鱼腥草含“马兜铃酸”,有肾毒还致癌?鱼腥草到底还能不能吃

马兜铃酸是一种硝基菲类有机酸类化合物，在马兜铃属植物内广泛存在，马兜铃、关木通、广防己、天仙藤以及朱砂莲等植物内都存在。1999年，《柳叶刀》杂志上报道,一些女性在服用一种含有“关木通”的减肥中草药茶后，出现了肾衰竭的现象。经过调查研究发现，该减肥茶中含有毒性物质“马兜铃酸”的化合物。15年前，该物...

经常吃猪油和植物油的人,有什么区别?这5种油劝你少吃

不过,含有氢化植物油的食物都可能含有反式脂肪酸,而过多摄入反式脂肪酸也会增加心脑血管疾病风险。因此世界卫生组织建议反式脂肪酸每天的摄入量最好小于总能量的1%,每天反式脂肪酸摄入最好控制在2克以内。④3、复炸油——太多次增加致癌物营养师谷传玲在个人公众号刊文介绍,烹调油反复煎炸不仅容易产生反式脂...

现在的水果越来越甜了,真的是因为打药了?甜蜜素、脱酸剂是什么

2017年,高糖品种的西瓜边,也就是你以前不喜欢啃的白瓤,都已经超过了过去西瓜心的含糖量,检测数值为11.6%。而西瓜心的含糖量已经提升到了13.5%。除了提升含糖量以外,抑制水果中的果酸同样可以达到把水果变甜的目的,比如过去的葡萄含酸量可以达到0.5%,但是现在的阳光玫瑰已经可以将酸性物质压缩到0.12%的超低水平...

“漫”解谣言?? | 水果越酸含维生素C越高?

其实,水果的酸味并不是来自于维生素C,而是水果中的有机酸决定的。有机酸含量高的同时含糖量如果还偏少,这样的水果吃起来口味就会偏酸。通过口感酸甜来判断水果中维生素C的方式是不靠谱的,口感酸并不意味着维生素C含量就高。

水果越酸含维生素C越高?想补维生素C速速看过来!

维生素C片味道是酸的,所以维生素含量高的水果维生素含量肯定高。言流言分析这种说法很不严谨。维生素C片是酸的,不代表味道酸一定是维生素C。水果的酸味主要来自于有机酸,因此有些吃起来很酸的水果其实维生素C含量并不高。一说到补充维生素,很多人首先会想到水果;而如果说到补充维生素C,又会有很多人想到口味...

答疑解惑|含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?

根据我国《预包装食品营养标签通则》规定,当反式脂肪酸含量≤0.3克时,其含量标示为“0”(www.e993.com)2024年11月11日。也就是说,零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸。因此,即使营养成分表中的反式脂肪酸显示0克,但配料表显示有起酥油、氢化油、植物起酥油、代可可脂、人造黄油、人造奶油等,仍可能含反式脂肪酸。

反式脂肪酸,到底是个啥

“如果食物标签中没有标反式脂肪酸含量,那一般说明其没有氢化油。”阮光锋说。“我国规定,如果100克食品中的反式脂肪酸含量低于0.3克就可以标示为‘0’。也就是说,如果你所购买的食品中,营养成分表标示了反式脂肪酸含量,但是其含量为零,是可能含反式脂肪酸的,此时就要注意控制摄入量了。”阮光锋提醒道。

反式脂肪酸为什么还藏在某些食物里?

《新闻+》记者：配料表上显示反式脂肪酸含量为0，食品中就不含反式脂肪酸了吗？阮光锋：首先，反式脂肪酸的名称有很多种，比如氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、人造奶油、植物起酥油、植脂末、代可可脂等等。如果大家平时在购买包装食品的时候，发现配料表里面有这些成分，就说明有可能含有反...

热卖的“体考神器”到底是什么?可以随便喝吗?记者联合实验室做了...

记者购买了一瓶“动能加”冲级者耐力型产品,其营养成分表显示,每100mL含有牛磺酸1.2g,一瓶规格为50mL,也就是一瓶含有牛磺酸0.6g。该产品配料中有生咖啡粉、速溶绿茶粉,但并未标注咖啡因含量,再三询问客服,对方才表示,“每瓶含量100mg。”同时,客服还表示,产品根据国标GB24154标准顶值添加成分,属于运动营养食品。

食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃

根据我国《预包装食品营养标签通则》规定,当反式脂肪酸含量≤0.3克时,其含量标示为“0”。也就是说,零反式脂肪酸≠不含反式脂肪酸。因此,即使营养成分表中的反式脂肪酸显示0克,但配料表显示有起酥油、氢化油、植物起酥油、代可可脂、人造黄油、人造奶油等,仍可能含反式脂肪酸。