群众点名网红店被检出大肠菌群后关门,今年这项食品安全检查邀请你...
大肠菌群作为粪便污染的指标菌,如果在食品餐饮具中检出,则表示其可能受到粪便的直接或间接污染,同时也提示被肠道致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。若使用被大肠菌群污染的餐饮具,可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适的症状。9月25日,记者检索去年被检出大肠菌群的3家门店,其...
雪糕检测出大肠杆菌,就是被粪便污染了吗?
首先,菌落总数和大肠菌群都是微生物指示菌,在国际上通常是企业用来进行生产过程的规范控制,很少用它判定食品的合格与否。菌落总数和大肠菌群主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产加工及运输储存等环节中是否符合规范。细菌是否有危害,关键看是否有致病菌。常见的致病菌有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。只要...
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
大肠菌群是人和温血动物肠道中正常存在的微生物,通常是与肠道的病原菌同时存在的;它与病原菌抵抗外界不良环境的能力相似;在体外环境生存的时间也与肠道病原菌大致相同;而且大肠菌群相对于病原菌的检测更方便。所以,通过对大肠菌群进行检测,一来可以反映食品或者水的卫生状况,判断是否受到粪便的污染;二来也可以指示...
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“在检测环节,实验室人员严格依据《全国食品安全监督抽检实施细则》指定的检测方法,对样品中的农药残留进行检测,检验项目涵盖有机磷、有机氯、烟碱、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药等20余项,最终精确地对样品中的微量农药残留进行定性、定量分析。”市食检院抽样员裴国荣说。市食检院实验室人员进行样品制备(市食检院...
天津日报数字报刊平台-让“舌尖安全”网更密更牢(图)
“我们还在微信公众号平台发布了《祥说莹论丨食品中的大肠菌群》,分别从什么是大肠菌群、食品中的大肠菌群从哪里来两方面进行科普宣传,既是让科学跑赢谣言,同时又提高公众对食品安全的认知水平和防范食品安全风险的能力,增强公众对监管部门及生产者的信任。”市食检院生物安全分析部博士任瑞娟从她的专业视角介绍,“...
我国食品微生物指标有哪些,检测方法是什么,如何预防?
具体操作是根据取样原则,按照标准中对应的检样量进行,如0.1g(mL)、0.01g(mL)等,然后根据食品卫生标准要求或对检样污染情况的估计,选择3个稀释度,每个稀释度接种3管(www.e993.com)2024年10月18日。此外,检测方法还需使用GB/T4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》,其表示方法有两种,一是以100mL(g)检样内大肠菌群...
四川省巴中市市场监督管理局关于7批次食品抽检不合格情况的通告...
抽检依据为(GB2726)《食品安全国家标准熟肉制品》、(GB2760-2014)《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、(GB2762-2022)《食品安全国家标准食品中污染物限量》、(GB4789.2-2022)《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、(GB4789.3-2016)《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数...
燕麦片抽检报告:近8成是霉菌超标;1批次大肠菌群超标650倍
根据《食品安全国家标准冲调谷物制品》(GB19640-2016)规定,冲调谷物制品中同一批次产品5个样品的大肠菌群检测结果均不得超过100CFU/g,且最多允许2个样品的检测结果超过10CFU/g。大肠菌群超标较严重的一批次燕麦片为进口产品,该抽检信息来自国家市场监督管理局〔2021年第25号〕公告“市场监管总局关于19批次食...
大肠菌群可怕吗?
大肠菌群是人和温血动物肠道中正常存在的微生物,通常是与肠道的病原菌同时存在的;它与病原菌抵抗外界不良环境的能力相似;在体外环境生存的时间也与肠道病原菌大致相同;而且大肠菌群相对于病原菌的检测更方便。所以,通过对大肠菌群检测,一来可以反映食品或者水的卫生状况,判断是否受到粪便的污染;二来也可以指示食品...
食药监总局通告8批次食品不合格
四、大肠菌群大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。