定义传统中医的食品营养学:季鸿崑先生的辉煌成就
2022年12月19日 - 网易
研究范围和成果包括:烹饪教育,中国饮食科学技术史,近现代营养科学,中华传统营养学说,中国烹饪教育发展史,中国烹饪技术体系发展史,中国烹饪理论体系建设,烹饪学的基本原理,中国烹饪的申遗问题,饮食文化及科学,食学,食学文献资料搜集和整理,饮食美学,岁时文化,古典诗词,近代营养科学东渐的历史,箸文化,儒家经典与中国饮食...
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研究范围和成果包括:烹饪教育,中国饮食科学技术史,近现代营养科学,中华传统营养学说,中国烹饪教育发展史,中国烹饪技术体系发展史,中国烹饪理论体系建设,烹饪学的基本原理,中国烹饪的申遗问题,饮食文化及科学,食学,食学文献资料搜集和整理,饮食美学,岁时文化,古典诗词,近代营养科学东渐的历史,箸文化,儒家经典与中国饮食...