激荡三十年,中国酸奶千亿市场未来还有多少新机会(下)|界面新闻...

整个80年代,玻璃瓶装凝固型酸奶是最常见的形式。其中代表性的有北京牛奶厂、上海市牛奶公司、广州市牛奶公司生产的玻璃瓶酸奶,乳白色瓶身搭配蓝纸“头巾”,在夏日里成为别样的城市风景。不论是光明联手豫园推出的“复刻”版老上海酸奶,还是三元、燕塘乳业推出的老北京、老广州酸奶,都在极力还原80年代的记忆。图片来...

咖啡比赛讲究的“平衡感”是玄学吗?

坚持原味,无添加增味香精、突出天然奶香,无添加凝胶等凝固剂,自然沉淀凝固,呈现酸奶本来的面貌。冰博克提纯乳体验站咖啡节现场,你还可以进一步实现“冰博克自由!”在必如冰博克展位,现场的小伙伴可以免费试饮冰博克提纯乳在内的必如全线产品,感受浓醇奶香的魅力。指路「MILBOK冰博克提纯乳奶盒」此外,同期必...

...大学唐善虎教授、李思宁副教授等:不同分子质量透明质酸对酸乳...

如图3所示,相比空白对照组,添加0.012%的低分子质量和高分子质量HA可以显著提高酸乳样品的滴定酸度(P<0.05),而添加0.006%的中分子质量HA会显著降低酸乳样品的滴定酸度(P<0.05),其余各组变化均不显著(P>0.05);在HA添加量相同时,低分子质量HA和高分子质量HA酸乳样品的滴定酸度显著高于中分子质量HA(P<0.05),这与酸...

1岁小孩喝出急性肠炎,33周孕妇腹痛住院!简爱酸奶塌房:消毒水味...

1、促进产酸速度,让酸奶正常凝固;分解乳糖,利于乳糖不耐受人士摄入。代表菌种:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。几乎所有市面售卖的酸奶都有它们,但这两种菌几乎没什么调整肠道菌群的作用。2、(一定程度上)增加肠胃健康的效果。代表菌种:嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和干酪乳杆菌等。推荐发酵乳(详细见下面表格二)。其次,...

益生菌、凝固型、优酪乳、妙酸乳 “概念”酸奶弄晕消费者

东北网4月18日电近来,酸奶已成了人们的健康饮品,但站在超市奶制品专柜前,看着益生菌、凝固型、优酪乳等众多名称,消费者往往不知道选择哪种酸奶好,不知道哪种酸奶更有营养。多数乳品生产企业为了促销以“玩概念”的方式更换品名,使消费者无所适从。酸奶的“概念”里究竟有什么名堂呢?为此,记者进行了采访。

酸乳、发酵乳、风味酸乳……酸奶到底该如何选购?看完终于不再纠结

风味酸乳和风味发酵乳则是80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，在原味酸乳或发酵乳的基础上添加了其他的风味物质，如果粒、谷物、营养强化剂等(www.e993.com)2024年11月3日。根据工艺来分类的话，酸奶又可以分为凝固型和搅拌型酸奶。凝固型酸奶是先灌装再发酵，我们常见的老酸奶就是这种类型。而搅拌型酸奶则是先统一发酵后再分装至容器中，在...

这样辨别优酸乳和酸奶 以后再也不会买错了

◆酸奶是什么?　　酸奶一般是将有益菌(发酵剂)加入灭菌后的牛奶或复原奶中，通过一系列发酵工艺制成。酸奶与牛奶的营养区别并不大，只是将乳糖分解成乳酸。相比而言，酸奶更易于人体消化吸收，尤其适宜乳糖不耐受者食用。　　◆酸奶的种类有哪些?　　从工艺上看，酸奶有凝固型与搅拌型两种，二者营养价值相同，只...

经常舔酸奶盖,舔的那层“乳”到底是什么?

主要成分又是什么呢不舔真的就浪费了吗为什么酸奶爱“粘盖儿”?杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类,后者质地较软、流动性强。这两种酸奶在营养价值上没有差别,最大区别在于酸奶制作时,“发酵”和“灌装”这两项工序进行的先后顺序。1、凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的,例如我们平时吃的...

【百名专家解读百种产品质量】今日关注:酸乳

以鲜乳为原料,经过预处理然后接入纯粹培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂,并保温一定时间,因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品称为酸乳。按照不同的分类标准,酸乳的分类有如下几种:按生产方法分为凝固型酸乳和搅拌型酸乳两类;按脂肪含量高低将酸乳分为:高脂酸乳、全脂酸乳、低脂酸乳、脱脂酸乳4类;按口味分为...

上海质监抽查结果 酸乳合格率100%

2011年第1季度,上海市质量技术监督局组织相关质检机构对本市生产领域的酸乳产品进行了专项监督抽查,共计抽查产品5批次。本次抽查依据GB19302《食品安全国家标准发酵乳》、GB4789.35《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》等国家标准及相关标准要求,对酸乳产品的下列项目进行了检验:感官、脂肪、非脂乳固...