妈妈怀孕后卖乳水豆腐,一周只卖三天,可卖的越多她身上尸臭味越重

而霉尸表面的霉层经过特殊处理后，便能制成风味独特的霉豆腐……我突然想起，父亲去世的第二天，母亲就从旧货市场带回了一个巨大的冰柜。自那以后，她便禁止我踏入厨房。难道……想到这里，我心中不禁一阵发怵，下意识地紧握着手中的半颗牙齿。就在这时，母亲已经将新的乳水豆腐端上了餐桌。她用脚轻轻踢了我一...

用公厕下水管冲洗臭豆腐?为什么劝你慎吃路边摊,这就是答案!

首先是臭豆腐所使用的卤水，虽说卤水没有传言中的那么脏，但也没有想象得那么干净。有一项研究曾对长沙市面所售的臭豆腐成品以及原料进行抽检，发现卤水中大肠杆菌数量超过国家标准的120倍，卤坯中所含的细菌总数，超过国家标准的400倍以上。虽说我们不能一棍子打死所有人，但有些商家的操作确实不得不让人怀疑。另外...

都是豆腐,“内酯豆腐”和“盐卤豆腐”区别大,搞懂再买不吃亏

而我们常说的卤水点豆腐中的卤水,说的就是传统豆腐的制作工艺,这个卤水实际上指的就是结晶的氯化镁水溶液,这是一种生产豆腐常用的凝固剂,可以使蛋白质凝结成凝胶,并且能够让豆腐变得比较硬,韧性变高。内酯豆腐:内酯豆腐的制作工艺就是选用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,做出来的豆腐,用这种方式做出来的豆腐也被称为...

中国豆腐口感天梯图,从南到北15种上榜,看看到底哪的豆腐最好吃

榆林豆腐用的并非黄豆而是当地所产的优质黑豆,所用的水也是特有的桃花水,其独到之处还有它点浆时所用的酸浆,不用一点卤水或石膏,而是采用制作豆腐后所沥出富含丰富乳酸菌的汁水,使得黑豆和桃花水的清香被完美保留,做出的豆腐软嫩细韧,吃起来清香利口,回味甘甜。

大家都是豆腐,凭什么你补钙能力那么强?

北豆腐质地偏硬、韧性强,制作过程中用的凝固剂主要是卤水,其成分多为氯化钙、氯化镁等。北豆腐钙含量比较高,可达105毫克/100克。2南豆腐南豆腐口感细腻、柔软滑嫩,用的凝固剂多为石膏,其主要成分是硫酸钙。南豆腐的含钙量一般在113毫克/100克左右。

长沙臭豆腐|成为湖南美食届的新名片。

制作而成的长沙臭豆腐,色、香、味俱佳,色墨黑,外焦里嫩鲜而香辣,外表焦脆而不糊、内在细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人(www.e993.com)2024年11月19日。臭豆腐中间挖空,泼以秘制酱料,吸满汤汁,一口下去舌留香。为何长沙臭豆腐是黑色的?因为添加了硫酸亚铁和茶叶粉。硫酸亚铁与臭豆腐卤水中的发酵物相互作用,产生墨黑色的硫化铁,...

漫“话”科普 | 有一种资源叫卤水

????对于卤水的理解,绝大多数人可能还停留在“卤水点豆腐”的层面上,殊不知卤水还有更大的功效。卤水是矿化很强的水,常用以提取某些化工原料,如食盐、碘、硼、溴等,与百姓的日常生活息息相关。????山东是卤水资源大省,主要分布在莱州湾南岸,寿光北部等。潍坊制盐的历史更值得一提,双王城盐业遗址群面积达...

买豆腐时,牢记3不买,白给也别要,小摊贩:基本很少给家里人吃

据传,豆腐的发明者是西汉时期的淮南王刘安。刘安追求长生不老之术,他的门客们在炼丹的过程中,无意间将豆浆与石膏或卤水混合,发现凝固后的物质既可口又富有营养价值,于是豆腐便诞生了。这个故事最早见于宋代的文献《本草图经》,尽管现代学者对这一说法持保留态度,认为豆腐的发明可能是长期积累的结果,而非某一时刻...

“增豆控油”小百科|北豆腐、南豆腐和内脂豆腐都叫“豆腐”,补钙...

豆腐不仅能提供优质蛋白,还是钙的重要来源之一。不过,不同制作工艺做出来的豆腐,其补钙能力可能差异很大。传统的北豆腐质地偏硬,韧性强,制作过程中用的凝固剂主要是卤水,成分多为氯化钙、氯化镁等,钙含量比较高,可达105mg/100g。传统的南豆腐口感细腻,柔软滑嫩,用的凝固剂多为石膏,主要成分是硫酸钙,含钙量一般...

不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩

不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩,黄豆,豆浆,豆渣,咸菜,卤水,盐卤,豆腐脑,嫩豆腐,十大硬菜