【科普营养】适度低碳水饮食的“低”到底是多少呢?
因此,减少饮食碳水化合物摄入量,并以消化吸收较慢的碳水化合物为主,就可以降低胰岛素分泌量,一方面抑制体内脂肪合成,另一方面减少饮食总能量摄入,一举两得实现减重。这就是低碳水饮食减重的基本原理,所谓适度低碳水饮食,就是根据个人自身情况,把饮食碳水化合物摄入量和种类(由GI决定)调整到足以减重的程度,即胰岛素分...
《西式烹饪工艺》:一本从岗位需求到技能实践一步到位的教材
本模块主要学习西式烹饪工艺的入门知识和技能,按入职与入门、步入现代厨房、烹饪基本原理认知、常用烹调方法认知、基本功训练分别进行教学。围绕五个工作任务、若干主题活动展开学习和训练,学生掌握西式烹饪从业人员入门级的知识和技能,具备从业人员的基本素质。模块二当班加工厨房加工厨房是西餐厨房基本岗位部门之一,每日...
营养搭配合理,少油烹调,吃起来更舒服,价格还便宜意不意外?减脂的...
在某社交媒体,有博主详细介绍了沙县小吃减脂餐的减脂原理。从进食内容上看,一份沙县减脂餐的标配如下:一个酱汁鸡腿或卤鸭腿,负责优质蛋白的摄入;半份过水青菜,补充维生素;外加少量米饭,控制碳水摄入均衡饮食。吃法上也有讲究,鸡腿和鸭腿要撕皮。如果有可能,可以跟老板娘要一份杂粮米饭。进食顺序也很重要,...
刚刚才知道!鸡的这2个地方不能吃!竟不是鸡脖、鸡翅尖…
1、吃鸡肉会致癌?一篇来自牛津大学的新研究称,吃鸡肉关联患癌风险,包括三种特定癌症。其实,这则研究的言论(试验数据)过于片面,并不存在严谨的科学原理和因果关系,没有足够且明确的证据可以证明吃鸡肉会增加癌症的发病风险,只是科学领域的一种“观察性研究”而已。鸡肉是不错的肉食,富含优质蛋白质且吸收率较高,和...
普洱熟茶什么茶,深度解析:普洱熟茶,你不可不知的茶叶种类
2.焖茶的原理和***焖茶是一种传统的烹茶***,在茶艺中非常重要。焖茶可以使茶叶充分释放出香气和味道,提高茶叶的品质。一般来说,焖茶是将茶叶和水一起加热和浸泡,使茶叶充分吸收水分,释放出茶叶的香气和味道。3.普洱熟茶焖一夜的青茶影响...
仅仅只是搞懂了这1个烹饪原理,我猛然发现:自己开饭馆都没问题
哪怕是我努力的按照菜谱上的要求,严格把控各种食材、调味料,但做出来的饭菜,总是和饭馆做的有区别(www.e993.com)2024年9月9日。就是吃起来,总感觉少点什么!后来,我请教了在表弟家多年的厨师,这才明白,为啥我做的饭和饭店就差那么一丝滋味了!说句不夸张得话,我就是仅仅搞懂了这1个“烹调原理”,我猛然发现:自己开饭馆都没有问题了!而...
乐健康|食用油运输安全引关注,家庭自榨油、熬制猪油更靠谱吗?
浸出油,是利用相似相溶原理,采用化学试剂浸泡油脂原料后进行高温提取,经过脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸处理后加工而成。哪种食用油更好食用油的化学组成,主要是由脂肪酸构成的甘油三酯。简单来说,就是脂肪分子。它们包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和少量的其他成分,像维生素、抗氧化剂等。
徽菜理论被忽视的十大重点
5、烹调理念受冷自古,徽厨高手过招,有个约定俗成的评价标准,是“成菜要简”;名师高徒相授,有个隐秘的烹调心语,也是“成菜要简”。曾经,受教或寻访过多名徽厨,他们是民国时期成名的一代,留下了如此刻骨铭心的心得!一个“简”字,精言要义,确实凝聚了徽菜徽厨的价值追求。
接下来一个月,河南的餐桌上都少不了它!
包蒸是将用不同的调料腌制入味烹调原料,用网油叶,荷叶,竹叶,芭蕉叶等包裹后,放入器皿中,用蒸汽加热至熟的方法,此法保持原料的原汁原味不受损失,又可增加包裹材料的风味。一般烹饪流程:选料→切配→调料→包裹→蒸制→装盘。经典的包蒸有荷叶糯米鸡。
严苛设计细节,提升制造标准,星烹高压锅成为厨房“小助手”!
科学利用“高温高压”原理,让烹饪变得更加简单对于一些热爱下厨,并且喜欢品尝美食的消费者而言,如何一展厨艺,烹饪出理想中的美味佳肴,其实是一件比较费时费力的事情。因为烹饪的关键在于“火候”,而控制火候须要日积月累的丰富经验,制作时还必须要集中精力,否则就会前功尽弃。