“明厨亮灶”应成学校食堂标配
“明厨亮灶”工程的实施,打破这种信息不对称,让食堂烹饪、备餐、售卖等各个环节操作过程变得透明化,实现对食堂的全方位监督。这种公开透明的方式,不仅增强了家长的信任感,也倒逼食堂工作人员提高自律意识,严格遵守操作规范,确保食品安全。鲤城区在“明厨亮灶”的基础上,进一步探索了“互联网+明厨亮灶”模式,将全...
把好校园“舌尖上”的安全关——陕西高校食品安全工作观察
近年来,陕西科技大学深入开展餐饮“明厨亮灶”工程,累计投资5000余万元进行餐厅硬件设施的改建完善。各餐厅均实现了厨房设备现代化、炊事机具不锈钢化、三防设施标准化。为了实现后勤服务精准化、场景数字化、管理智能化,学校投入200余万元搭建了“智慧食堂”食品安全监测系统。马玉清表示:“有了数字技术的加持,原料溯源...
枣庄薛城学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%
推进智慧监管,全面提升综合监管效能。持续强化智慧食品安全监管体系,积极推动校园食堂升级改造,着力推进全区“山东食链”系统应用及“互联网+明厨亮灶”覆盖范围,实现食品采购、储存、制作、配送等实施全过程信息化管理,实现后厨食品加工操作过程可视化监控。全区校园食堂食品安全量化等级B级以上监管率达100%,“互联网...
西安学校食堂100%完成“明厨亮灶”
截至目前,全市学校食堂100%完成“明厨亮灶”建设,3323家学校食堂实施“互联网+明厨亮灶”,覆盖率96.3%。
探秘:大学食堂后厨是什么样的?竟然有164个摄像头,明厨亮灶!
竟然有164个摄像头,明厨亮灶!“原来,进入食堂后厨需要人脸识别;仓库进门处都有专用钢化挡板用来防老鼠;切菜用的砧板刀具分很多类;米面油的袋子不是直接放地上,而是专门修建的储物台;洗碗机器居然有那么多功能……”参观完武汉学院食堂后厨的张同学,直呼长知识了。
河北推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效行动——数“智”来...
在邢台市南和区教育局的会议室里,同样有一块大屏幕,县(市、区)“明厨亮灶监管平台”是省、市、县、校四级食品安全治理中的关键一环,它上对省、市监管平台实现互联互通,下接属地各个学校食堂,担负着直接监管责任(www.e993.com)2024年10月19日。在区级安全监管平台屏幕里的“卫星地图”上,监管者可以直观地看到区域内学校食堂分布和监控...
黄石市学校食堂实现“明厨亮灶”100%覆盖
荆楚网(湖北日报网)讯(记者吕鉴蕾通讯员戴鼎、李玉)4月23日,记者从黄石市食品药品安全工作新闻发布会获悉,该市学校食堂实现“明厨亮灶”覆盖率100%。新闻发布会现场。记者吕鉴蕾摄校园食品安全提升是一项重要的民生工程。近年来,黄石市高标准落实学校食品安全校(园)长负责制、学校负责人陪餐制、学校食品安...
“互联网+明厨亮灶”推动学校食堂提质增效
“互联网+明厨亮灶”推动学校食堂提质增效河北省教育厅河北省教育厅始终聚焦人民群众普遍关心的校园食品安全问题,将学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效工作列为2023年省级民生工程、食品安全专项整治和集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的重要内容,坚持应用现代技防手段和完善管理制度体系两手抓、两手硬、两促进,...
泊头148个学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”
所谓“互联网+明厨亮灶”,就是在餐饮食品加工的关键环节安装高清摄像头,将各关键环节的实时视频不间断地上传,晾晒在公众面前,接受社会监督。社会公众和学生家长随时可以通过“互联网+明厨亮灶”平台远程查看食堂环境、后厨备餐、加工制作、原料贮存、食品留样、清洗消毒等情况,即时监督食品加工全过程,并对发现的问题进...
河北推动学校食堂"互联网+明厨亮灶"建设
河北推动学校食堂"互联网+明厨亮灶"建设本报讯河北省教育厅始终聚焦人民群众普遍关心的校园食品安全问题,将学校食堂"互联网+明厨亮灶"提质增效工作列为2023年省级民生工程,全力维护广大在校师生"舌尖上的安全".全省建有食堂的学校已实现"互联网+明厨亮灶"建设100%全覆盖,视频信息全部接入互联网....