...张巧智副教授等:食物过敏的膳食危险因素及其调控作用机制研究...
该假设认为,PUFA能参与调节机体免疫系统和炎症反应,例如在常见的PUFA中,ω-6PUFA(如亚油酸、花生四烯酸(AA))通常具有促炎作用,而ω-3PUFA(如亚麻酸、硬脂酸、长链二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等)则被认为可以减轻炎症和过敏反应。这其中,亚油酸和AA可导致前列腺素E2(PGE2...
【厨房秘笈】麻油、花生油的药理作用,你知道多少?
麻油一度被百姓奉为“上等食物”,用之与大米做成饭,在民间被称作“仙家之品”,除了因其醇香味美,还因为麻油有着非常高的药用价值和营养价值。麻油主要含有油酸和亚油酸、硬脂酸、亚油酸、蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种营养极为丰富的食用油。其中芝麻素遇热会分解出一些...
饲养方式对苏尼特羊屠宰性能、羊肉品质及脂质氧化性能的影响
而剪切力反之(P<0.05);饲养方式对肌肉中蛋白质量分数和胆固醇含量无显著影响(P>0.05);放牧组肌肉中脂肪质量分数显著低于舍饲组(P<0.05);放牧组肌肉中多不饱和脂肪酸的质量分数显著高于舍饲组(P<0.05),特别是共轭亚油酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸;贮藏3个月后,放牧组硫代巴比妥...
哪种食用油最健康?|大豆油|椰子油|甘油|脂肪酸|油脂_网易订阅
甘油就是甘油,脂肪酸可不是一种东西,是一个大类,有好几十个品种呢,不过最常见的也就几种:猪油里最多的“硬脂酸”(饱和脂肪酸),棕榈油里最多的“棕榈酸”(饱和脂肪酸)和“棕榈油酸”(单不饱和脂肪酸);橄榄油里最多的“油酸”(单不饱和脂肪酸),豆油里最多的“亚油酸”(omega-6多不饱和脂肪酸),亚麻籽...
4种“天然保健品”,就藏在你身边!养皮肤、清火气,现在吃正好
●桑葚中的脂肪酸,主要由亚油酸、硬脂酸及油酸组成,具有分解脂肪、调节血脂、辅助预防血管硬化等作用。“花样”吃桑葚,效果更加倍①桑葚膏:易吸收、强身体新鲜桑葚易腐败变质,若是熬膏,不仅能增加保存期,温和其性质,还能提高吸收率,更好地达到滋阴养血、生津润燥、补肾固精等调养之效,改善体虚和亚健康。
食用油十问十答 帮你解开食用植物油奥秘
亚油酸的主要生理功能是:作为某些生理调节物质(如前列腺素)的前体物质;亚油酸可使胆固醇脂化,从而降低血清和肝脏中的胆固醇水平,对糖尿病也有预防作用;亚油酸能抑制动脉血栓的形成,因而可预防心肌梗死的发生;亚油酸对维持机体细胞膜功能也起着重要作用(www.e993.com)2024年9月10日。2.γ-亚麻酸...
家庭食用油如何选择 六个实用小技巧不容错过 - 中国网山东饮食...
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。
高端食用油,贵在哪里?
另外,紫苏油还含有棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、维生素E,18种氨基酸及多种微量元素,其中人体必需脂肪酸尤为丰富,不含胆固醇。红花籽油卖点:有助于降低血液胆固醇中国是世界上红花主要产区之一,在新疆、云南、河南、四川等地都有种植,市面的红花籽油主要产自新疆。
《食品科学》:仲恺农业工程学院轻工食品学院刘巧瑜副教授等:辐照...
这是由于辐照处理使蛋白质氧化降解成胺类碱性物质,导致TVB-N含量上升。质构特点如表2所示,对照组的硬度为(91.92±2.40)N,显著高于辐照处理组(P<0.05)。冷鲜乳鸽经辐照处理后肌肉蛋白分解成多肽、寡肽、氨基酸等小分子,使肌肉纤维渗透压升高,内部纤维结构变得疏松,导致硬度下降。对照组的弹性为(5.99±0.12)mm...
高中选修五 有机化学知识点总结
②与还原性物质发生氧化还原反应,如H2S、S2-、SO2、SO32-、I-、Fe2+2.能使酸性高锰酸钾溶液KMnO4/H+褪色的物质(1)有机物:含有、—C≡C—、—OH(较慢)、—CHO的物质与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物(与苯不反应)(2)无机物:与还原性物质发生氧化还原反应,如H2S、S2-、SO2、SO32-、...