泡沫与茶品质有什么关系?

茶水中的泡沫,来自于茶叶中另一个重要组成部分——茶皂素。不同的品种之间,茶叶的茶皂素含量是有差异的。不同外形条索之间,茶皂素的浸出程度也是存在差异的。茶皂素是什么?茶皂素又名茶皂甙,是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类。茶皂素具有吸湿性,味苦而辛辣,茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫,起泡力不...

喝茶泡泡寿眉,味道不错。

喝茶泡泡寿眉,味道不错。作者:开心彩兔兔说的喝茶呀,寿眉茶叶泡起来味道还可以。相对于白毫银针和白牡丹,它的价格相对实惠一些。寿眉,属于白茶类的一种,是福建省福鼎市的传统名茶。它的名字来源于茶叶外形酷似长寿老人的眉毛,寓意健康长寿。寿眉以大白茶品种的芽叶为原料,经过萎凋和干燥两道工序制成,不经揉捻...

梦断洱海:一场风花雪月的诈骗

在一张拍摄于2017年的照片中,朱春荣留着平头,身着一件白色卫衣,坐在民宿楼下的茶桌前,他面带微笑,手持公道杯,将茶汤浇到茶海上,背后是占满一面墙的红木柜子。朱春荣总是招呼客人过来喝茶,席间娓娓道来自己的往事。他说自己是浙江宁波人,毕业于成都中医药大学,在体制内医院上过班,对朝九晚五的日子厌倦后,就...

462人梦碎大理,一场风花雪月的诈骗

在一张拍摄于2017年的照片中,朱春荣留着平头,身着一件白色卫衣,坐在民宿楼下的茶桌前,他面带微笑,手持公道杯,将茶汤浇到茶海上,背后是占满一面墙的红木柜子。朱春荣总是招呼客人过来喝茶,席间娓娓道来自己的往事。他说自己是浙江宁波人,毕业于成都中医药大学,在体制内医院上过班,对朝九晚五的日子厌倦后,就...

武夷岩茶茶汤中的“泡泡”是判断茶叶好坏的依据吗?

事实上,我们泡茶的时候,由于水流的震荡,茶汤表面就会产生泡泡,这个泡泡其实是一种学名为茶皂素的物质。茶皂素(teasaponin),又称茶皂苷、茶皂甙,味苦而辛辣。虽然茶皂素的起泡力不强,但是泡沫稳定力极强,其水溶液振荡后能产生持久的泡沫,且起泡力不会随着水的硬度变化而变化。

茶汤“泡泡”多,倒掉还是继续喝?看完见分晓

茶汤有泡泡,是茶叶中内含的物质融入水后发生的物理现象(www.e993.com)2024年11月9日。此外,就国家规定的茶树农药而言,基本都是脂溶性物质,并不能溶于水。所以,茶友也不必担心茶汤泡泡是农残所致。茶汤泡泡起因多毫品种多毫品种主要是茶芽所致,茶叶细嫩,其本身内含茶多酚等营养物质,在制作过程中,揉捻力度没把握好,导致内含的这些物质附在茶...

白泡泡探店|为啥重庆本地人心头都有一碗老油茶

重晚白泡泡试吃陈记老油茶油茶上桌后，一眼看到的是堆得“冒尖儿”的馓子，然后是以猪油、辣椒、花椒、盐、榨菜粒、黄豆粒、姜蒜水、葱花等调料拌匀的大米糊。重庆油茶吃法各异，可以拌匀吃，也有人偏爱一口米糊、一口馓子。一口油茶下肚，白泡泡忍不住赞叹：“馓子好酥脆，米糊顺滑且佐料麻辣咸鲜入味，我感觉...

这是条用脚逛一圈不过几十分钟,用嘴尝一遍却让你惦记好几年的“街”

马记茶汤打开网易新闻查看精彩图片从旁边的门进去,入口的左手边就是马记茶汤。茶汤对于很多初来天津的小伙伴来说,一定有点陌生!它究竟是茶,还是汤呢?究竟是怎么做的呢……打开网易新闻查看精彩图片马记茶汤以白糖为主要材料,我们要的藕粉的,在纸碗里舀了勺藕粉,再用大铜壶一冲,再加点儿青丝玫瑰、芝麻、...

普洱茶的“留根闷泡法”与“工夫茶泡法”,它们有什么差别和意义

而“留根闷泡法”就是通过“留根”让不同冲泡次数的茶汤从始至终相混再加上“闷泡”延长茶的浸泡时间增加茶汤的滋味;通过这两个动作的组合运用就可以把一款优劣分明、品质普通的茶泡出均衡的味道,如此,这款茶虽无明显的优点但也没有让人无法接受的缺点;毕竟高品质的茶总是少数,而一款味道均衡的茶还是可以被大...

六堡茶生津有什么说道?看完这篇文章就明白啦

也因为茶单宁在陈化过程中,经氧化消失了,已经不能刺激两颊或舌面生津。生津过程更加缓和持续,生津现象更加细致轻滑,生津感受更加柔顺安祥,生津艺境则仙扬道化,阶及无为了。其茶汤经过口聜接触到舌头底部,舌头底面会缓缓生津,不断涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象,才是真正的舌底鸣泉。