酒的余味是什么?与品质有关吗?
葡萄酒大师杰西斯??罗宾逊(JancisRobinson)对此的解释是,有些葡萄酒之所以余味持续悠长,是因为即使是在饮完酒之后,残留酒液中的某些胶质与风味化合物会相互影响,使得一些风味物质继续留在口腔内,这些物质没有那么快释放挥发,因此形成了较长的余味。以此类推,有些葡萄酒的余味短促,是因为葡萄酒本身的结构层次就比较...
喝小青柑对胃好不好呢,探讨喝小青柑对胃的影响,究竟好还是不好?
小青柑具有一定的酸度,如果空腹饮用,酸性物质会直接进入胃内,在没有其他食物进行稀释的情况下,可能***胃壁,导致胃疼胀气等症状。二、胃酸分泌不足引发不适有些人的胃酸分泌功能较弱,空腹时喝小青柑可能会导致胃酸不足,造成消化功能减弱,引起胃不适。三、柑橘皮中的挥发性物质***胃黏膜小青柑的外皮中...
美华仪文告诉您酸度值是什么?
挥发酸是食品中易挥发的有机酸,如甲酸、乙酸(醋酸)、丁酸等低碳链的直链脂肪酸,其大小可以通过蒸馏法分离,再借助标准碱液来滴定。挥发酸不包括乳酸、琥珀酸、山梨酸及CO2、SO2等。挥发酸包括游离的和结合的两分,前者在蒸馏时较易挥发,后者则困难。在牛乳中则包含如下两种酸度:外表酸度:又称为固有酸度(潜...
“平衡的好酒”究竟是什么?
即:高酸、高单宁、高酒精度。(比如意大利的巴罗洛Barolo红葡萄酒。)我的理解是:那是因为平庸的好酒只做到了弱平衡,而伟大的好酒则会不动声色云淡风起地做到“强平衡”,并且显得毫不费力,还带着一股“松弛感”。这些好酒不仅具有高酸度和高单宁,而且同时拥有复杂的层次和香气,酸度却不是明显的尖锐感,高酸...
「涨姿势」水处理常用名词解释,收藏好,经常拿出来看看!
酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量,包括无机酸、有机酸、强酸弱碱盐等。9、总硬度在一般天然水中,主要是Ca2+和Mg2+,其它离子含量很少,通常以水中Ca2+和Mg2+的总含量称为水的总硬度。10、暂时硬度由于水中含有Ca(HCO3)2和Mg(HCO3)2而形成的硬度,经煮沸后可把硬度去掉,这种硬度称为碳酸盐硬度,...
载入《白酒工业手册》的制曲工艺,是口子窖的独家秘籍
这本包含了65个选择题、19个判断题、6个名词解释、15个问答题的30多页的小册子,囊括了口子窖制曲工艺的方方面面,也是从1990年就到口子窖的孟卫东的30年制曲经验总结(www.e993.com)2024年10月18日。也是从他们三个人的讲述中,云酒头条一点点探清了口子窖“一步自然兼香”的奥秘。
不好喝?那是因为你没选对!
酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后面越来越低,而酸相对来说不易挥发。同时,酱香酒的天然酚类物质多。医学界认为干红葡萄酒能预防心血管疾病,其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析,酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3~4倍。
48个经典废水处理问题答疑 读完你就是半个专家了
有的有机物是可以被生物氧化降解的(如葡萄糖和乙醇),有的有机物只能部分被生物氧化降解(如甲醇),而有的有机物是不能被生物氧化降解的而且还具有毒性(如银杏酚、银杏酸、某些表面活性剂)。因此,我们可以把水中的有机物分成二个部分,即可以生化降解的有机物和不可生化降解的有机...
立秋时节贴秋膘,为何最好搭配酱香白酒?
1、易挥发物质少,对人体刺激小酱香型酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒高出近一倍,有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存,能挥发掉绝大部分易挥发的物质,所以对人体的刺激小,有利于健康。2、酸度高酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。
【干货】关于船用油品的119个问答
答:船用燃料油是指用于船舶柴油发动机的燃料类油品。标准名词来源于1990年我国参照采用国际标准ISO8216,翻译并正式使用了这一名称。我国相应的标准为GB/T12692.2《石油产品燃料(F类)分类第二部分船用燃料油品种》。2、问:船用燃料油有哪几种燃料类型?