《食品科学》:东北林业大学李洋副教授等:玻璃态液氮速冻对蓝莓...

冷冻是食品保鲜的基础和核心技术,是保持食品原始质量并延长贮藏寿命最广泛使用的方法之一,许多食品甚至可以直接在冷冻状态食用。食品的冷冻贮藏温度高于安全贮藏温度会对其新鲜度和其他重要的质量参数产生负面的影响,因此,在安全温度下贮藏对于增强食品的稳定性是必要的。基于玻璃化转变的概念,当贮藏温度低于玻璃化转变温度,...

袁冉东:食品行业如何助力高质量经济发展?|经济观察

食品质量和安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。食品行业直接影响每个人的生活,确保食品质量和安全性对于提升国民身心健康、提升国家社会经济发展水平都至关重要。本文介绍了我国食品行业的部分现状,从整体而言,中国食品质量总体水平在稳步提高,食品安全状况不断改善,食品生产经营秩序显著提升。但由于...

食品预制产业温控供应链高质量发展路在何方?冷链物流与冷鲜预制菜...

内容聚焦预制菜范围、标准体系建设、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面,首次在国家层面明确预制菜范围,对预制菜原辅料、预加工工艺、储运销售要求、食用方式、产品范围等进行了界定。

首届重庆食品及农产品加工产业高质量发展双向技术交流会举行

会上,重庆市委农业农村工委书记、市农业农村委主任、市乡村振兴局局长刘贵忠表示,食品及农产品加工业是国民经济的重要支柱,是推动乡村产业振兴的关键支撑,是满足人们高品质生活需要的民生产业,重庆市食品及农产品加工产业的发展首先是要坚持高位推动,其次是要突出平台创新,关键是要强化科技攻关,特别是与江南大学等科研机构...

预制菜概念股持续活跃,质量标准正在推进研制中

但做什么，我们还真不好说。”马云办公室方面也回应媒体称，预包装食品按照《食品安全法》的定义是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品，对应的是散装食品，只是外界将此理解成“预制菜”。可以肯定的是，马家厨房可能开展的业务一定与“吃”有关，其工商注册信息的范围大多与食品、技术相关，但未必有大...

宋晓红 金云逸|食品质量检察公益诉讼发展路径

传统意义上而言,质量包含产品质量、服务质量、工程质量等,“食品质量”作为产品质量的一部分,其概念与一般产品质量的概念是一致的,但也有其特殊性(www.e993.com)2024年11月26日。根据我国《食品工业基本术语》中的定义,食品质量是指“食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和,反映食品品质的优劣”。“食品质量”的内容具有明显的时代性:传统意义上...

食品产业高质量发展路径清晰——“为人民群众提供更加安全、健康...

食品产业为何要高质量发展？高质量发展的方向和目标是什么？12月5日召开的首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会上，来自食品行业的权威人士、专家学者、企业界人士等齐聚一堂，共商食品产业发展大计，共享食品产业发展成果，共谋食品产业发展未来。据介绍，我国食品产业的发展取得了显著成就，但仍存在一些问题和挑战。...

第二十二届中国食品农产品安全与实验室质量控制管理高峰论坛圆满...

大会指导单位佛山市食品安全学会会长董华强为大家带来《预制菜舆情下企业的生存发展之道》的报告。当天与各位交流内容包括:一、预制菜是什么?二、预制菜有什么问题?三、为什么预制菜会有(负面)舆情?四、高质量发展预制菜,五、企业食安治理“做好”与“说好”实践创新。预制菜是一个宽泛的概念,市场上存在“好”...

尚俭崇信尽责 同心共护食品安全——食用林产品质量安全科普小知识...

食用林产品是指在林业活动中依托于森林、林木、林地生产以及经过初级加工,可供食用的植物、微生物等产品;食用林产品可分为木本粮油、森林药材、森林药食植物、森林蔬菜、森林微生物、木本坚果、木本香料等。食用林产品质量安全已成为了食品安全的重要部分。

正确认识直销 全链条监管力促行业高质量发展

直销企业大都生产保健食品.“消费者应尽量选择大型直销公司的产品,一是产品质量放心,二是有品牌优势的存在。大型直销公司通常都有研发平台或者研究部门,注重产品的科技属性,重心放在最新科技成果的转化上,在市场推广中不存在违规夸大宣传产品质量更有保障。”