越鲜越“毒”?正是高发季!安全吃海鲜注意这4点

副溶血性弧菌又称致病性嗜盐菌,呈弧状、杆状、丝状等多种形状,是常见的食物中毒病原菌,天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和海产品中,引起中毒的食物以乌贼、海蟹、海虾、海蜇最多见。它生命力顽强,在海水中可存在47天,在抹布和砧板上能生存1个月以上,进食海产品后中毒者多因食物容器或砧板污染所致,此外还...

警惕,这种细菌非常凶险!来自很多人爱吃的…

创伤弧菌是一种革兰氏阴性嗜盐菌,自然生存于河口和海洋环境中。通常人类感染是因食用生或半生的受污染海产品,或是伤口接触了带菌的海水或海洋动物。常温条件下,贝类海鲜中携带的创伤弧菌繁殖速度极为迅速。创伤弧菌可以感染伤口,并在弧菌属中致死率最高,因此也被称为“食肉细菌”。与普通皮肤感染相比,创伤弧菌致病...

警惕,这种细菌非常凶险!青岛市疾控中心发布最新提醒

创伤弧菌是一种革兰氏阴性嗜盐菌,自然生存于河口和海洋环境中。通常人类感染是因食用生或半生的受污染海产品,或是伤口接触了带菌的海水或海洋动物。常温条件下,贝类海鲜中携带的创伤弧菌繁殖速度极为迅速。创伤弧菌可以感染伤口,并在弧菌属中致死率最高,因此也被称为“食肉细菌”。与普通皮肤感染相比,创伤弧菌致病...

...科技大学李国梁教授等:微生物源示踪技术在食品链中进行污染源...

微生物源示踪(MST)技术利用指示微生物本身或其特有的基因指纹或宿主特异性分子标记作为污染源的示踪指示物,通过比较受污染样品与可疑粪便源中指示物的差异或其生物指示物的有无判断是否与可疑污染源存在关联,从而确定污染来源。MST技术不仅能识别粪便污染来源,也能评价单一污染源的污染贡献率,为评价水体污染风险、控制最...

【食品安全】这些食品安全知识你了解吗?

细菌污染:细菌可能存在于生肉、禽、蛋、奶制品、海产品等食品中,也可能通过不卫生的加工环境、工具或人员传播。食物储存不当:在不适当的温度下储存食物,会使细菌迅速繁殖。烹饪不彻底:未将食物充分煮熟煮透,细菌没有被完全杀死。农药残留:蔬菜水果等农产品上残留的农药,如果未清洗干净,食用后可能引起中毒。食品添加...

这种常见的虫子会啃食塑料,白色污染能解决啦?!

吃塑料的细菌2016年,一个日本团队意外在垃圾场中发现一种名叫“Ideonellasakaiensis201-F6”的细菌(www.e993.com)2024年11月9日。实验证明,这种细菌已经进化出一种独特的酶,可以水解聚对苯二甲酸乙二醇酯(即PET)的酯键,进而降解PET塑料。PET广泛用于饮料包装细菌是地球上最古老的生命之一,也是最顽强的生命,能够适应诸多难以想象的恶劣环境...

在菜市场摸了一下鱼,2岁男童面临截肢!医生:这个“致命”细菌要小心

食用生的或未煮熟的创伤弧菌污染的海产品。可能会表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。·外伤感染：身上有伤口暴露在含有创伤弧菌的海水中，或者被带有创伤弧菌的海产品咬伤或扎伤。感染前期可能会出现局部皮肤的刺痛、麻木，几个小时后，皮肤肿胀开始明显，接着可能会出现????：-局部皮肤组织高度肿胀，...

注意!细菌超百亿!厦门很多家庭常用……

能引起多种感染,包括胃肠炎、肠热症、菌血症、血管内感染及局灶性转移性感染。黄曲霉菌可能滋生黄曲霉菌,产生一级致癌物质黄曲霉毒素,对肝脏的损害极大。国际学术期刊《自然》(Nature)杂志也有研究显示,使用过的洗碗海绵中,细菌的局部密度可高达每立方厘米540亿个!

长期吃隔夜菜会致癌?提醒:这5种隔夜菜太危险,吃不完最好倒掉

根据有关数据显示,我国2018年由于食品污染、变质以及生熟交叉污染等原因引起的食物中毒占比高达81.25%。隔夜菜放在冰箱里保存,较为常见的细菌感染就是李斯特菌,这种有害菌容易污染海鲜、肉制品、奶制品以及蔬菜等,误食后会在8~24小时内出现腹泻、呕吐、恶心等症状,尤其是天气炎热的夏季更容易出现胃肠道不适。

2岁男童疑因菜市场接触鱼住进ICU!竟是感染了这种菌?

这种细菌是一种栖息于海洋中的的革兰氏阴性弧菌,分布极广,自然生存于近海、海湾的海水及海底沉积物中,海鱼、虾、螃蟹、贝类、海胆等海洋生物都可能会携带它。由于创伤弧菌的毒性太强,又被称为“海洋中的无声杀手”。若伤口接触有创伤弧菌的海水或进食受污染的海产,可引起感染。