《食品科学》:中国农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其...

如臭氧处理与乳酸溶液、紫外线处理等其他消毒步骤联用,能够在保持食品营养的同时大幅提高消毒效果。4.2超高压杀菌技术作为新兴的非热加工技术,超高压技术的优点为仅破坏大分子中的非共价键,而不会破坏风味、颜色等感官特性;加工温度低,对营养物质影响小,耗能低,绿色环保;处理时压力在整个食品中均匀传递,与大小和...

中国农业大学吴晓蒙等:融合人工智能的智慧餐饮

3.1智慧餐饮技术在食材智能预处理方面的应用运用食品科学技术与人工智能技术对食物原料进行预制是提高原料利用率和加工自动化程度的关键一步。现今国内外一般采用多光谱成像技术、近红外光谱技术和计算机视觉技术等技术结合深度学习算法、经典图像处理等手段,进行原料的品质分级、安全控制和标准化切割。3.1.1食品原料品...

...广西大学滕建文教授等:固态渗透预处理对冻干芒果加工过程减排...

但固态渗透在冻干预处理中的作用尚不清晰,故广西大学轻工与食品工程学院的张凤娟,滕建文*等以芒果块为原料,设置液态渗透预处理为对照,研究固态渗透预处理过程的资源消耗、废液产生状况及联合冻干加工过程的能源消耗、碳排放情况和产品品质,为可持续食品工业进一步发展提供依据和参考。1、不同渗透方式对芒果块脱水、固增...

小标说标准之五十三:《食品安全国家标准 即食鲜切果蔬加工卫生...

即食鲜切果蔬是指以新鲜的水果、蔬菜为原料,采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理,密封包装后经冷链贮运销售,可直接入口食用的产品。范围规定了生产过程中的原料采购、验收、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则等。适用即食鲜切...

河北:??9月30日起无完整生产工艺条件不能加工即食鲜切果蔬

即食鲜切果蔬,是指以新鲜的水果、蔬菜为原料,采用预处理、清洗、去皮或不去皮、切分或不切分、消毒、漂洗、去除表面水等处理,密封包装后经冷链贮运销售,可直接入口食用的产品。方案提出,生产车间种类、布局应与产品特性、生产工艺和生产能力相适应。生产车间和库房总使用面积应不少于2000平方米(不包括检验室)。

长城电工:天水长城果汁集团有限公司10万吨高端果蔬汁加工、灌装...

系;二是加强鲜果商品化处理和高效安全贮藏能力建设,开发示范深加工工艺,提升果实综合利用水平;三是促进品牌整合,推进规模化经营,甘肃省轻工研究院10咨询证书编号:工咨甲13320070032天水长城果汁集团有限公司10万吨高端果蔬汁加工、灌装生产线建设示范项目大力发展果业合作经济组织、产业化经营及社会化服务体系...

果蔬粉,下一个健康爆款?

果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际先进水平的冻干技术和设备,经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。冻干技术保留了果蔬中所含的维生素、叶绿素及微量元素。果蔬粉能很大程度上保留原产品的色、味,是现代人们高速度生活节奏下的一种快消产品。

整套加工料酒设备厂家 自动化料酒生产线(提供技术)

原料处理：原料处理模块主要负责将各种原料（如酒基、香辛料、食盐等）进行清洗、粉碎、混合等预处理工作，为后续酿造过程提供合格的原料。酿造：酿造模块是自动化料酒生产线的核心部分，通过先进的酿造设备和工艺，将原料转化为具有独特风味的料酒。这一环节通常包括发酵、蒸馏、调配等步骤。灌装：灌装模块负责将酿造好...

新型果蔬变温压差(非油炸)膨化干燥技术

其基本原理是:将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料,放在变温压差膨化罐中升温加压,保温一段时间后瞬间泄压,物料内部水分瞬间汽化蒸发,物料瞬间膨胀,并在真空状态下脱水干燥,进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然果蔬膨化干燥食品。二、主要技术指标及特点

给预制菜养的鱼,和其他鱼有什么不一样?|拆解预制菜②

不只是“长江三鲜”,泉水蛙、冰鲜鳝丝、冰鲜生蚝肉、预处理螺贝,以及剁椒鱼头、酸菜黑鱼片这样的预制菜“爆款”,正在源源不断地从这里产出。它们被运到盒马、山姆和Costco,然后被消费者买走。中洋鱼天下的河豚产业链(图片来源:中洋集团官网)中洋鱼天下的预制菜产品(图片来源:中洋集团官网)...