千年醇香探秘,中华瑰宝品鉴——中国白酒品鉴师课程合肥班再次开课
系统性学习中国白酒12种香型工艺及典型特点以及不同香型白酒的品评;要点五:中国白酒主流产区学习有佳泉之地必有佳酿,产好粮之地必有好酒,好山好水出好酒,中国白酒开放式的生产工艺,高度依赖自然环境和微生态的长期驯化,基于农耕文明的迭代演绎,物竞天择的自然选择,在人与自然的和谐共生中,经过长期的淘汰优选、...
中国出海大时代,这份“头部酒企行思录”,抱团取暖为提速关键
最大的挑战,可能还在与文化差异,中国白酒是中国文化的表达方式之一,外国人从消费习惯上很难接受白酒;也不能品味白酒各种香型与风味。这个时候,名酒的就必须行动起来。对于中国白酒走向更高远的未来,宋书玉认为“中国名酒,梦在蓝海。中国名酒应该肩负起开拓国际蓝海的使命,让中国白酒的香醇,驶向世界热爱和平,热爱生活的...
中国四大名酒,何以傲视群雄?酱香、清香、浓香、凤香一较高下!
贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒(泸州老窖特曲)、陕西西凤酒,这四大名酒各具特色,风味独绝,不仅是中国白酒文化的瑰宝,更是中国传统文化的重要组成部分。今天,咱们就来细细品味这四大名酒,看看它们何以傲视群雄,成为无数酒友心中的挚爱。茅台独领风骚,酱香之王名不虚传贵州茅台酒,作为中国白酒的佼佼者,其地位...
中国白酒香型进化史...
3、1979年的第三届全国评酒会确立了四大基本香型:酱香、浓香、清香、米香;4、20世纪80年代初,从其它香型逐渐分离出了“8种复合香型白酒”:兼香、药香、凤香、豉香、特香、馥郁香、老白干香、芝麻香。白酒香型诞生记先划重点:在1965年之前,中国白酒是没有划分香型的。但白酒香型又是如何诞生的呢?首先,香型...
四大香型的四大名酒,代表中国白酒最高水平
西凤酒——凤香型(乙酸乙酯的浓香味道)打开网易新闻查看精彩图片四大名酒作为当年由国家牵头、从100多种品类的白酒筛选出来的优秀品种,而且经历了多年以来大众的品茗已然口碑不错,基本上可以算得上题主所问的“最好喝的白酒”了。下面谈谈个人观点。我们平时喝白酒,更多的可能还是家庭、朋友聚餐,而非商务谈判或者...
对话国际化专家张炸力:中国白酒出海的四大难点和机会
“我们有行业标准、有国家质检的标准,尤其是如何做到国际化的标准,应该是跟国际上的标准制定机构、当地国家,共同与酒企来制定标准,以便尽快进入当地市场”,张炸力分析道(www.e993.com)2024年10月17日。众所周知,中国白酒工艺复杂门类众多,对标准化的探索仍在进行,除浓香、清香、酱香等香型划分外,不同酒厂的酒有产地的差异、酿造工艺的差异...
西凤酒:老四大名酒之韵,凤香型白酒之巅
原标题:西凤酒:老四大名酒之韵,凤香型白酒之巅在华夏大地的历史长河中,西凤酒以其独特的酿造技艺和卓越品质,屹立于老四大名酒之列,成为凤香型白酒的璀璨代表。数千年的岁月沉淀,不仅赋予了西凤酒深厚的文化底蕴,更使其成为了中国白酒文化的一颗璀璨明珠。
中国,哪些“白酒”最好喝?经过评选,这10种上榜,你喝过哪几种
8:董酒。董酒的历史可追溯至魏晋南北朝时期,距今已有近两千年的历史。它产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,因厂址坐落在董公寺而得名。董酒不仅是中国老八大名酒之一,还是贵州省仅有的两大国家名酒之一,其历史地位和文化价值不言而喻。董酒的口味独特,以其“董香型”而著称于世。这种香型是董酒独有的,既有大曲...
“问酒”论坛上,宋书玉理事长直面热点话题!
关于白酒的香型划分,宋书玉理事长介绍称:“白酒香型离我们并不遥远,中国在1979年才划分了香型,它是对中国传统名酒工艺的总结。在第三届全国评酒会后,才有了香型划分。白酒香型是由酒业前辈对于中国名酒工艺总结而来,是全国评酒的产物。”宋书玉理事长认为,中国白酒香型划分的时代已经过去,中国白酒未来个性化表达的时代...
古井贡酒年份原浆丨中国烤麦香:白酒风味时代的世界香
如题所言,古井贡酒推出的“中国烤麦香”,非常值得回味与思考,因为它呈现的不仅是科技性的风味开拓,更带来了文化性的价值想象。烤麦香,原创香以当今的白酒技术,创新一种香型,并不是一件难事,难的是原创。随着勾调技术、酒体设计模式的进步,不同香型、不同风格、不同年份、不同质量等级的基酒和调味酒,如同“...