带你认识细菌、病毒、真菌、微生物、芽孢,它们的区别是什么?
衣原体为革兰阴性病原体,是一类能通过细菌滤器、在细胞内寄生、有独特发育周期的原核细胞性微生物。衣原体是一种比细菌小但比病毒大的生物,是专性细胞内寄生的、近似细菌与病毒的病原体,具有两相生活环。它没有合成高能化合物ATP、GTP的能力,必须由宿主细胞提供,因而成为能量寄生物,多呈球状、堆状,有细胞壁,有细...
“白酒科技”怎么服务微生物?茅台镇国台酒的现代化故事给了一个答案
在微生物实验室,钛媒体APP看到了国台对酿造微生物菌种资源库的建立以及酿酒微生态“菌系”评价体系的建立,一方面为解析微生物提供素材,一方面通过针对酿酒过程优势酵母如酿酒酵母、毕赤酵母、粟酒裂殖酵母以及拜耳结合酵母和乳酸菌建立实时荧光定量PCR的定量方法,以此确定酿造过程关键功能微生物的相对丰度区间范围。为了能...
从茅台镇微生物之谜,找到一份来自37亿年前的契约
经多年研究,国台已经建立了酿造微生物菌种资源库,解析了国台酒品质酿造的微生物基础,为品质导向的发酵调控技术构建提供了素材;还建立了酿酒微生态“菌系”评价体系,通过定量的方式确定了酿造过程中起关键作用的微生物种属相对丰度范围。去年年底,由国台酒业集团、天津科技大学共同完成的“酱香型白酒发酵过程微生态调控及...
2024年四川乡镇公务员公共基础知识:科技常识之生物技术前沿
因为携带两个细胞的基因,所以生物表现出两种生物性状。比如:番茄—马铃薯,植株上边可以结番茄,根部长马铃薯。(三)发酵工程含义又称为微生物技术,是利用微生物结合现代工业技术进行大规模生产发酵产品的技术。应用1.生活中常见的:酱油、醋、酒酿、酸奶、泡菜、腐乳、豆豉、面包、馒头等。2.茶叶:绿茶...
《食品科学》:食品质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母...
与商业酵母L相比,实验室保藏酵母Y-3和Y-4制作的酸面团中酸类物质及面包中的醛类物质相对含量较高。仅通过挥发性风味物质的相对含量无法确认其对样品风味的影响,相对含量高的挥发性成分并不能说明其对样品风味的贡献程度大,还需要结合感官阈值进行OAV分析。
把控制点变成数据,把经验上升为科学!国台用实践为白酒现代化生产...
包括酿酒过程中优势微生物菌种群(www.e993.com)2024年7月28日。在微生物实验室,钛媒体APP看到了国台对酿造微生物菌种资源库的建立以及酿酒微生态“菌系”评价体系的建立,一方面为解析微生物提供素材,一方面通过针对酿酒过程优势酵母如酿酒酵母、毕赤酵母、粟酒裂殖酵母以及拜耳结合酵母和乳酸菌建立实时荧光定量PCR的定量方法,以此确定酿造过程关键功能...
上海人超爱的刀鱼是一种什么生物?
由于地域和认知的差异,在有关水中生物的历史文献中所列的鱼类名称或缺少注释或用生僻的古名,时常会出现混淆的情况,但从《山海经》《汉书》的记载来看,“鮆”很大可能性就是现今我们熟知的刀鱼。一般认为《山海经》成书于战国时期。在那个时代,太湖面积远小于现今,其周边较为低洼的地区不断积水成湖。常州、江阴、...
发酵微生物所发酵的食品衍生物-酒酿、馒头、面包、酸奶
酒酿:是糯米经过蒸煮后,接种根霉,在好氧条件下,发酵生产的含有低浓度酒精和不同糖分的食品。根霉在生长时会产生大量的淀粉酶,将糯米中的淀粉水解成葡萄糖,同时利用部分葡萄糖发酵产生酒精。馒头:以前做馒头的面粉是经过自然发酵后蒸制的,如果连续使用面肥发酵,经过几代发酵,微生物会因生长优势而单一化。发酵的菌种...
画思维导图、制作建模、做甜酒酿……暑假来啦,这所省重点高一特色...
物理特色作业:任选一章节做思维导图化学特色作业:自制甜酒酿材料:白米、水、砂糖、酒曲做法:1.将米稍微洗净,加入适量水,用电锅煮成熟饭,将饭摊开使其冷却至凉;图片2.将酒曲压碎成粉末,均匀拌入饭中,并将米饭弄散;图片3.将拌好的饭放入容器中,用盖子盖好,静置在阴凉干燥的地方,避免阳光照射;图...
打破固定的实验思维模式
学生带着思考,主动回答这些问题,明白了实验原理后开始进行实验。在第一组的展示准备阶段,学生屏息凝神观察;在合作交流和个人集体回答问题阶段,学生思维活跃互动频繁;在成品展示阶段的优秀作品,由学生自己评出并发放酒曲奖励,同时小结布置本节课的作业,即回家独立制作酒酿。课堂的创新点在于实验材料的替代性,教师在...