烘培食品中这种常见防腐剂将被禁,桃李面包急忙划清界限
脱氢乙酸钠是许多国家和地区广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是抑制细菌、霉菌和酵母菌增殖,用以延长食品保质期,属于食品防腐剂。由于易溶于水、无特殊味道且无特殊颜色的特性,脱氢乙酸钠不仅被许可添加在食品里,还被添加在日化用品和护肤用品中。不过伴随着相关科学研究的深入,对于添加剂安全性的认知也在不断提...
桃李面包称新产品不再添加脱氢乙酸钠 整个烘焙食品行业都将禁用
今年3月,国家卫健委发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2024)(以下简称“新国标”),删除了脱氢乙酸钠在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品和果蔬汁的使用规定,并将其在腌制蔬菜中的最大使用量从1克每公斤,下调为0.3克每公斤。新国标将于2025年2月8...
2025年广州第28届烘培食品/馅料/果料/果脯展览会(广州烘培展)
2025年,春意盎然的季节里,广州这座历史与现代交织的璀璨都市,将迎来一场味觉与视觉的双重盛宴——第28届广州国际烘培食品、馅料、果料及果脯展览会,简称“广州烘培展”。这不仅是一场行业内的年度盛会,更是全球烘焙爱好者与专业人士共襄盛举的璀璨舞台。展会将以“匠心烘焙,甜蜜未来”为主题,汇聚了来自世界各地...
公益诉讼让散装烘焙食品有了“放心标签”
献县检察院在履行公益诉讼监督职责中发现,部分蛋糕店在售的一些散装烘培食品存在未标注食品名称、生产日期、保质期和配料表等信息,小餐饮登记证过期、从业人员健康证过期等情形,侵犯了消费者的知情权、监督权和卫生健康权益,损害了社会公共利益。检察官认为,标注食品名称等事项,是保障消费者知情权、选择权、监督权的...
2025年广州烘培展(2025年广州第28届烘培食品及机械设备展览会)
展品范围:烘焙原辅料、月饼、馅料、烘焙包装包材、烘焙机械设备、家庭烘焙、预制烘焙、休闲食品、咖啡茶饮、餐饮包材、餐饮设备、肉制品、海鲜、餐饮供应链食材、调味品及油品、烘焙餐饮加盟连锁、酒店用品综合。同期活动大合集,聚焦时事热点,共话未来趋势展会同期活动预告行业论坛--破局谋变,共探发展新路径中国烘焙...
艾媒咨询|2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告
iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示,2023年中国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元,同比增长9.2%(www.e993.com)2024年10月26日。艾媒咨询分析师认为,随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品行业消费需求旺盛,上下游产业快速发展,市场将进一步扩容,预计2029年市场规模将达8595.6亿元。
我最爱的烘培食品——红豆夹心面包
在缤纷多样的烘培食品中,我最钟情的莫过于红豆夹心面包。每当提及这个名字,我的心中总会涌起一股温馨与甜蜜的感觉,仿佛又回到了那个充满阳光与笑声的午后。红豆夹心面包的外形精致可爱,每一块都如同一个小巧的艺术品。金黄色的面包外皮烤得恰到好处,既保留了面包的柔软,又增添了一丝酥脆的口感。轻轻掰开,里面的红豆...
花生是高血压“加速器”?医生:若不想血压飙升,远离“1黄2白”
在烘培过程中,食物中的淀粉会与盐和油脂发生反应,产生一种叫做“丙烯酰胺”的物质。这种物质是一种致癌物质,而且还会促进血压的升高。此外,烘培食物中还含有大量的钠,这也是导致血压升高的一个重要因素。因此,对于高血压患者来说,应该尽量少吃烘培食物。如果实在喜欢烘培食物的口感,可以选择一些低盐、低油的烘培食...
苏州稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”的减糖秘诀
“烘培企业要做到的是平衡糖油比例,减少人体摄入过多游离糖,实现食品的平衡美学。”近日,稻香村集团张家港公司总经理邹奇波接受专访,其回顾了稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”近年来的健康转型求索之路,并对健康烘培领域的发展,发表了一系列深刻见解,引起行业的广泛关注。
顺应减糖趋势,苏州稻香村打造健康烘焙“平衡美学”
“烘培企业要做到的是平衡糖油比例,减少人体摄入过多游离糖,实现食品的平衡美学。”近日,稻香村集团张家港公司总经理邹奇波接受《食品万里行》专访,其回顾了稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”近年来的健康转型求索之路,并对健康烘培领域的发展,发表了一系列深刻见解,引起行业的广泛关注。