陕西省食品生产企业检验管理办法

感官;净含量;脂肪;蛋白质(炼乳);水分(炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油(不适用稀奶油)、干酪);干物质含量、干物质脂肪(干酪);蔗糖(炼乳(只适用加糖炼乳));乳固体(淡炼乳、加糖炼乳);酸度(炼乳、奶油(不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品));硒;黄曲霉毒素M1;菌落总数(炼乳、奶油(不适用发酵稀奶油为原料...

酵素的制作方法与用途

1.分解作用把吃入的食物分解、消化使成容易被吸收的物促体力迅速原。2.整理体内境化血液改善体分解排除弃物使血液成弱酸性。3.抗炎、抗作用送白血球促白血球的功能提升本身的自愈能力。4.抗瘤抗症作用与适当的物、制并用触媒催花启效相相成并减低副作用。5.预防重落、白法...

厨师知识——糖的妙用【附糖网制作】

具有防腐作用:当糖液达到饱和浓度时,它就有较高的渗透压,可以使微生物脱水产生质壁分离现象,从而抑制微生物在制品中的成长,加糖越多,制品的存放期就越长。具有粘接作用:糖加入水熬到拔丝时,倒入炸好的原料食品等、搅匀,出锅后,用各种模具造型。如:萨其玛、米花糖等。具有焦化和调节发酵的作用:制品在烤前,...

2022-2026年制糖市场现状调查及发展前景分析报告

制糖指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖,以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。包括:甘蔗制原糖;甘蔗成品糖,如白砂糖、绵白糖、赤砂糖(红糖)、黄砂糖等;甜菜成品糖,如白砂糖、绵白糖;加工糖,如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖浆、精炼砂糖等;桔水等制糖副产品。不包括:以淀粉为原料生产的麦芽糖...

如何把糖在菜品中运用到极致 附实例精美创意菜!

有些糖,还有药用价值,像冰糖,它具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用,也可以用于泡制药酒、炖煮补品;而白砂糖则对人体的能量补充很有帮助。打开网易新闻查看精彩图片其中,熬糖色是烹饪过程中最关键的步骤,要先用大火滚煮,再用小火熬,要求对火候控制得非常熟练,如稍不留意就会粘锅,所以,没有一个大厨敢说自...

神奇“酵素”功效被越传越神 自制酵素暗藏健康隐患

“严格说,酶对于人的身体有很多作用(www.e993.com)2024年11月8日。”据介绍,酶是人体内常见的化合物,其主要作用是在生物化学反应中起到催化剂的作用,至今人体中的酶已发现数千种,其分布位置、作用及含量均不相同。例如人的口腔中含有“唾液淀粉酶”,在该种酶的催化作用下,可以使进入口腔中的淀粉水解为麦芽糖,有利于消化吸收,这也是米饭或馒...