从海底捞入局烤鱼赛道说起,烤鱼品类困局外的出路在哪儿?

从产品来看,江边城外主要做的是烤全鱼,门店推出了怪味烤鱼、豆豉味烤鱼、双椒味烤鱼、麻辣味烤鱼、鲜青椒味烤鱼等产品,菜单构成分为"主食+烤鱼+配菜+小吃"这四大类,我们可以将之简化为"烤鱼+配菜",而这也基本是大多烤鱼门店的标准产品模式。江边城外(在营门店数120家左右)的烤鱼主要用的是鮰鱼,而炉鱼则用的是...

餐饮消费新趋势:品牌外卖店流行、更重食物营养价值

餐饮企业也积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,推出健康饮食菜单,满足消费者个性化需求。美团高级副总裁张川表示:“随着我国消费市场快速恢复、产业结构升级,消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康,这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。”在新的发展机遇下,消费者对美食的追求会让精致餐饮...

立足千亿“烤肉赛道”,海底捞第二品牌“焰请”锁定百元客单价

为提高管理效率,海底捞提出“多管制”的创新理念,这一理念旨在将焰请的人才体系与海底捞的资源进行整合。这一战略调整让首战告捷的“焰请”插上了翅膀,众多海底捞店长产生了“多管”一家“焰请烤肉铺子”的念头。相关负责人介绍道,目前“焰请”已开业的门店,均为“多管店”,店长们全都同时兼管了另外一家海底捞...

餐饮消费新趋势:品牌外卖店流行、更重食物营养价值

餐饮企业也积极践行“减油”“减盐”“减糖”等营养健康理念,推出健康饮食菜单,满足消费者个性化需求。美团高级副总裁张川表示:“随着我国消费市场快速恢复、产业结构升级,消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康,这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出。”在新的发展机遇下,消费者对美食的追求会让精致餐饮...

侯毅开了一家升级版海鲜大排档

菜单、后厨与凉菜间,餐观局拍摄店铺只营业6小时,专注晚餐和夜宵,大量产品可以通过供应链和中央厨房进行预处理,操作难度较低。理论上,门店员工可以实现高通岗率,并广泛引入小时工,有效降低人工成本。在食材方面,金宵一刻追求高品质但低成本。侯毅多年深耕生鲜供应链,丰富的资源为金宵一刻提供了坚实的支持。其主打产...

芜湖市机关事务管理局2023年工作总结和2024年工作计划_芜湖市政务...

同时还注重创新早餐会的各项要素,根据市领导工作要求,我局积极对早餐会的杯具进行样式创新,并设计早餐会活动徽章,通过对细节的优化不断提升客商的体验感,充分展现芜湖的服务温度(www.e993.com)2024年11月6日。(六)不断提升服务成效,打造干部温馨家园一是坚持“共建、共治、共享”理念,主动肩负机关大楼“大业委会”职责,定期征求市政务文化中心...

东南亚风格的花园餐厅、萧山路边店的特色菜肴,统统都是10多块钱的...

传化食堂负责人介绍,选什么树,什么花,摆在什么位置,都是专门请新加坡园林设计师来倾力打造的,不同于传统美食城清一色长桌排排坐的陈设,美食花园里摆都是可以坐两三个人的小圆桌,没有空间上的局促感。说到吃,这个美食花园选择相当多,有点像大型综合体商场楼上的美食广场。其中共设13家美食档口,2家水吧,11个...

日本皇室的菜单:从火鸡柏饼到春卷烧麦

战后初期出现在皇室菜单中的中餐如今日本皇居中厨房的位置在哪里呢？借用一张笔者自摄的日本皇居宫殿的平面图来给大家简单说明。因为图片大小问题，图中的字可能难以辨认，其中红圈画出的位置，便是宫内厅大膳课的厨房所在地。而黄圈画出的则是本次举行即位礼正殿之仪的皇居正殿松之间的位置。皇居厨房，出于上菜的...

抖音心动新品日IP X肯德基上新灵魂夜宵,撬动品类增量

这次肯德基「灵魂宵夜」新菜单融合平台IP特点,主打创意新品「鸡爪香骨多多桶」,配合炸鸡架、全鸡、小食拼盘、啤酒风味饮多种具有创新性的产品组合,用丰富的供给满足消费者需求,面向抖音的年轻群体切入宵夜场景,强强联合,也是本次KFC能够破圈受到诸多关注的核心原因。

20条措施发布,对海底捞、西贝等餐企意味着什么

该负责人表示,西贝希望通过亲子活动让家庭顾客了解西贝独特的美食文化与“绿色、天然、有机、趣味”的美食理念。同时,通过美食加深家长与孩子的情感链接。近5年来,西贝的儿童亲子活动已经连续举办10万余场,有80余万组家庭报名参与,深受家庭顾客的喜爱。作为火锅行业的龙头企业,海底捞则通过持续推出新品、革新菜单、深挖...