“自热火锅”里检出亚硝酸盐,还能愉快吃吗?
火锅不会凭空产生亚硝酸盐,不是原料中带进来的,就是从硝酸盐转化而来的。因为亚硝酸盐广泛存在于多种食品中,包括蔬菜和肉类加工品中。火锅中有肉类,有海鲜,有蔬菜。因为亚硝酸盐易溶于水,这些食物中的亚硝酸盐,就会随着煮制跑到火锅汤里。1.长时间存放或反复煮制的新鲜蔬菜新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量非常低,通...
小伙亚硝酸盐中毒后身亡 事发前曾食用盒饭
“亚硝酸盐我们厨师都知道不能用,职业道德还是有的。”该老板说,快餐店的饭菜干净实惠,都是当天进原料当天做当天卖完,快餐店也是按规定正规经营,执照齐全,平时街坊邻居常来用餐,每天的客流量在300到400人之间,从来没有出过事情,而且小伙也是店里的熟客。“我们的盐都是从盐业公司买的,有急用时就从附近商店直接...
专家称人造血燕亚硝酸盐含量极高易致胃癌
我们一直都认为吐血有血燕。金丝燕不会吐血,是添加剂染红的熏制过以后加上固色剂亚硝酸盐。专家忠告:“人造血燕”亚硝酸盐易致胃癌“人造血燕”曝光后,最让消费者担心的是,这不仅仅只是一个简单的“人造”变“天然”的谎言,更重要的是这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害:亚硝酸盐具很...
武汉甲康医院:有甲状腺结节的人,尽量少吃这 4 种“发物”!
3、腌制的咸菜、辛辣食物咸菜不仅可以作为一种食物,还可以改善人的味蕾,但是咸菜在腌制过程中会加入大量的食用盐进行腌制,随着时间的推移,亚硝酸盐逐渐产生。摄入过量的盐会导致体内钠离子积聚,水分滞留,进而增加结节的形成。摄入辛辣食物会加重结节的炎症反应,刺激胃粘膜,影响胃的消化吸收功能,导致内分泌紊乱,从而...
关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示
亚硝酸盐是存在于自然界的固有成分,本身可以在饮用水、蔬菜等食品中存在。野菜中也存在亚硝酸盐,其中香椿中的亚硝酸盐含量较高于其他野菜[1]。从市售的香椿中随机采样测定,实验结果表明,香椿均存在不同程度的亚硝酸盐,含量在100~500mg/kg不等[2]。
什么是亚硝酸盐呢
核心提示:亚硝酸盐是一种无机化合物,具有氧化还原性质,可作为食品添加剂使用(www.e993.com)2024年10月17日。亚硝酸盐是一种无机化合物,具有氧化还原性质,可作为食品添加剂使用。亚硝酸盐摄入人体后,在特定条件下会与体内的血红蛋白作用,形成高铁血红蛋白,导致血液中的氧气无法正常运输到身体各处,引起组织缺氧。长期如此可能会增加癌症风险。轻度...
它是食物中的美味秘籍还是隐形杀手——亚硝酸盐
亚硝酸盐是一类含氮无机化合物的总称,广泛存在于空气、水和食物中,常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐非常类似,呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。在生活中,亚硝酸盐主要存在于各种腌制食品、熟食制品以及罐头中。
尿常规中的亚硝酸盐阳性有什么意义?
1.细菌种类:多数细菌具有还原硝酸盐的能力,但有的细菌不仅能还原硝酸盐,还具有脱硝化作用,造成假阴性,如铜绿假单胞菌、沙雷氏菌等;有的细菌不具有硝酸盐还原酶,无法还原尿液中的硝酸盐为亚硝酸盐,如非发酵菌种的不动杆菌、溶血链球菌、肠球菌、假丝酵母菌等;有的细菌具有硝酸盐还原酶,但还原能力较弱,也可致...
春节饮食话健康——警惕亚硝酸盐中毒
什么是亚硝酸盐?所谓亚硝酸盐,是指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类无机化合物的总称,它们可以干扰人体红细胞携带氧气的能力,如果食用过量,就会引起全身缺氧、衰竭甚至死亡等中毒症状。一般成人一次性摄入亚硝酸盐超过0.2~0.5克就可能引起中毒。食品中的亚硝酸盐从何而来?
市疾控中心发布春节食品安全提醒:警惕亚硝酸盐中毒
亚硝酸盐是一种氧化剂,经消化道吸收后,能使血红蛋白转化为高铁血红蛋白而失去携氧能力,同时还能抑制正常血红蛋白释放氧,从而引起组织缺氧。中毒的特征性表现为口唇、指甲等皮肤、黏膜呈青紫色,一般在食用亚硝酸盐1-3小时内发病,最短仅10-15分钟,最长可达20小时。其他典型临床表现还包括:神经系统症状如头晕、...