）、用焦糖烤过的米布丁、以西班牙王后名字莱蒂齐亚命名的杏仁蛋黄塔（Letizias）……每一款都甜到你的心里去！而且，在奥维耶多餐馆里，无论是主菜还是甜点，分量都很大，惊艳你味蕾的同时也在震撼你的胃！特约撰稿林碧燕...

遇见“淮扬风味”!来这里感受菜肴的创意与灵感

烹饪以少盐、少油的形式”///??一道道精致融合菜体现在“融”的心思肖慧对“融合菜”有着自己的理解：“融合菜体现在‘融’上是让各地的烹饪师傅把最好的东西用最简单的方式用最高的技术完成一道最富个人创意和灵感的菜肴。”肖慧表示会定期让餐厅的师傅去全国各地学习结合他人长处做出燕园的...

谁创造了美食?不是食物本身而是你的大脑

01大脑在创造美食体验中扮演关键角色,通过协调多种感知将味道、气味和口感融为一体。02风味并非独立于味道的感受,而是由大脑将嗅觉与味觉组合在一起产生的。03由于大脑的编舞,我们在品尝美食时能够感受到丰富的感知体验,如草莓的酸甜味道。04然而,人们在日常交流中往往混淆味道与风味,以及味道与气味的概念。

听文物讲故事·简牍丨封埋千年的西汉“顶奢”食谱长什么样?

肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤……两千多年前的中国古人吃什么、怎么吃?出土于湖南省沅陵县虎溪山一号汉墓的简牍《食方》,记载了西汉初期湖湘地区的食物烹饪方式。一枚枚竹简,将古人与美食的故事娓娓道来。湖南省文物考古研究院研究员张春龙介绍,虎溪山一号汉墓的墓主是西汉第一代沅陵侯吴阳,这里出土了1300余枚...